Cavalucci

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Cavalucci

Categoria: Pastisseria

Cuina: italià

Ingredients
qualsevol fruita seca	100 g
taronja confitada	70 g
canyella	5 g
anís estrellat	5 g
refresc	5 g
sucre	300 aC
aigua	100 g
farina de blat premium	300 aC
--------	-----
farina
aigua	1-3 c. l.

Mètode de cocció

• Piqueu els fruits secs grossament. Tallem fruites confitades (tinc pells de taronja casolanes). Vaig coure al forn amb ametlles i nous. Em va agradar més la noguera.

  Tritureu l’anís estrellat amb un molinet de cafè.

  Aboqueu refresc i espècies amb fruits secs i fruites confitades.

  Barregeu aigua amb sucre. Posem foc. Cuinar fins que es dissolgui el sucre. El vaig portar a ebullició. Retirar del foc. Deixeu refredar una mica.

  Afegiu espècies. Remeneu. Refrigeri fins que estigui calent. És important!

  Tamiseu la farina al bol. Afegir l’almívar amb fruits secs, fruites confitades i espècies.

  Remeneu-ho amb una espàtula (en forma de K, amarga). Hauríeu d’obtenir una molla o pot sortir massa immediatament.

  Afegiu aigua gradualment, si cal. La massa només s’ha de quedar enganxosa. S’ha de recollir.

  Pessigueu un tros de massa. Forma una costella.

  Enrotlleu la farina.

  Forma rombes. Col·loqueu-ho sobre una safata de forn folrada amb paper de forn.

  Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant uns 20 minuts. Cavalucci s’hauria d’envermellir. No es pot sobreexposar al forn. Per emportar. Deixeu refredar.

  
• Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Recepta del programa "Hola Itàlia".
M’han encantat aquestes galetes de pa de pessic! Al forn tres cops seguits. Si a algú li agrada una massa viscosa i rica en espècies, l’agraireu. Recomanar!

Receptes similars

Cítrics confitats a la cuina lenta (marca 37501) (Mannà)

Biscotti ametlla-taronja sobre clares d'ou (Sonadora)

Pells de cítrics confitats (Ganxet)

Què interessant!!!

Potser hauríem d’intentar-ho.
Es mantenen els rombes o es deformen durant la cocció?

Com una recepta a temps. El meu vegà sènior va decidir provar-ho; avui el complau

[Helen]

Helen, Premier, Alycha, gràcies per passar per aquí)

es conserven rombes

Estan lleugerament deformats, tot i que creixen una mica.

avui el complau

Ella, Espero que tot funcioni o funcioni)

Àngela, aconsella què substituir per fruites confitades? Albercocs suaus secs o síndria confitada? Vaig comprar un petit cub multicolor a Metro, però són durs. No hi ha fruites confitades dignes))

[Svetlana]

Svetlana, Tinc taronja casolana. Bé, molt sòlid. Ni tan sols puc tallar. El cavalucci era tou. Tireu xarop calent tan aviat com el traieu de la cuina. La recepta és per a pells de taronja, si no m’equivoco. No substituïu res suau. Untarà.

Va resultar molt saborós. Gràcies !!!!!

[Ella]

Ella, a la salut)

les meves sandàlies-cavalucci))) No sé què haurien de ser, van resultar ser dures, però saboroses, molt perfumades. No vaig esquerdar, tot i que van créixer una mica al forn, crec que la meva farina està seca, vaig afegir 4 cullerades d’aigua, vaig haver d’afegir-ne més.



P.S. Àngela, com desfer-te de les olors? el meu molinet de cafè fa olor dolç després de l’anís estrellat)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Estic molt content que us hagi agradat el cavalucci. No seran suaus, però tampoc no els podeu dir dur. Es va adonar correctament que podeu afegir més aigua i, potser, mantenir-la menys al forn.

de les olors? m

El netejo amb un drap mullat i un detergent. després diverses vegades sense ell. El drap és bo. Agafo la trituradora cap avall i cap al costat perquè l’aigua no flueixi. Netejo en sec i el mantinc obert.