Amanida "Tradicions russes"

Amanida "Tradicions russes"

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: Rus

Ingredients
Peix lleugerament salat	400 g
Tomàquets	3 unitats
Patates bullides	3 unitats
Cebes verdes	petit paquet
Per repostar:
Crema agra	100 g
Mostassa	0,5 culleradetes
Per a fitxes:
Farina	10 g
Aigua	90 ml
Oli vegetal	40 g

Mètode de cocció

Talleu el peix i les patates a daus. Plegar en un bol. Talleu els tomàquets per la meitat i traieu-ne el centre. Talleu només les parets a daus i afegiu-les al peix. Piqueu la ceba i afegiu-la a l’amanida.

Afegiu la mostassa a la crema de llet. Barrejar.

Aboqueu la salsa a l’amanida. Barrejar. Sal si cal.

Poseu l’amanida en un bol d’amanides o en porcions amb motlles. Decora segons vulguis. He decorat amb caviar i encenalls.

Aboqueu aigua i oli en un bol, afegiu-hi farina.

Remeneu bé la barreja amb un batedor.

Poseu la paella antiadherent al foc i tan bon punt s’escalfi, barregeu bé la barreja i aboqueu-ne una mica a la paella calenta. Tan bon punt hagi disminuït el gran gas, reduïu el foc i fregiu les patates fregides fins que estiguin tendres.

Traieu suaument els xips acabats de la paella sobre un tovalló. Per al següent xip, netegeu la paella.

Aquesta amanida també la vaig fer en forma de corona de Nadal.

Vaig córrer al nom! Bonic, original, saborós! I a la botiga sempre hi ha caviar! Sveta, gràcies, ho faré el 8 de març! Cal mantenir la referència i no oblidar-la.

Una amanida molt interessant i fàcil de preparar.
Definitivament el cuinaré el cap de setmana.

Talleu només les parets a daus

és per no ser molt aquós?

és per no ser molt aquós?

Bé, sí.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, gràcies per venir a córrer. Bé, el caviar no és necessari. Sóc jo qui vaig pujar a la nevera a buscar un peix, ho miro, el caviar es descongela. Bé, em va venir la idea de decorar l’amanida.

[Volgas]

Volgas, Amb una branqueta, podeu detallar les fitxes? Què i quant en grams i, el més important, com?

[VGorn]

VGorn,
Vika, vaig escriure sobre les fitxes de la recepta.