Pastís amb mascarpone i préssecs en conserva

Pastís amb mascarpone i préssecs en conserva

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a galetes
Ou de pollastre С0	3 unitats.
sucre	130 gr.
farina de blat de la màxima qualitat	110 g
pols de coure	1 culleradeta
Per crema
mascarpone	250 gr.
crema agra 25% de greix	250 gr.
sucre	80 gr.
préssecs	1b. (800 gr.)
gelatina	15 gr.
llimona	1/2 unitats.
Per impregnació
almívar de préssec	100 ml.
Per a gelatina
almívar de préssec	200 ml.

Mètode de cocció

• Galeta

• Batre els ous amb sucre a gran velocitat durant 5 minuts. Tamiseu la farina amb la pols de coure, afegiu una mica a la barreja d'ous i barregeu-la suaument de dalt a baix. Aboqueu la massa en un plat de cocció greixat i coeu-ho durant uns 30 minuts a 170 ° C. Cal refredar el bescuit acabat. Si és possible, deixeu-lo madurar un dia. És millor coure i muntar el pastís de forma dividida amb un diàmetre de 22 cm.

• Crema:
• Deixeu 100 ml d’almívar de préssec del pot de remull de galetes.

• A la resta de l'almívar, remullar la gelatina, deixar-la inflar durant una hora. Si no hi ha prou xarop al pot, pujo el volum fins a 200 ml. aigua normal o qualsevol suc, com ara suc de poma. A continuació, espremeu una mica (aproximadament 1/2 culleradeta) de suc de llimona allà, tres ratlladures. Escalfem fins que la gelatina estigui totalment dissolta, però no bulli.

• Pureu diverses meitats de préssecs i barregeu-les amb gelea.

• Reserveu la meitat de la gelea per a la part superior del pastís. Barregeu el mascarpone (temperatura ambient) amb 40 g de sucre. Bat la crema agra per separat amb el sucre restant. Combineu la crema agra, el mascarpone, la gelea refredada i barregeu-la suaument (o batre-la a velocitats baixes del mesclador) fins que quedi homogènia.

• muntatge

• Saturar la galeta amb almívar. Vaig tallar la part superior de la galeta i vaig fer pastissos o simplement els vaig menjar als nens. Repartim els préssecs per sobre: ​​en deixem alguns per la part superior del pastís (no em queda molt, els nens resulten més ràpids, però n’hi ha prou amb 5 meitats).

• Poseu la crema sobre els préssecs i poseu-los a la nevera durant 2-3 hores, i després poseu els préssecs restants (talleu-los a rodanxes)

• Aboqueu la gelea restant sobre els préssecs i torneu-la a la nevera fins que es solidifiqui

• 
• Que aprofiti

El plat està dissenyat per

1 pastís

Hora de cuinar:

aproximadament 6 hores (temps actiu 1 hora)

Programa de cuina:

segadora, forn

Nota

Molt saborós, poc dolç i força lleuger, tot i el mascarpone, el pastís.

Això m’encanta. Ho va robar. Gràcies. Sembla que tot sigui senzill.

[Jeanne]

Jeanne, tot és realment senzill, estaré encantat de cuinar-lo)

Els vostres pastissos s’han redactat per separat. Aquest també hi va anar
La rosella és la nostra preferida

[Jeanne]

Jeanne, oh, que bé que crec, i m'agradarà aquest, l'adoro

Que bonic que queda! Ens encanta això ... i probablement per això vaig comprar una llauna de préssecs.

[Katerina]

Katerina, gràcies, no queda res: per cuinar, també volia ahir, el meu nebot té DR avui, però em vaig posar malalt, no tenia forces per a res.

Em va agradar molt el teu pastís. Però tinc una pregunta, però mentre la segona meitat de la gelea espera a les ales per anar a la capa superior, no s’agafarà en 2-3 hores?

[TanDim]

TanDim, normalment no s’estableix, però, si escau, es pot escalfar una mica al bany de vapor, per exemple. La gelatina és diferent, és clar, passa, de manera que no excloo la possibilitat que es solidifiqui durant aquest temps.

[TanDim]

TanDim, normalment no s’estableix, però, si escau, es pot escalfar una mica al bany de vapor, per exemple.La gelatina és diferent, és clar, passa, de manera que no excloo la possibilitat que es solidifiqui durant aquest temps.

Gràcies! Provem 😉

[Adolescent]

Adolescentquin pastís interessant
Ho recolliré
Millora't aviat!

[TanDim]

TanDim, Estaré content si us agrada el pastís)



Elena, Helen, gràcies

És deliciós i senzill!
Només va sortir un gran pastís! Delicat i saborós.

Katyusha, m’alegro que m’hagi agradat el pastís, que també he comprat préssecs i mascarpone avui

[V-tina]

V-tina, aquest pastís té un inconvenient important: cada vegada el voleu més! I com que la llauna de mascarpone tenia 500 grams, vol dir que en queda la meitat ..... No malgasteu aquest producte! També hi havia una llauna d’albercocs en conserva, un paquet de mató fresc ... La crema amb mató, per descomptat, tenia un sabor "més pesat", però òbviament també bona.

[Katerina]

Katerina, Katyusha, el meu marit i jo junts el mengem per la nit, només tinc por de cuinar-lo una altra vegada, en cas contrari no entraré aviat a la porta