Pastís sorpresa

Pastís sorpresa

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a la prova:
Oli	140
Ou	1 PC
Farina	280
Pols de coure	7 g
Crema agra	100 g
Sucre	180
Per omplir:
Sucre	50 g
Canyella	5 g
Fruits secs	50 g
Forma o anell de 16-18 cm

Mètode de cocció

• I la sorpresa és que el bescuit té un gust de nou sense fruits secs. I podeu triar diferents farcits: canyella, fruits secs, melmelada, llet condensada bullida, fruites confitades ...

• Massa:

  

  Poseu l'oli en una cassola. Poseu un foc petit. Quan la mantega estigui fosa, continueu la cocció fins que s’enfosqueixi.
  

  Per entendre que l'oli està a punt, recolliu l'oli del fons del cassó amb una cullera i hi haurà grans i el color es tornarà marró. Traieu-ho del foc i aboqueu oli en un bol.
• 

  Afegir el sucre, remenar i deixar refredar una mica.
  

  A continuació, afegiu-hi l’ou. Bateu a gran velocitat fins que quedi esponjós.
• 

  Afegiu nata agra o podeu afegir iogurt, kefir, nata. Barrejar.
• 

  Aboqueu-hi la farina tamisada amb pols de coure. Barregeu-ho tot. La massa serà llisa i espessa.

• Emplenament:

  

  Piqueu i fregiu els fruits secs. Barregeu-ho amb sucre i canyella.
• 

  Col·loqueu la forma o anell culinari de 16-18 cm sobre pergamí o paper d'alumini. Poseu la meitat de la massa, aplaneu-la.
• 

  Aboqueu la meitat del farcit per sobre. I a sobre hi ha la segona part de la massa i de nou el farcit. Coure al forn fins que quedi un partit sec a 160 g durant 35-50 minuts, segons el diàmetre de l’anell. Tapeu el pastís acabat directament a l'anell amb una tovallola i deixeu-lo refredar completament.

[Svetlana]

I la sorpresa és que el bescuit té un gust de nou sense fruits secs.

Svetlana ens encanta això i podeu jugar amb el farcit

Gràcies per la recepta!

[Anastasia]

i podeu jugar amb el farcit

Així que ho he fet avui amb melmelada d’albercoc i avellanes. I vaig decidir compartir la recepta aquí.




Anastasia,