Creps de llevat de blat sarraí amb un secret

Creps de llevat de blat sarraí amb un secret

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Blat sarraí bullit	1 got
Farina de blat	1 got
Llevat	20 g
Oli vegetal
Sal	gust
Sucre	gust

Mètode de cocció

Aquests panellets, tot i que magres, són molt saborosos. Delicat, amb una crosta lleugerament cruixent. Normalment faig massa al vespre i cuino al matí. Però ho podeu fer com sempre.
Els anomeno pancakes mandrosos. Com que no pasto ni la massa. El meu combinat favorit fa tota la feina bruta.

El blat sarraí (ja cuit) es posa en una mescladora

i moldre.

Afegiu-hi farina, sal, sucre.

Així com aigua tèbia. Em va prendre un got amb un terç. Barregem. Afegir el llevat (viu). Només hi ha un parell de cremalleres i la massa està a punt.

Aboqueu la massa en un bol. Esperem els primers cops i enviem la massa a la nevera durant la nit. No cal ni cobrir-la amb un tovalló. No s’acaba. Però si heu de coure els panellets abans, deixeu la massa calenta. Literalment en una hora i mitja, ho farà.

Al matí traiem la massa de la nevera. La massa va pujar uniformement. Barregem. I comencem a coure en una paella prèviament escalfada. El foc és mitjà.

I ara us explicaré un secret. Coem panellets per un costat sota la tapa. A més, la tapa ha de ser més gran que el diàmetre del panell, però inferior al diàmetre de la paella.

Quan el pancake es dauri per un costat i “agafa” per l’altre, el podeu girar. Aquí, en aquesta foto, la crep encara no ha arribat al poc. Es pot veure que la massa en un lloc més és lleugerament líquida, més lleugera que la massa. Vaig captar deliberadament aquest moment per mostrar-ho. Els panellets es donen molt fàcilment.

Fregim la segona cara del panellet sense tapa !!!

Bé, això és tot. Els panellets ja estan a punt.

Els podeu servir amb melmelada, mel, crema agra, etc. M’agrada molt la salsa de ceba i bolets. Però tot això és a la vostra discreció. Que aprofiti!

Nota

Aquests panellets els va coure la meva àvia. Que deliciosos que estaven. No m’agradava el blat sarraí, però vaig trencar aquests panellets perquè grinyolessin darrere de les meves orelles.
Però l'àvia els va coure al forn. I en realitat estem fregint panellets als fogons.
I, com que hi ha relativament molta blat sarraí en aquesta recepta i no hi ha cap aglutinant d’ous, sovint no em feien pancakes ...
Al forn, el forn no és convenient i no té molt bon gust. Així que vaig començar a pensar què fer? ..
La solució es va trobar mitjançant la punxada científica. La portada va ajudar a solucionar aquest problema.

Per cert, si aquests panellets es fregeixen en una paella antiadherent, fins i tot no es necessita oli vegetal per a la seva lubricació.

Aquesta recepta pertany a la categoria d’aquelles quan s’obté un petit miracle de gairebé res!

Receptes similars

Blat sarraí per guarnir al microones (V-tina)

Kozinaki de blat sarraí verd (Gala)

Blat sarraí a doble caldera (brendabaker)

[Irina]

Irinaquina recepta tan interessant! Caldrà implementar-lo de tant en tant). gràcies

[toffee]

toffee, Irisha, que fantàstic, també els vull; D Em sento molt deliciós! : nyam: Definitivament, ho faré, cuinaré blat sarraí per endavant. Ha de fer calor o importa?

[Irina]

Irina, quins bons panellets vermells són els més adequats per al dejuni, deixaré Shrovetide una setmana més i definitivament els cuinaré.

Ha de fer calor o importa?

No importa. I es pot fer fred i calent, només cuit. Però, de vegades, roda completament pel bol, després hi afegeixo una mica d’aigua.

Grans panellets! Una vegada vaig coure amb farina de fajol, em van agradar els panellets.

[toffee]

toffee, Irisha, gràcies, la meva filla cuina uns magres senzills i els provaré.

Grans panellets. Ho cuino a Orioshka, molt bé. Només és clar que allà són de mida més petita.
També m’encanta el pa amb blat sarraí, ara només val la pena treballar demà.
Irina, gràcies per una altra recepta amable.

[toffee]

toffee, Miro les vostres receptes i no em deixa la idea que tot això s’hagi d’alguna manera ... disposat en un fulletó. L’àvia, el vell Tver: aquest és un tema molt important. No ho he pensat?
Els panellets són meravellosos, provaré de fer-los d’ocasió!

