Pastís "Kutuzov"

[La massa]

Pastís "Kutuzov"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
La massa
Ous	3 unitats.
Sucre	1 got
Mantega	100 g
Amor	1 cda. l.
Farina	2,5 tasses
Nous triturades	1/2 tassa
Sosa	1 culleradeta
Crema:
Mantega	100 g
Sucre en pols	1 got
Nous picades	1/2 tassa
La crema agra és grassa, espessa!	125 g
Cognac	2 cullerades. l.
o Crema 2:
Mantega (batuda)	200 g
Llet condensada bullida	1 llauna (gairebé totes)
Cognac!	2 cullerades. l.
Impregnació:
Crema agra (o nata)	1r. l.
Cognac	50 g
Sucre	1/2 cullerada. l.
Llet	80 g
-------------------------------------
Forma per cuinar	Ø 20 cm

Mètode de cocció

• Una vegada, quan encara era adolescent, la meva mare va preparar aquest pastís per al meu DR. Era un dels preferits de la nostra família! Per què va ser? I ara menja les dues galtes!
• Batre els ous fins que quedi una escuma dura:
• 
• Afegir el sucre i batre amb una batedora durant 10 minuts:
• 
• Afegiu mantega batuda, mel:
• 
• Afegiu gradualment la farina tamisada barrejada amb bicarbonat de sodi a la massa.
• Afegiu-hi fruits secs ben picats. La massa resulta bastant gruixuda:
• 
• 
• Dividiu la massa en 3 parts i poseu-la en motlles de Ø 20 cm, folrats amb paper de forn, distribuïu-la uniformement:
• 
• Enfornem a foc mitjà durant 20-30 minuts, comprovant la preparació amb una torxa de fusta.
• Vaig coure amb un sol pastís i, després de refredar-lo, el vaig tallar en tres. Però a mi em va agradar molt menys, perquè aquest "monòlit" no es va voler coure durant molt de temps.
• 
• Crema:
• Batre la mantega amb una batedora fins que quedi blanca:
• 
• En un altre bol, batre bé la crema de llet, afegir el sucre llustre i batre fins que s’incrusti:
• 
• Sense deixar de batre, afegiu gradualment la mantega batuda, la vainillina, l’aiguardent i, finalment, els fruits secs picats:
• 
• Impregnació:
• Dissoleu el sucre en la llet tèbia, afegiu-hi una cullerada de crema de llet o nata i remeneu fins que quedi homogeni i, a continuació, aboqueu-ne el conyac i poseu-los en remull els pastissos com estigueu acostumats. Impregno d'una ampolla amb un capçal regulable.
• Muntatge del pastís:
• Remull els pastissos. Recolliu el pastís alternant: pastís - crema. Més alineació i decoració segons el vostre gust i ocasió.
• No us afanyeu a tallar el pastís; deixeu-lo remullar correctament.

El plat està dissenyat per

Ø 20 cm, ↑ 8 cm

Programa de cuina:

Forn, batedora

Nota

* La recepta original era de 6 ous. Vaig publicar la recepta reduïda a la meitat, perquè necessitava un mini-Kutuzov.
Al quadern de la meva mare hi havia escrit que el pastís es pot recollir amb una altra crema: mantega, llet condensada bullida i cognac !!! Aquest pastís és imprescindible !!! Sovint preparàvem un pastís amb crema de llet condensada bullida. Resulta realment deliciós !!!

Gràcies per posar-lo en marxa, també l'estimo molt. També he cuinat amb avellanes - també molt saborós !!!

[ilonnna]

Si hi ha Napoleó, Kutuzov hauria d’estar ben fet, ilonnna

I que aquesta analogia no se'm va acudir a mi mateix? 5 punts !!!

Sí, la nostra resposta als francesos

[Ilona]

Ilona, la recepta s'ha robat als marcadors. Un pastís amb aquest nom és simplement impossible de no provar! A més, la composició és tan seductora

Segur que ho intentaré !!! només cal escriure sobre la impregnació amb més detall, en cas contrari, l'ingredient 4 ... barrejar-los?

