Pa de llevat. Busqueu una recepta!

Si no trobeu la recepta del pa que us interessa a la taula de continguts, escriviu!

Hola!
M’agradaria fer galetes a casa. Dolç amb panses. Teòricament, suposo que primer cal coure un pa dolç, després tallar-lo i assecar-lo. Però, quina recepta de massa prendre? M’agradaria que els crostons no caiguessin, eren moderadament elàstics. I preferiblement sense ous

[wildaleksa]

wildaleksa , si voleu obtenir galetes que es venguessin a la botiga, proveu de coure un pa segons la recepta Panets rics en calories de Chuchelka.
O busqueu una recepta que us convingui AQUÍ.

on trobar una recepta de pa de farina de sègol?

Aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61069.0 tria les opcions

Vaig comprar farina, llinosa de lli, per insistència del venedor, no sé què fer-ne, però a la caixa hi ha receptes, en porto una:
Coeu la barreja de farina: 3 volums de farina i 1 volum de farina de llinosa. Podeu afegir llavors de coriandre mòltes o senceres, una cullerada de llavors de lli senceres. Preneu un 1% de quefir i afegiu-hi 1 culleradeta. sucre i 1/3 culleradeta. refresc, poseu-lo en un lloc càlid, deixeu que la barreja s’escumeixi. Pastar la massa una mica més feble que a les boletes (a sobre, segons tinc entès, vam preparar la massa?). Deixeu-ho reposar durant 1,5-2 hores. enrotllar boles d’uns 5 cm de diàmetre, posar-les en un full lleugerament greixat amb oli vegetal, tapar-les amb una tovallola neta; deixeu-ho reposar durant uns 20 minuts i coeu-ho al forn durant 7-10 minuts a 210-220 graus. Els panets milloren la peristaltisme, es saturen ràpidament, però no augmenten el pes.

Aquí, de fet, hi ha la recepta, s’han escrit moltes coses bones sobre aquesta farina i els bollos de seguida es van voler .. Però no m’agrada coure amb sosa. Especialistes, digueu-me quant es necessita per cada 300 grams de farina de blat i altres ingredients de llevat premsat. O la bellesa dels bollos ingràvids és refrescant?

No vaig comprar farina de lli, no la veia per nosaltres, però compro llavors de lli en un molí de cafè i obtinc la farina jo mateixa. Afegeixo 1-2 culleradetes a gairebé tots els pa. tal farina.
Per 300 g de farina, prenc 7 g de llevat premsat o 0,7 culleradetes. sec.
Respecte panets ingràvids, aleshores crec que això no s'aplica als productes de forn de llevat. Pravdv, si observeu la mesura, llavors .....

[litichka80]

litichka80! Aquest és exactament el refresc. És bona "amiga" del kefir. El kefir l’apaga i no hi ha postgust de soda en els productes acabats. Així és com cuino panellets. I aquí, probablement, no rotlles, sinó pastissos. Els rotllos encara són de llevat. Si voleu fer llevat, proveu de posar 2-2,5 g de llevat premsat per cada 100 g de farina, però no feu que la massa sigui tan escarpada. Més aviat, hauria de ser suau.

Gràcies, segur que ho intentaré, he llegit moltes coses útils a la caixa, potser es tracta d’un anunci, però tot i així, i probablement haurien de quedar grisos, igual que el pa amb l’addició de farina de llinosa, vaig veure algú que couia al fòrum, resulta gris. En general, resulta de 8 a 9 grams, com quan es cou pa normal.

i, tanmateix, una recepta estranya, quant a 3 parts de farina i, en conseqüència, 1 i una part tampoc no està clar, però la quantitat de sosa està específicament indicada. Che fer això? I al cap i a la fi, un problema amb les peces és un tipus de massa, probablement?

Hola! Somio amb tal pa: pa de sègol sobre massa, sense mantega i, si és possible, sense sucre. Per pastar i coure en una màquina de fer pa. Tenim un kenwood 450. No hi ha forn. Necessitem una recepta i una descripció del procés, és a dir, com / què (quins programes, com corregir) incloure.
I una altra pregunta: bé, és molt interessant esbrinar la temperatura màxima a la qual es cou el pa a la màquina de fer pa.

