Fabricant de pa Gemlux GL-BM-789: ressenyes i discussió

Finalment, avui tinc la meva nova màquina de pa. Només pel fred que vaig escalfar: fem pa de seguida, és insuportable! 😂
Quina emoció quan només carregueu els ingredients i premeu un botó i, quan torneu a casa, us espera un pa vermellós! Sense cap ball amb panderetes. Estic molt content de la meva anterior màquina de pa.
Si algú té la mateixa màquina de fer pa o un altre model de la mateixa empresa: uniu-vos-hi, si us plau. Compartirem trucs, experiències i receptes.




Ahir vaig provar immediatament el dispositiu. El pa de blat sobre la massa de sègol va ser un èxit. Vaig aconseguir aixecar-me i coure al forn en 4 hores en mode francès. L’escorça és correcta: fosca i cruixent. Gairebé negre, ja que el pes de la massa era inferior als 500 grams.

Avui he fet un pastís dolç de panses segons la meva recepta preferida. Menjat calent

Vaig saber que el dispensador podria no funcionar per a aquesta marca, així que em vaig afanyar a provar-lo. Tot està en ordre, obert al final del segon lot, les panses es distribuïen uniformement sobre el pastís. Després d’instal·lar el dispensador, no és desitjable obrir la tapa de la màquina de fer pa, en cas contrari, hi podrien quedar alguns ingredients. És lleugerament inclinat cap a l'esquena.

Bona tarda! També hem comprat aquesta pa, la tenim la primera, així que sóc principiant. Vaig llegir a les ressenyes que les receptes del llibre no funcionen, ahir vaig fer dos pans segons les receptes d’Internet. El primer blanc de la rebosteria francesa segons aquesta recepta:
240 ml. aigua tèbia (45 graus),
2 cullerades. cullerades de sucre
1,5 culleradetes de llevat sec,
4 cullerades d'oli de gira-sol,
1,5 culleradetes de sal i 3 tasses de farina tamisada.
Escollint el programa "Pa francès de 750 gr
El pa es va coure bé, però la part superior va caure.
I el segon va fer sègol de blat segons aquesta recepta:
Aigua 270 ml,
Farina de sègol 150 g,
Farina de blat 250 g,
Mel 1 cda
Oli vegetal 2 cullerades,
Llevat 1,5 culleradetes,
Sal 1,5 culleradetes
Per 750 g al programa, pa integral amb una crosta fosca. Com a resultat, tot estava bé quan es va aixecar, però al final de la segona prova, la massa va començar a caure, mentre es couia, la part superior va caure encara més. I el resultat no és una escorça fosca, tot i que sembla estar cuita, sinó una mica apagada, i la part superior està fortament dentada. Quin podria ser el problema? Ús de llevat moment segur. Digueu-me quines receptes feu servir en aquesta estufa.

Hola! M'alegro que hagi aparegut un altre propietari d'aquesta estufa.
La meva recepta preferida ara mateix és:
2 cullerades. l. oli vegetal
200 g de sèrum calent
300 g de farina (100 sègol i 200 blat)
1 culleradeta de llevat
1 culleradeta sal
1 cda. l. Sàhara
Cuino al mode habitual, escorça mitjana o fosca, amb un pes de 450 g. Tot funciona. En la modalitat francesa, cuita un parell de vegades amb llevat, la part superior cau. Potser és la recepta. I vaig escopir en aquest mode, sobretot perquè es cou i puja notablement en el mode normal.

[Olga]

Olga, compra almenys una bàscula simple ... els gots són diferents ... com la farina.
En general, hi ha diversos motius i hi ha especials. secció i tema sobre aquest tema.
(molt de líquid, llevat, alta temperatura i / o temps de prova (aturat), etc.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Esperança, escriviu la durada dels programes: 1, 2, 3, 5 i 11 amb un pes de 750 g a la vostra màquina de pa. En general, us interessa quina durada té la màquina de pa: curta o normal? També estem mirant aquesta fabricant de pa. I, tanmateix, quants lots (2 o 1) en el mode principal i quantes proves amb pastat?

[Palych]

Palych, hi ha escales i es mesuren



Nadushka_Sh, gràcies! Provaré la teva recepta. Com es cou blanc?



Nadushka_Sh, i puc tenir una altra recepta de pastís de panses?)

3 tasses de farina tamisada.

Palych, hi ha escates, i vaig mesurar

Què, les vostres escates es mesuren en ulleres?))

[Palych]

Palych, així es va escriure a la recepta))) La vaig mesurar amb un got de mesurar, perquè qui va escriure la recepta també utilitza aquesta pa. Ara generalment estic inclinat a la conclusió que tot es tracta de sal, que alguna cosa no és salada i es mulla

[Olga 85]

Olga 85, blanc amb llevat segons la mateixa recepta, només conservo les mateixes proporcions, és a dir, 300 g de farina i 200 g de líquid. Pel mateix principi, ho faig amb segó, farina de llinosa o gra sencer.
La recepta del cupcake no és meva, vaig agafar una recepta multicooker del lloc, es diu pastís de pastís en una màquina de fer pa. Vaig coure pa dolç al mode, si no recordo malament. Practicaré un d'aquests dies, si no, aviat vindrà la Pasqua)

llevat sec d’acció ràpida: 2,5 culleradetes.
farina - 400 g
sal - 0,5 culleradetes.
sucre - 7-8 cullerades. l.
ous - 3 unitats.
llet al forn - 170 ml (o regular)
cúrcuma opcional: a la punta d'un ganivet (per color)
mantega - 50 g
vainilla - 1 g
panses o fruites confitades - 100 g

Sóc mandrós, no assovo ni remou res per separat. Simplement mantega tova a la part inferior (o ofegar-se a la mateixa galleda en una màquina de fer pa), llet i ous, i després, com de costum.