[EgeVika]

EgeVika, schA ... ho afegiré. Dissoleu el sucre en la llet tèbia, afegiu-hi una cullerada de crema de llet o nata i remeneu fins que quedi homogeni i, a continuació, aboqueu-hi el cognac i poseu-los en remull els pastissos com estigueu acostumats. Impregno d'una ampolla amb un capçal regulable.

[Marina,]

Marina, proveu per descomptat !!! Només per a noies, assegureu-vos que deixeu que el pastís es posi bé! La massa és força densa (no sé dir-la correctament), aquest pastís no es posarà en remull en una hora! Necessita temps per ser amable.

[ilonnna]

Un pastís realment impressionant! D’una llibreta antiga l’anomenem “pastís de mel de mare”, després d’haver provat moltes receptes de pastissos diferents, sempre en faig per les vacances! Les noies cuinen a tothom! Molt saborós !!! ilonnna, gràcies per portar la recepta a les masses!

digueu-me qui va coure, quina alçada té el pastís d’un motlle de 20 cm de diàmetre? Necessito 10 cm per fer-ho, n’hi ha prou amb una porció o jugar-hi amb seguretat i fer-ne 2 alhora?

digueu-me qui va coure, quina alçada té el pastís d’un motlle de 20 cm de diàmetre? Necessito 10 cm per fer-ho, n’hi ha prou amb una porció o jugar-hi amb seguretat i fer-ne 2 alhora?

No discutiré, però sembla que no sortiran 10 cm

["El plat està dissenyat per a Ø 20 cm,]

Noies, i per a qui al final de la recepta hi ha dades en un marc: "El plat està dissenyat per a Ø 20 cm,↑8 cm "?

He estat cuinant "Napaleon" des dels meus anys escolars, però ni tan sols sabia de "Kutuzov" Gràcies per familiaritzar-me Caldrà fer-ho

He estat cuinant "Napaleon" des dels meus anys escolars, però ni tan sols sabia de "Kutuzov" Gràcies per familiaritzar-me Caldrà fer-ho

Noies que van coure el pastís, truqueu-me! La composició és tan interessant, però hi ha poques ressenyes ... Normalment, ho faig tot per fer una prova, abans d’oferir-la als hostes, però simplement no hi ha temps, vull arriscar-me a coure els hostes immediatament Quin gust té el pastís?

El pastís té un gust de galeta de mantega, per dir-ho d’alguna manera, la crema, si és la primera opció, també és de nou. Pastís ric en calories.

gràcies, Ilona! sembla molt apetitós, ho cuinaré))

Peks, assegureu-vos de "beure-ho".

Peks, assegureu-vos de "beure-ho".

ai, i les senyores s’han d’impregnar! gràcies!

Bona sort! I espero amb un deliciós reportatge!

Tinc pressa amb l'informe !!!!
el pastís és molt deliciós !!!! Jo diria que el gust de la mel i la fruita seca és de cognac! suau, xop! encantador!
els pastissos tenen un rendiment molt lleuger, es couen 2 cops amb 3 ous una mica més grans que el format A4 i tallen el pastís per la meitat.
la nata es feia amb prefabricats número 1 i número 2))) barrejats en proporcions iguals de crema agra batuda i mantega + aigua bullida i, per descomptat, Cognac !! la crema va resultar molt saborosa! Bé, juntament amb pastissos, és només un conte de fades!
moltes gràcies per la recepta! Definitivament repetiré!
i aquí teniu el meu tallador

per cert, el pastís és molt adequat per a pastissos en 3D!
Aconsello i recomano provar-ho !!

Vika, gràcies pel reportatge! Exactament! El gust és mel-nou! per alguna raó, m’he oblidat de la mel que hi és! Per als pastissos en 3D, estic d’acord que funcionarà, però si hi ha petits detalls, és millor no posar-hi els fruits secs i sense ells ja no és Kutuzov. Per tant, no funcionarà per a cap 3D. Tens una llesca tan deliciosa! Sembla el que feia quan prenia nata amb llet condensada! Mnyamka!

Deliciós pastís! Tinc una recepta que no és tan rica! Caldrà coure aquesta luxosa opció, la cuiria ara mateix, però no hi ha fruits secs ...