[veragor]

veragor
Vegeu el tema PA DE BLAT DE AIGUA FREDA... Vaig coure el primer pa d’aquesta recepta blat de gra sencer , i segon blat-sègol-gra sencer , Crec que serà fàcil cuinar pa de sègol segons aquesta recepta (més del 50% de farina de sègol, entenc bé, somieu amb obtenir aquest tipus de pa?). Bé, excloure la mantega i el sucre de la recepta és el vostre dret, no voleu, no afegiu!

[veragor]

veragor vegeu aquesta recepta Pa de pagès esponja Podeu eliminar el sucre (però això farà que el pa sigui més suau) i l’absència d’oli augmentarà l’esfondrament i l’etiquetat del pa.

Respecte a la temperatura de cocció, em vaig trobar amb informació que no supera els 180 * a la màquina de fer pa.

Gràcies per les respostes. Vaig mirar els enllaços, així que aniré millor, volia dir sense llevat (no sabia que el llevat també es pot posar al pa "esponja")

Estic buscant una recepta de pa de sègol, el més a prop possible de la botiga, el pa Darnitsa, amb una lleugera acidesa. Hota per complaure al sogre!

Gràcies per les respostes. Vaig mirar els enllaços, així que aniré millor, volia dir sense llevat (no sabia que el llevat també es pot posar al pa "esponja")

I què vol dir sense llevat? Sosa o bicarbonat? Com que el pa de massa fermentada també és llevat, només el llevat del fons és salvatge, "comencen" ells mateixos, a diferència dels comprats. Tots els pans d’esponja són a base de llevats, només els llevats poden ser diferents: secs, premsats en viu (comprats) o salvatges (en una massa fermentada preparada a casa)

Digueu-me si us plau, doneu enllaços a qualsevol recepta. per a HP LG202.

[23anita]

23anita , benvingut al nostre fòrum!

Totes les receptes de pa que figuren a taula de continguts (excepte els marcats amb (forn)), són aptes per a totes les marques HP. Feu la vostra elecció!

El tema us ajudarà a navegar I el nostre pa preferit és aquest ... .

I què vol dir sense llevat? Sosa o bicarbonat? Com que el pa de massa fermentada també és llevat, només el llevat del fons és salvatge, segons "comença" en contrast amb els comprats. Tots els pans d’esponja són a base de llevats, només els llevats poden ser diferents: secs, premsats en viu (comprats) o salvatges (en una massa fermentada preparada a casa)

Bé, sí! Només es! : vaja: busco una recepta de massa fermentada casolana per coure a kenwood 450.

[veragor]

veragor, tot sobre entrants i una taula de continguts per a receptes aquí ... Les receptes de pa són universals i són adequades per a qualsevol màquina de pa

Gràcies! Què és sais? Quin del llevat "salvatge" comença ...?

Gràcies! Què és sais? Quin del llevat "salvatge" comença ...?

Només falta la lletra -m-. Llegiu: ells mateixos al llevat salvatge "comencen". Els costos del mètode d’impressió “a cegues”.

[M]

saMi comença ... Allà la lletra M va desaparèixer en algun lloc

noies! Estic buscant una recepta de pa per a galetes riques! Em vaig asseure amb la meva mare al te, vaig recordar la meva infantesa ... ventilada, amb vainilla, panses ...

són realment necessaris

potser qui sap

[wildaleksa]

wildaleksa , si voleu obtenir galetes que es van vendre a la botiga, proveu de coure un pa segons la recepta Panets rics en calories d’Espantaocells.
O busqueu una recepta que us convingui AQUÍ.

Salutacions a tots! Ahir, per tastar-lo, vaig comprar pa de cuina local al supermercat, és de color fosc, sabor agradable al sègol, clarament llar de foc, força alt i exuberant, és obvi que la forma és tan bonica i ordenada gràcies a la cistella de proves. Bé, no pot ser que no tinguem aquesta recepta al fòrum, digueu-me, si us plau!

