Sal adyghe

Sal adyghe

Categoria: En blanc

Ingredients
Sal	500gr
All	50gr
Pebre negre	1h l
Pimentó	1,5 culleradetes
Xile	0,5 culleradetes
Orenga	0,5h l
Coriandre	0,5h l

Mètode de cocció

Seguim ajudant el cos a combatre els virus i millorar el sabor dels nostres plats.
Hi ha receptes similars al fòrum, però els ingredients difereixen lleugerament i no farà mal recordar-vos la sal sana.
La sal adyghe és una barreja de sal amb herbes, espècies i verdures.
En la seva composició, l’all, que està saturat de phytoncides, evitant la penetració de bacteris patògens al cos, el condiment és beneficiós com a profilaxi contra la grip, el mal de coll i altres refredats.
És molt fàcil fer aquesta sal.
Posem sal en una dosi amb tapa i, a continuació, agitem la sal.
Netegem i pesem els alls, després els fregem o els passem per una premsa d’alls.
Posem totes les espècies.

Barregeu-ho bé amb una forquilla i pasteu la sal amb espècies i alls. A continuació, tanqueu la dosi i agiteu-la en diferents direccions per barrejar millor tots els ingredients.

Obrim la tapa, mirem la nostra sal, si queden grans grills d'all, premem de nou amb una forquilla i tornem a agitar.

Això és tot, la sal ja està llesta. Ho posem en pots i el guardem en un lloc fosc. No a la nevera.

Nota

La recepta s’espia al Zen a la cuina de cap a fora, gràcies a l’autor !!

Gràcies per la deliciosa sal, cal barrejar-la!

[Trishka]

Trishka, També em va agradar molt, li vaig salar l'amanida habitual, va resultar molt digne !!!

Acabo de quedar-me sense pebre, all i julivert, i aquí el vostre encara està madur, barrejaré els dos. M'encanta tot això.

[Trishka]

Trishka, tan bon punt acabi, també vull més herbes, amb anet sobretot, el respecto molt.

També m’encanta, m’agrada molt la sal amb llimona. ratlladura, all, pebrot vermell, julivert i menta, Tanya Admin té una recepta, jo sóc bastarda d’ella ...

[Trishka]

Trishka, En tinc un de similar sense all, però és sec i també conté alfàbrega.

[Lerele]

Lerele, Ira, gràcies per la recepta d'una sal deliciosa, ràpida i senzilla.
Ahir vaig pelar tots els alls i en vaig fer una pasta d’all. Cal seleccionar 50 grams del pot i preparar també aquesta sal.

[nila]

nila, fes-ho, és molt perfumat !!

està seca

I el tinc sec

[Trishka]

Trishka, Tinc sec amb menta, n'hi ha amb alfàbrega i alguna cosa més, no ho recordo ja, però hi ha restes.
I aquest és insòlit per a mi, tan cru.

Quant a com i on desar-lo llavors?
O bé assec les sals a l'aire o al forn ...



És que si és així al banc, no es perdrà?
L’all és cru

Ira, i si ja tinc pasta d'all amb oli vegetal? No hi ha molt d’oli, però encara ... ja no hi ha altres alls. I a les botigues diuen que ho van ratllar, com les llimones i el gingebre.

[Trishka]

Trishka, diuen que no desapareixeran i es poden guardar en un armari fosc, ni tan sols a la nevera. Encara no l’he conservat. Per cert, és tan perfumat, perquè no s’asseca, però fa olor d’all i espècies. Les sals seques no fan olor així.
nila, Escolteu, proveu-ho amb una mica de sal, només després expliqueu-nos com va resultar. Em sembla que tot hauria d’estar bé.
A mesura que exposo la recepta, els vostres productes desapareixen, primer gingebre, ara all
No sóc culpable ....

