Pastís de Pasqua amb gust de taronja

Pastís de Pasqua amb gust de taronja

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a la massa:
Llet tèbia	200 ml
Llevat sec	12 g
Farina	100 g
Sucre	2 cullerades. l
Per a la prova:
Farina	300-350 gr
Sucre	160-170 gr
Ous	2 unitats
Sucre vainilla	20 g
Crema agra	100 g
Cúrcuma	1/3 culleradeta
Sal	pessigar
Ratlladura d'una taronja o llimona
Fruites seques o fruites confitades	150 g
Forma 9 cm	4 coses

Mètode de cocció

Aboqueu el llevat, el sucre i la farina a la llet tèbia. Remeneu-ho fins que quedi homogeni, tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-lo en un lloc càlid durant 15-30 minuts fins que aparegui una escuma.

Prepareu tots els ingredients per a la massa. Tamisar la farina.

Batre el sucre amb ous, sal, sucre vainilla i cúrcuma fins que quedi esponjós.

Afegiu-hi ratlladura de taronja o llimona.

Afegir la crema de llet i remenar.

A continuació, introduïu la massa.

Aboqueu la farina en porcions, remenant cada cop amb una batedora. La massa resultarà líquida i viscosa.

Tapeu la massa i poseu-la en un lloc càlid durant 1-2 hores. Pastar la massa aparellada.

Esbandiu els fruits secs i vaporitzeu-los en aigua bullent. Després eixugueu-lo i, si cal, talleu-lo. Submergiu-la amb farina i aboqueu-la a la massa. Barrejar.

Ompliu els motlles amb massa, untant una cullera amb oli vegetal, ja que la massa és molt enganxosa. Alineu, formant un barret.

Cobriu-ho amb una tovallola i deixeu-ho a prova en un lloc càlid fins que la massa hagi ocupat gairebé tot el motlle. Enfornem durant 30-40 minuts a 170 gr. Si els pastissos comencen a daurar-se ràpidament, cobreix-los amb paper d'alumini.

Refredeu els pastissos acabats i cobriu-los amb esmalt. Decora.

Només busco on posar la crema de llet! Gràcies, Svetochka, per una recepta genial! El tall és meravellós!

[Rada-dms]

Rada-dms,