Lecho (receptes) en un multi-cuina Panasonic

Lecho (receptes) en un multi-cuina Panasonic
Categoria: Plats de verdures
Ingredients
Tomàquets 1 kg
Pebre dolç 2 kg
Sucre granulat 0,5 cullerades.
Vinagre (no essència) 0,5 cullerades.
Oli vegetal 0,5 cullerades.
Sal 1 cda l.
Mètode de cocció

Feu la proporció per vosaltres mateixos.
Talleu les verdures, poseu-les en una cassola, afegiu-hi totes les espècies, deixeu-les bullir, tasteu-les i cuineu-les fins que les necessiteu, ja que aquestes verdures es couen ràpidament i hi ha perill de cuinar-les en excés. Després de cuinar, és convenient insistir, serà més saborós quan tots junts "es facin amics". Això és per al multicooker. És recomanable insistir en aquest plat amb espècies, vinagre i oli durant un temps, només se’n beneficiarà al gust.
Per a la conservació (per a aquells que vulguin provar-ho).
Jo trenco els tomàquets en una batedora fins que quedi puré (suc espès), l’aboqui en una cassola + pebre picat en trossos grans + totes les espècies + 0,5 culleradetes cadascuna. llavors de mostassa, coriandre, anet, grans de pebre. Deixeu-ho bullir, bulli 10-15 minuts, tasteu. sal. espereu fins que el pebrot estigui bullit a una suavitat humida (no cuineu-ho massa) i cobert completament amb suc de tomàquet. A continuació, poseu el lecho en forma calenta (bullent) sobre els pots i tapeu-lo amb tapes, deixeu-ho sobre les tapes fins que es refredi completament.

Nota
Cita de: rika el 21 de setembre de 2007 a les 16:01
Algú ja ha cuinat lecho a la cuina lenta? Hi ha receptes interessants i delicioses ???

L’oli dóna gust i plasticitat al producte acabat (si em permet dir-ho), gust de vinagre i picant
Si preneu com a base la meva recepta de conserva de llet, podeu cuinar-la en un dibuix animat.

Cada any cuinem aquest lecho en quantitats sense mesurar i el mengem tot de cop.

[BLITZ RECEPTA LECHO A LA MULTI-CUINA]

Malauradament, recentment he tingut motius mèdics convincents per seguir una dieta hipocalòrica amb un mínim de greixos, un mínim de sal i una eliminació completa del sucre, i sense fregir-los més que a la planxa sense oli.

Quan vaig començar a comptar totes les calories i a mantenir un diari alimentari, vaig descobrir que fins i tot l’oli d’oliva verge extra saludable és tan ric en calories que 100 grams d’ell "consumeixen tres quartes parts de la meva ingesta diària de calories.

I ara, l’emoció de la invenció és complicada, vaig haver d’inventar un gran nombre de mètodes i receptes completament “lliures de greixos” per cuinar a partir dels aliments més baixos en calories possibles, realment saborosos tant que la meva família va canviar voluntàriament a aquest menjar, tot i que al principi els vaig cuinar per separat.

Es tracta, per dir-ho així, d’una digressió lírica. I la qüestió és que sense oli, vinagre i sucre, el lecho es pot fer fàcilment saborós i no perdrà per la manca de "plasticitat".

Recentment he canviat a una forma ràpida de fer salsa de pasta de tomàquet. Crec que, sobre la seva base, podeu preparar ràpidament un emmagatzematge a curt termini.

Vaig agafar una llauna
tomàquets en el seu propi suc, pelats, posats en una cassola i afegits
2 grans d'all
50 grams de fulles d’anet, coriandre i alfàbrega porpra, tot trossejat amb una batedora i
abocat en una paella, on les cebes i els pebrots es fregien lleugerament sense oli.
Vaig fer bullir tot i la preparació va acabar aquí.
Si cal, si el suc de la llauna és prou espès, podeu afegir-lo i, si és molt líquid, no val la pena, haureu d’evaporar l’excés de líquid i el valor és que tots els productes són gairebé crus i donen a la salsa un gust picant.
No vaig afegir sal ni espècies, els tomàquets es van salar en conserva i les herbes fresques i l'all mòlt donen un gust fort, però si ho desitgeu, podeu afegir.

El gust és molt diferent de la salsa feta amb tomàquet fresc o puré de tomàquet en paquets de Parmalat.

Així és tot.

Us proposo el següent

BLITZ RECEPTA LECHO A LA MULTI-CUINA

- prepareu la base d'aquesta salsa en una batedora (sense cebes ni pebrots fregits, la ceba també es pot afegir a la batedora),
- piqueu grossament els pebrots, poseu-los en una olla lenta,
- aboqueu-hi la salsa i poseu-la al forn durant 20 minuts, després refredeu-la.