Lagri, a jutjar pel fòrum, el règim francès hauria de ser de 6 hores, però el pa de massa fermentada s’obté en 4 hores i jo cuino pa normal amb el programa bàsic.
Programa 1 - 3:23 (bàsic)
2 - 4:10 (francès)
3 - 4:05 (blat integral)
5 - 3:20 (dolç)
11 - 3:30 (sandvitx)
Al programa principal, hi ha 2 pastes i molt probablement 1 pastat. Per ser sincer, mai no he observat tot el procés, de manera que puc equivocar-me amb el pastat, però hi ha exactament 2 lots, els podeu escoltar bé.

[Esperança]

Esperança, gràcies. Sí, la durada dels programes és normal.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Moltes gràcies! Ho intentaré!!)

[Olga]

Olga, per la teva salut! Avui acabo de fer una magdalena en el mateix mode, 750 grams. Punta d’òpal. Abans de coure, estava un parell de mm per sota de la vora de la galleda, però amb l’inici de la cocció es va aixecar un dit per sobre. El més probable és que la prova sigui massa llarga. La propera vegada provaré de bàsic. Potser per la qualitat de la farina, volia utilitzar les restes del gra sencer de Yashkino ...

Donaré de baixa doncs, tal com ho faig, queda trobar el sèrum)) Crec que el puc substituir per aigua

[Olga]

Olga, i agafeu kefir, aboqueu-ho en una cassola i escalfeu-lo una mica sobre els fogons. El kefir es dividia en massa de mató i sèrum de llet. Colar el sèrum de llet i aplicar el mató en algun lloc. Tant per al vostre sèrum de pa. Gairebé sempre cuino pa de sèrum.

[Maria]

Maria, gràcies pel consell, ho he de provar

[Olga]

Olga, ets benvingut. O ho podeu fer amb iogurt.

[Esperança]

Esperança, però el sostre no pot caure pel fet que hi ha molta llevat? De fet, a les receptes de les instruccions de 420 g de farina 0,75 culleradeta de sal, i a tot arreu escriuen una i mitja

[Olga 85]

Olga 85, així que també em sembla. Els reduiré la propera vegada. Abans ho feia al forn amb massa fermentada, és més fàcil quant a quantitat)
El sèrum es ven a tots els departaments. Per cert, vaig provar de cuinar el quefir, també funciona molt bé. I hi va haver un cas, la meitat de la quantitat de kéfir necessària restava, simplement el vaig diluir amb aigua calenta i ho vaig fer. No calia escalfar el quefir. Els experiments ho som tot)

[Esperança]

Esperançai vas fer tu mateix el llevat? He llegit alguna cosa, trigar molt a fer-ho d’alguna manera, mentre probablement experimentaré amb llevats) avui intentaré reduir la quantitat de llevat. No he trobat sèrum amb nosaltres ((provaré una altra recepta avui, he trobat aquí.)

No hem trobat sèrum

El sèrum de llet és un líquid del pesat de mató. Per tant, és molt possible reemplaçar el sèrum de llet per iogurt-kefir-formatge cottage, diluït amb aigua normal per formar un xerrador blanc. Això ja és suficient per fer una bona prova.

[Administrador]

Administrador, gràcies, com que hi haurà alguna cosa d'aquesta casa, ho intentaré)

[Olga 85]

Olga 85Sí, l’opció més fàcil per a mi és la farina de sègol. Hi ha un tema meravellós al fòrum: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0 ... Allà, a més de la recepta, també hi ha molta informació útil a les ressenyes. En certa mesura, és encara més fàcil treballar-hi que amb llevats. Sempre se sap la qualitat. I no cal tirar la resta del llevat comprat.
Avui he fet pa especialment amb kéfir i aigua. No va resultar pitjor que amb sèrum.

[Esperança]

Esperança, Tinc iogurt casolà, proveu-ho amb aigua en lloc de sèrum de llet, hauria de funcionar. Ahir vaig coure sègol de blat segons aquesta recepta https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=222159.0, només el llevat va posar 1,25 culleradetes. En algun lloc. Al forn al programa principal de 750 gr. Va sortir bé, el sostre gairebé no va caure. Crec que encara cal posar menys llevat per a aquesta estufa. I en teniu 1 culleradeta. No cau el sostre a la recepta del sèrum?

[Olga]

Olga, aquesta recepta és perfecta. Quan afegeixo l'all, cau una mica. Per tant, ara estic preparant el més senzill, de manera que probablement funcionarà. Avui he fet blat de sègol segons la recepta del mateix lloc, el sostre és uniforme, no es va esfondrar.

[Esperança]

Esperança, Provaré de blanc demà segons la vostra recepta, cancel·leu la subscripció llavors

[Olga]

Olga, D'acord, estic esperant! També per a l’experiment de demà intentaré coure pa amb iogurt amb aigua, només queda la meitat del got.

[Esperança]

Esperança, el pa estava cuit, va resultar excel·lent, moltes gràcies per la recepta, tot i que vaig haver d’afegir farina al procés, no va ser suficient. Elaborat amb iogurt casolà amb aigua + 1 cullerada. l. llet en pols

M'alegro que m'hagi agradat! Ahir també vaig diluir el iogurt casolà amb aigua, el resultat és com el sèrum de llet en principi.
En general, vaig prendre la recepta de la Marina com a base https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0
Si us agraden els alls i les herbes (cada cop substitueixo la Provença per anet), us agradaria aquesta opció!

Gràcies, ho provaré amb aquests additius