Així que un producte defectuós ara! Tot hi és, i fins i tot blat sarraí, blancor i paper higiènic! Però el gingebre, la llimona i els alls es van ratllar des del principi de la quarantena. Però es van comprometre a lliurar ... així com màscares ... estem esperant (s) ...
Ho provaré amb oli, he de buscar herbes a casa. Ara no a casa, com ho haurien de ser la resta!

És que si és així al banc, no es perdrà?
L’all és cru

no desapareixerà, la sal és deu vegades més que l’all. I l’olor preciosa durarà més que en la massa seca. Revisat més d'una vegada.

Tot és

Nelya, només hi ha paper higiènic a la nostra botiga.
Sobre la vostra pregunta: si ho feu amb oli, mantingueu-lo a les fosques, poc temps, perquè l’oli no s’envellirà i preferiblement es refredi (pel mateix motiu)

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, i fins i tot les propietats útils es mantindran sense canvis.
En la situació actual, a més de la primavera i la manca de vitamines, alls i cebes i llimones amb gingebre, definitivament són necessaris, no un medicament, sinó un ajut al cos.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, així que dubto a causa del petroli, ni tan sols sé si val la pena provar-ho. O espereu que aparegui l’all. Podria ser possible comprar alguna cosa al basar, però els basars estan tancats.
I d'acord amb l'anterior - la blancor es va lliurar a granel, el vinagre costa a diversos fabricants, sabó per a la llar, blat sarraí, fins i tot el que era econòmic, ara per 33 hryvnies, penjat en 05 i 1 kg.

Ni tan sols sé si val la pena provar-ho.

sens dubte val la pena! Bé, agafeu una culleradeta de pasta, 10 culleradetes. sal, i espècies a la punta d’una cullera. No els podeu exagerar. Al mateix temps, ens podeu explicar el resultat. Estic segur que us agradarà.

[Lerele]

Lerele, vaig arribar a les meves mans, finalment a aquesta recepta. L’all ja és jove, sucós, la sal està ben humida. L’olor ara, per descomptat, preval a l’all, però es mantindrà i tot quedarà harmònic. La temporada de verdures només requereix mescles de sal interessants. Gràcies per la recepta.

[Lerele]

Lerele, gràcies !! Fa temps que volia cuinar sal d’Adyghe, em pregunto si és possible afegir-hi gingebre i picar la llimona, o seran superflus aquests ingredients?

[Cuinar]

Cuinar, bé, prova, explica'm què va passar.
Només tinc totes les mans per als experiments !!!

[Cuinar]

Cuinar, serà un excel·lent condiment per als peixos.

[Cuinar]

Cuinar, Igor, asseco la ratlladura amb sal per separat, al mateix lloc (suc de llimona a la sal) hi afegeixo tot a l’assecador + farigola o romaní, PER this això ja no és sal d’Adyghe, tot i que també és molt saborós per a peix o pollastre. Així que, pel principi de fer sal d’Adyghe, es pot fer molt més, proveu-ho

[Cuinar]

Cuinar, serà un excel·lent condiment per als peixos.

Tusya TasyaGràcies, això és el que necessito !!!!



FifanyaGràcies, l’únic problema és que no m’agrada molt salar, però m’agrada condimentar, la sal no és molt útil



LereleEn general, crec que la sal Adyghe es va inventar per tal de mantenir el condiment més llarg, abans no hi havia neveres, emmagatzemo totes les espècies seques al congelador en general, i també el llevat sec !!!

Asseco la ratlladura amb sal per separat, afegeix suc de llimona a la mateixa (a la sal) tot l’assecador + farigola o romaní,

Al mateix temps, la sal no rep el gust de les espècies, tant en forma seca. I resulta que al plat hi ha prou espècies, però no hi ha prou sal, també cal afegir-ne una salina.
La meva experiència suggereix que primer heu de barrejar sal seca amb herbes fresques, la sal estarà saturada del sabor de les espècies i les herbes i serà deliciosa. I després podeu afegir menys sal aromàtica.
Per exemple, com la recepta aquí
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...515.0

Tot i que tot és qüestió de gustos