Algú ha intentat cuinar LECHO a partir de les instruccions del multicooker actualitzat? Avui he decidit provar-ho i m'he horroritzat. Aquí teniu la recepta:
Pebre carnós vermell i groc - 2000
Cebes - 1000 g.
Puré de tomàquet - 2000
Oli vegetal - 160 ml.
Sal - 2 culleradetes
Sucre - 4 cullerades. l.
Vinagre de taula 6% - 2 cullerades. l.
Grans de pebre negre: 1,5 cullerades. l.
Full de llorer - 1-2 unitats.
Primer: per què hi ha tan poca sal? Per a 5 quilos d’ingredients, 2 culleradetes
En segon lloc: aquesta quantitat, al final, ni tan sols cabia en una Unitat de 6 litres (no havia d'afegir mig litre de puré de tomàquet). Com encaixaria en un multicooker?

Bé, aquí només em ve al cap una explicació: a la recepta de Panasonic, es confon clarament alguna cosa de la mateixa manera que ho feia a les receptes de la panificadora Panasonic 253. nervis i productes traduïts!

Per descomptat, un gran nombre d’ingredients per a un multicooker.
Ja fa uns quants anys que preparo lecho segons una recepta elaborada. A la meva li agrada.

1,5 kg de tomàquet
1,5 kg de pebrot dolç
0,5 kg de cebes
100 g d’oli vegetal
100 grams de sucre
1 cda. l. sal
60 gr de vinagre al 6%
1-2 pastanagues (opcional)
5-6 trossos de grans de pebre negre
altres espècies al gust.

Un cop vaig provar de coure lecho a una olla de cocció lenta, no em va agradar, durant molt de temps el vaig cuinar a la cuina. I per cuinar amb la tapa oberta en una cuina múltiple, no veig cap sentit. En general, crec que el llet en una olla de cuina lenta es pot fer en porcions molt petites i no per conservar-lo, però menjar-lo immediatament.

Ja fa uns quants anys que preparo lecho segons una recepta usada. A la meva li agrada.

Explica’ns com es cuina a la cuina? Quant de temps i com tallar els aliments?

Ja fa uns quants anys que preparo lecho segons una recepta elaborada.

Puc preguntar-te? Quant es triga a cuinar i en quin ordre s’han d’afegir els ingredients? Perdoneu-me, estúpid. També voldria saber quantes llaunes s’obtenen d’aquesta quantitat? I sobre les pastanagues, si l’afegiu, primer heu de fregir-les o tot està junt? Gràcies per endavant.

Explica’ns com es cuina a la cuina? Quant de temps i com tallar els aliments?

Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent i peleu-los. Els tomàquets es poden picar a la batedora, passar-los per un molinet de carn o simplement picar-los finament. Talleu la ceba a mitges anelles. I peleu el pebrot búlgar de les llavors i talleu-lo a tires fines i llargues. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, també podeu afegir all ben picat, però al gust. Poseu tots els ingredients en una cassola gran i cuineu-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant (perquè no es cremi res al fons). Cuini durant aproximadament una hora, però, per descomptat, cal provar-ho. Al mateix temps, afegiu sal o sucre si cal. I cap al final de la cocció, llenço diverses fulles de llorer, una mica de pebre vermell i coriandre mòlt al llet. Després treuré les fulles de llorer. I aboco lecho calent en pots esterilitzats i tanco les tapes.
Gireu els pots a les tapes fins que es refredin completament. Guardeu-lo a la nevera o en un lloc fresc.
Saborós i com un aperitiu fred, que no és una pena posar sobre la taula. I com a additiu vegetal en sopes i borscht.

Puc preguntar-te? Quant triga a cuinar i en quin ordre posar els ingredients. Perdoneu: vermell: ximple. També m’agradaria saber quantes llaunes s’obtenen d’aquesta quantitat.I sobre les pastanagues, si l'afegiu, cal fregir-les primer o es posa tot junt. Gràcies per endavant.

Hi tiro els ingredients alhora i no fregiu res. De la quantitat anterior de productes (acabo de cuinar-lo abans-d’ahir), van sortir tres llaunes de 800 g i una de 600 g, és a dir, uns tres litres.

I vaig decidir fer-la segons la meva pròpia recepta de cuina, però reduint-la a la meitat i posant-hi 1 cullerada de sal. cullera. No va fregir res i va coure a foc lent durant una hora i mitja. Tot va sortir molt bé. Van sortir tres llaunes de 0,75 cadascuna i un altre bol per prendre una mostra. Vaig fer el lot anterior en una olla a pressió. Vaig posar el temps a 20 minuts i va resultar ser una mica massa gran. El pebrot està massa cuit. N’hi haurà prou amb 10 minuts a pressió (és a dir, si es tracta d’una paella plena).