Pastís "Fruita sota la manta"

Pastís "Fruita sota la manta"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Farina / s	200 gr.
Sucre	60 gr.
Pols de coure	1 culleradeta
Rovells d'ou	3 unitats.
Mantega	100 g
Crema agra	2 cullerades. l.
Sucre vainilla	1 culleradeta
Manta:
Clares d'ou	3 unitats.
Sucre	100 g
Midó	1 culleradeta
Farcit de fruita:
Peres	2-3 unitats.
Pruna	6-8 unitats.
sucre morè	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Tamiseu la farina amb la pols de coure, afegiu-hi sucre i sucre vainilla, barregeu-ho tot.

• Afegiu-hi mantega, trossegeu-la o tritureu-la amb farina fins que quedi esmicolada.

• Afegir els rovells d’ou, la crema de llet i pastar ràpidament la massa.

• Poseu la massa en una bossa i poseu-la a la nevera durant 30 minuts.

• Agafeu el motlle, el meu fa 23x23 cm, perquè el meu motlle de silicona no està folrat ni greixat amb res.

• Traieu la massa de la nevera i distribuïu-la en la forma, ja que us convé més, la distribueixo amb els dits des del centre fins a les vores del formulari. Si la massa s’enganxa al dit, unteu-les lleugerament amb oli vegetal. Piqueu la massa amb una forquilla i poseu el motlle al forn preescalfat a 180 graus.

• Coure el pastís durant 20 minuts fins que es dauri.

• Mentre es cou el pastís, prepareu la fruita.

• M’agraden moltes cobertures, així que faig servir la meva fruita tant com sigui possible. Si les peres tenen una pell dura, peleu-la i traieu les llavors de les prunes. Talleu la fruita a trossets; si la pera és molt madura, és millor fer-los grans.

• Escampeu les fruites amb sucre i barregeu-les bé.

• Comenceu a batre les clares només després de treure el pastís del forn per deixar que es refredi lleugerament.

• Batre les clares amb el sucre fins que quedin rígides. Afegir midó a les proteïnes i barrejar suaument.

• Comenceu a muntar el pastís.

• Poseu la fruita junt amb l'almívar resultant al pastís en una capa uniforme.
• Poseu les clares muntades a sobre de les fruites i suavitzeu-les.

• Torneu a posar la paella al forn i continueu la cocció durant 30-40 minuts a 180 graus.

• El sabor del pastís és molt equilibrat i delicat: la base pràcticament no dolça està saturada amb un sucós farcit de fruites, cobert amb una escuma espelosa a la part superior, com una manta.

• 

Nota

Ens agrada molt quan la manta blanca resulta gruixuda, de manera que prenc 1-2 o fins i tot 3 proteïnes més de les que requereix la recepta. Faig servir les clares del congelador, després de descongelar-les, que s’acumulen quan només faig servir rovells per greixar pastissos.
De vegades, afegeix préssec a peres i prunes.

Tanyusha! Gran recepta: girl_claping: sobretot per a la tardor, quan hi ha molta fruita! M'encanten tots els productes de forn amb aquesta "manta". Gràcies per la recepta detallada .. només digueu-me, com heu alineat les proteïnes?

[Olga]

Olga, Anivello les proteïnes amb una espàtula de silicona

Tanyush, oleo-leo-leo-ooo !!!
Tot això vaig a molestar.
M’agraden molt les vostres receptes. La veritat. Disponible i comprensible, no hi ha res complicat.
No només passejo per les receptes, sinó que ho documento tot.
Gràcies, Tanya!
Molt fresc, per descomptat, el tap de proteïnes ha augmentat. Manta tan manta!

[Ritochka]

Això és tot el que vaig i molesto.

Ritochka, i no us molesteu gens, sempre contents de veure't

[Tanechka]

Tanechka, gràcies per la recepta: va resultar ser un pastís diví (tanmateix, només vaig prendre pomes pelades amb rodanxes, ja que estaven apilades).

[Nikka]

va resultar ser un pastís diví (tanmateix, només vaig prendre pomes pelades amb rodanxes, ja que estaven bloquejades).

Nikka, ja que us van agradar les pomes amb pomes, us agradarà encara més amb prunes i peres, ja que la pera dóna encara més suc i la pruna dóna una lleugera acidesa, que provoca la dolçor de les peres, de vegades, proveu-ho
He escoltat moltes coses sobre les pomes Chuvash, que bones que són.

Durant uns quants anys va treballar sota el comandament d'un home natiu txuvaix, la persona més intel·ligent

[Tatyana]

Sí, Tatyana, Ho provaré amb peres i prunes, perquè he fet una doble porció (2 formes) i ja tota la forma i part de la segona - no))) Les pomes de la nostra casa rural són varietals, amb elles els pastissos són súper al gust. Gràcies de nou.

[Nikka]

Nikka, gràcies per escriure, potser algú vulgui cuinar amb pomes com vosaltres

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, El pastís és interessant!
Al forn amb pomes i prunes. Saborós, inusual!
Estic pensant a canviar els farcits pel pastís.

[Antonina]

Estic pensant a canviar els farcits pel pastís.

Antonina, per què no, el més important és que és sucós.

Vaig mirar la foto del pastís i bava !!! Molt guai

Vaig mirar la foto del pastís i bava !!! Molt guai

Kristinochka, també és molt saborós i gens difícil de preparar, el meu pot trencar aquest pastís cada dia