Vaig provar el pa (ho practicarem), gràcies per les receptes. ara estic assegut en el meu somni ...
Es pot coure sense llevat i sense sosa (i sense oli). Em sembla que no és pa, de manera que almenys quin tipus de pastissos haurien de ser!
Qui pot? comparteix aquesta inestimable experiència, si us plau!

Coure per a la salut
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&itemid=99999999&topic=12359.msg123960

I si escriviu a la cerca de la paraula "pastissos", trobareu moltes més receptes interessants

I també podeu posar massa de pa als pastissos, si veieu que no puja bé, per què continuar patint amb ella?

En una galleda, la massa augmentarà durant molt de temps i la galleda encara és alta, la massa necessita força per a això, que no hi és per diversos motius.

Feu-hi pastissos, pasteu la massa, estireu-la sobre una plata de forn i deixeu-la pujar. Aquí teniu un pastís al forn.

Hola! Pa acabat de fer "fleques franceses" ( 🔗) .. després de comprar HP i registrar-me en aquest lloc, no us sorprendrà especialment amb el pa, però m'agradava molt un dels seus assortiments .. i m'agradaria fer-ne jo mateix.
vet aquí la seva composició (es publica al lloc): farina de blat, flocs de blat, farina de blat de malta, farina de sègol, gluten de blat sec, farina de blat torrat, enzims, flocs de soja, llavors de gira-sol, flocs de sègol, segó de blat, blat de moro estrudat, farina d’espelta , farina d’ordi, farina de fajol, farina de civada, farina d’arròs, aigua potable, sal de taula, llevat, llavor de lli, llavor de sèsam.

Noies, digueu-me una recepta de pa similar a aquesta, si us plau!

estimats forners, digueu-me si us plau! ,
Pa Bourget [/ b], algú el pot coure o similar:

Aigua, farina de blat de la màxima qualitat, farina de sègol pelada, barreja de grans (blat de moro triturat, grans de civada, farina de malt, llavors de lli, llavors de gira-sol, gluten de blat, farina de blat, llavors de sèsam, sal comestible), gra de blat laminat, extracte de malt , llevat de fleca, sucre granulat, sal de taula, coriandre.

Vaig copiar aquesta composició del lloc web del fabricant, però pel que sembla es van oblidar d’esmentar allà que encara han escrit a l’envàs + amilasa, acidasa, àcid ascòrbic, -
Què passa si proveu de coure sense ells, o potser no ho heu d’intentar.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Mireu aquí: PA DE SEGA-BLAT-ORGE SEGONS EL "BOURGET" i també aquí: RECEPTAR PAN DE SEGA "BOURGE" .

[Ganxet]

Ganxet Crec que és un costum agrair-vos, ni tan sols sé què dir: un milió de gràcies
Només aquí eren els meus ulls, com si mirés tot el fòrum.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Què ets ... No, gràcies!
Heu intentat fer cerques amb "Cerca"? "Cerca" proporciona immediatament aquests enllaços, molt convenient.

Estic buscant una recepta per a deliciosa i ràpid el pa no està en HP (sense llet i sèmola). Avui ens hem quedat sense pa inesperadament. Vaig haver d’esculpir pastissos en una paella. A la recepta, se’ls referia com a "lavash" amb refresc i kefir. Convidats amb barbacoa engolit vaig menjar, però no em va agradar.

Hola. Busco una recepta de pa amb malta blanca.
La cerca no només al lloc, sinó a la xarxa no va donar cap resultat.

Hola. Busco una recepta de pa amb malta blanca.
La cerca no només al lloc, sinó a la xarxa no va donar cap resultat.

Busqueu receptes amb farina de malta i hi trobareu de tot.

A part d’articles intel·ligents sobre malta, no es troba res.
I, no tindria articles, sinó una recepta.

[No oblidis]

A part d’articles intel·ligents sobre malta, no es troba res.
I, no tindria articles, sinó una recepta.