[toffee]

Miro les vostres receptes i la idea no em deixa que tot això s’hagi d’alguna manera ... organitzar-lo en un fulletó. L’àvia, el vell Tver: aquest és un tema molt important. No ho he pensat?
Els panellets són meravellosos, provaré de fer-los d’ocasió!

no es pot dir millor
Dono suport aquesta idea al 100%
Irina, ara cada cop que miro receptes noves, en busco receptes toffee,, Estic esperant una altra recepta espiritual interessant amb una història
Moltes gràcies, cuinaré panellets en els propers dies, si Déu vol !!!

[Irina]

Irina, una interessant recepta de creps Gràcies, adéu, marcador

emetre un fulletó.

subscriu-te !!!

[Irina]

Irina, toffee, gràcies per la recepta. Segur que ho intentaré.
Explica, si us plau, per a especialment dotats:
1. Necessiteu una tapa perquè les creps "agafin" millor i no es trenquin en donar la volta?
2. Per què la tapa ha de ser més petita que el diàmetre de la paella? El truc és que estigui el més a prop possible del pancake, com a la foto?

[Zebra]

Zebra, Tatiana, respondré les preguntes:
1) I per això també. Però el gust és lleugerament diferent. El centre és més esponjós i més tendre que el fregit normal.
2) Sí, la tapa ha d’estar molt a prop de la crep. A continuació, es fregeix per sota i des de dalt es fa vapor o alguna cosa així ... I quan li donem la volta, l’altra cara és daurada amb una crosta.

Resulta una mica cruixent per fora, però suau per dins.
El sabor és el més proper possible als cuits al forn.

Fregiu només un costat sota la tapa. Si tots dos es troben sota la tapa, el panell flotarà. I el miracle no passarà.

Normalment no emmagatzemo pancakes magres durant molt de temps. Es rancen molt ràpidament. Cuinat - i menjat. Si heu de conservar-lo almenys fins al vespre, el poso en una bossa.
Els mateixos panellets s’asseuen tranquil·lament tot el dia en un plat obert. I els seus néts els porten un a un en lloc de galetes.

El vaig coure. Súper !!!! Prenc la recepta per a ús permanent. Gràcies!

Natasha, m’alegro que t’hagin agradat els panellets!

Al meu entendre, tenen quatre avantatges:
1) No hi ha un sabor peculiar com els panellets de blat sarraí. Per exemple, al meu marit no li agrada, diu que la farina de blat sarraí desprèn com pèsols crus (!). Tot i que menjo tranquil·lament panellets amb farina de fajol.
2) Aquests panellets tenen gairebé dos ingredients. Quaresma. Però qui ho doni per provar-ho, ningú ho pensa. Sembla que hi ha ous i llet grassa.
3) Aquests panellets no queden rancis. Més aviat, es tornen rancis com la mantega, lentament.
4) La farina de fajol és cara i no es pot comprar a totes les botigues. Fet de fajol: econòmic. I és a tot arreu. En qualsevol cas, el blat sarraí no és un dèficit. Encara que una mica més car.

[toffee]

toffee, Una recepta molt interessant, les farinetes de fajol valen la pena, ja no el voleu menjar, però és una llàstima llençar-lo. Els panellets funcionaran si poseu llevat sec? Vostè va escriure que va resultar ser un got amb un terç, és a dir, potser resulta que ho necessiteu o menys, o més? La massa ha de ser la consistència de la crema agra líquida?

Per descomptat, funcionarà amb llevats secs. Només cal que els prenguin més petits.
I la massa és com hauria de ser la crema agra líquida.

[toffee]

toffee, gràcies, ho intentaré avui) veuré què passa.

Irina, gràcies pels panellets, a tota la família els va agradar. En general, ens encanta la varietat de panellets i aquesta recepta és molt agradable. És cert, hi va haver algunes aventures, vaig deixar la massa per pujar a la taula i va fugir ...
Com l’envieu a la paella? No l’he abocat a la paella com una massa normal, l’he hagut d’estendre amb una cullera: és propietat de tots els panellets de llevat o he fet que la massa sigui grossa?

No és del tot líquid. Com la crema agra espessa.
En principi, si voleu, podeu fer-la una mica més prima.
Però encara és més gruixut que la massa fina de panqueques habitual.
L’agafo com a coronel i vaig a la paella prèviament escalfada. La giro amb un pendent perquè s’estengui la massa. Ajusteu lleugerament el cullerot a nivell.

[toffee]

toffee, Irina, panellets al forn, va resultar deliciós
només el meu marit va demanar-ne una més dolça. només cuina, tot i que el sucre és l’adequat per a mi

tenim una confrontació constant: el meu marit amb melmelada i jo amb una salsa brutal

Moltes gràcies, Ira, per una altra recepta original