Amanida d'hivern a Thermomix

Amanida d'hivern
300 g de carn bullida (podeu utilitzar qualsevol embotit ja fet o bullit)
350 gr de patates
4 ous
500 gr d'aigua bullint
100 grams de cogombres en vinagre
150 gr de ceba
1 llauna de pèsols verds
Adobat francès o maionesa

Talleu les patates a daus petits, poseu-les bullides.
Poseu els ous a la cistella de vapor, aboqueu l’aigua bullint al bol, poseu la cistella de vapor, poseu-la bullida amb patates i engegueu-la durant 20-30 min / Varoma / sk. "cullera" (veure preparació per a la patata, la tenia preparada en 20 minuts).
Piqueu la ceba 5 segons / sk.5. Poseu-ho en un bol d’amanides.
Piqueu els cogombres durant 4 segons / quadrats 4, poseu-los en un bol d’amanides.
Triturar proteïnes 1-2 seg / sq. 4, poseu-ho en un bol d'amanides.
Piqueu els rovells prement el botó turbo.
Talleu la carn a daus petits (potser la salsitxa també es pot fer servir a la Thermomix, però no ho he provat)
Afegiu pèsols.
Barregeu tots els ingredients, salpebreu l'amanida amb amaniment francès (o maionesa + sal).

Els meus comentaris.
Vaig intentar triturar ous sencers, però els rovells es van fregar amb proteïnes mullades i va resultar ser una cosa semblant a una pasta (per a una altra amanida va ser genial). Per tant, cal triturar les clares i els rovells per separat.
Quan es tritura en una thermomix, els productes donen més humitat que quan es tritura amb un ganivet, cal tenir-ho en compte (esprémer el suc privat de la ceba, deixar escórrer el líquid dels pèsols, etc., segons correspongui)

L’amanida va resultar molt saborosa i tendra.