La farina de malt no és l’ingredient principal del pa, s’utilitza com a additiu, per regla general, per millorar l’aspecte de l’escorça, en una quantitat del 2-5% de la fracció massiva de farina de la recepta, fins a un 10% és possible.
Afegir a qualsevol recepta de pa i No oblidis al mateix temps, aproximadament la proporció de la quantitat total d’aigua i ingredients secs de la recepta, s’ha de mantenir sense canvis.
Amb vosaltres un pastís i una foto del resultat abans i després.

He provat moltes receptes de pa de sègol, però no sembla una de botiga, ajudeu-me a trobar una recepta de pa negre de botiga, rodó i de maó, el més a prop possible del gust del comprat.

He provat moltes receptes de pa de sègol, però no sembla una de botiga, ajudeu-me a trobar una recepta de pa negre de botiga, rodó i de maó, el més a prop possible del gust del comprat.

El pa de la botiga és diferent.
Per exemple, bo o, per cert, molt bo.
Quines receptes de pa de sègol heu intentat coure (escriviu-les completament)?
Arribarà ajuda!

Vaig provar Darnitsky de Fugaska, de la capital al kefir, d'Alexandra a la massa freda, a la massa fermentada russa (segons GOST), aquestes són les últimes, només recordaré la resta. Vull pa amb una escorça fina, amb acidesa, però resulta que tot no està bé! Ni tan sols sé com escriure-ho, no puc descriure què m'agrada exactament en aquests pans, què hi falta, així que suposo. Primer ho intento en HP, i després al forn, bé, tot no està bé!

... Vull pa amb una escorça fina, amb acidesa, però resulta que tot no està bé! ...

Bé, teniu un abast! El pa Darnitsa amb amargor és interessant. L’acidesa del pa s’acosta més als pans de sègol i amb una bona massa fermentada. O amb l’addició d’un acidificant especial.
Normalment, el pa de la botiga no difereix en aquestes propietats. Allà, per regla general, s’utilitza talment que només es pregunta com va ser possible millorar el pa cuit.
Vine al meu tema, El pa de crema de sègol és real (sabor quasi oblidat). Mètodes de cocció i additius., llegiu, potser, alguna cosa i aclariu.
El pa amb una escorça fina a Panasonic no és fàcil de cuinar, ja que, en general, l’escorça resulta cruixent i es pot lluitar amb ell, per exemple, si deixeu el pa un parell d’hores al forn després de coure-lo i espereu fins que sui una mica.
També podeu afegir malta o farina de malta per millorar l’escorça.

Crema és com Borodinsky?

Crema és com Borodinsky?

Si traieu coriandre, llavors de comí i farina de blat de Borodinsky, obtindreu com Borodinsky.
Cal decidir quin tipus de pa voleu.
El pa de la botiga, per les seves característiques amb la composició i la qualitat dels ingredients utilitzats, no és preferit per la majoria en aquest lloc.

no, no sóc un taco lublu!

no, no sóc un taco lublu!

Després a la botiga.
Els camins ... no són confessables!

per què es troba a la mascota? si no m'agrada el flam, el diagnòstic es troba al magizin?
No, no vaig comprar HP per això i, per a ella, li vaig fer créixer el llevat ... Crec que ho buscaré jo mateix o un professor, hi haurà altres assessors.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6460.0

Probablement em semblarà un dinovazr, però, per ser sincer, no sé un nom de pa que m’agradaria provar de coure.

Només els conec per la seva forma, color i ... preus soviètics.
1. Xemeneia rodona blanca amb una "visera" per sobre del tall horitzontal. 28 copecs.
2. Maons negres (grisos). 16 copecs.
3. Llar rodona negra. 16 copecs.
4. Panets ovalats blancs, d’uns 13x8 cm.3 copecs. primer, i després sembla que són 6 copecs (els rotllos més deliciosos de la infància ...)
Preus i gust dels rotllets del 1970, aprox.

Algú més ho recorda? Si n’hi ha, us demanaria que introduïu el nas en receptes el més properes possible a aquests pans. O, si més no, doneu-ne el nom per simplificar les cerques posteriors.
També m’agradaria provar de coure un pa de pessic. Recordeu que hi havia això ... de dos pans "fons" plegats. Entre ells melmelada i panses al farcit. Ni tan sols recordo els preus.