Mantega a Thermomix

Hola a tothom! Estic traduint la recepta de mantega del llibre (no ho he fet jo)
500g de crema fresca
100g d’aigua freda

Col·loqueu la papallona i munteu la nata a 4 velocitats. 4 minuts
Abocar aigua i batre 1 minut a 4 velocitats.

Traieu la papallona i coleu-la sobre una gasa estèril. amb les mans per formar coàguls de mantega.
Poseu l'oli en aigua gelada i refrigereu-ho durant 1 hora.
Al cap d’una hora, escorreu l’aigua.

prascovia, quina recepta interessant, gràcies! Avui mateix he pensat que darrerament, el petroli poques vegades és prou bo, hauré de fer front a la seva producció

OlennaTM Gràcies pel signe més! Determineu la recepta; si us plau, comenteu! si encara amb imatges serà absolutament bo!
Dolorosament al llibre, l’oli sembla apetitós.

Hola a tothom! Estic traduint la recepta de la mantega del llibre (no ho he fet jo)
500g de crema fresca
100g d’aigua freda

Col·loqueu la papallona i munteu la nata a 4 velocitats. 4 minuts
Abocar aigua i batre 1 minut a 4 velocitats.

Traieu la papallona i coleu-la sobre una gasa estèril. amb les mans per formar coàguls de mantega.
Poseu l'oli en aigua gelada i refrigereu-ho durant 1 hora.
Al cap d’una hora, escorreu l’aigua.

Ho va fer. Sé que la llet de mantega es separa en assotar. Aquí no la vaig notar, hi havia un parell de gotes i ja està. La nata batuda era uniforme i lliure de grumolls. Al cap i a la fi, els vaig rentar segons la recepta i els vaig posar a la nevera.
En general, vaig entendre que resultava ser una crema refrigerada batuda. Què fer amb ells ara? Menjar com la crema ... però volia mantega

Qui va fer mantega casolana: responeu, si us plau! Quina llet de mantega s’ha de fer a partir de 500 grams de nata?

Julia, vaig muntar mantega, però era al poble a partir de productes naturals. Acaben de muntar en un pot i ja està. Com a resultat, s’hi va formar un bony d’aquest oli, sense cap mena de truc.
Des de les botigues no em va passar pel cap batre la mantega.
I quin tipus de crema vau prendre, casolana o de compres?

De crema casolana. I ja ho he provat per segona vegada (l’he pres de dues mestresses de casa diferents, per comparar-les, es converteixen en una massa tova homogènia).

I una altra continuació sobre la mantega: vaig agafar aquesta crema que, després de batre sense èxit, va congelar a la nevera. Ho vam pesar: va resultar dels 550g originals de crema de 580g.
Conclusió: quan es rentava amb aigua, simplement (aigua) es conduïa a la crema i es barrejava uniformement.
Els vaig ficar en una thermomix i els vaig tornar a fer passar per Sc.4 durant un breu temps: va sortir l'aigua. La crema restant es va tornar a convertir en una massa uniforme.

Anteriorment, un cop vaig treure mantega de nata amb una batedora: la nata es va tornar homogènia, com la nata, i després es va endurir en mantega. No sé què faig malament en aquest cas.

Oli verd
250 gr de mantega tova

20 g de julivert, anet, alfàbrega

1 gra d'all

sal, pebre al gust

Tritureu els alls i les herbes sobre un sk. 8 tirant-los als ganivets.

A continuació, afegiu oli i espècies. Instal·leu la papallona i remeneu

a Sk. 3.