Kebab fred de porc

[Marinada]

Kebab fred de porc

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Filet de porc	0,5 kg
Ceba gran	3 unitats
julivert, alfàbrega, coriandre	gust
Marinada
Suc de llimona acabat d’esprémer	100 ml
Aigua bullida	70 ml
Vinagre balsàmic	3 cullerades
sal	2 culleradetes
Sucre	50 g
Oli vegetal refinat	5 cullerades. culleres
pebre negre mòlt, marduix, sec. julivert	0,5 hores cadascuna culleres
flocs de xili	~ 0,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Poseu la carn en aigua bullent, afegiu-hi cebes, llorer, grans de pebre, coeu-la sota una tapa tancada durant 35 minuts des del moment de la ebullició, saleu-la i deixeu-la coure 5-7 minuts més.
• Mentre la carn es refreda, cal preparar la marinada.
• Barregem sucre, suc de llimona, aigua, sucre granulat, vinagre balsàmic, oli vegetal, espècies. Bateu fins que es dissolgui el sucre i la sal.
• Talleu la ceba en anells o mitges anelles. Talleu la carn a trossos rodons, d’uns 1 cm de gruix.
• Capa de ceba i carn en un recipient de decapatge. La primera i l’última capa han de ser ceba. Aboqueu-hi adob, cobriu-lo amb paper d'alumini i refrigereu-lo almenys durant 4 hores. Durant la marinació, barregeu suaument un parell de vegades. He cuinat al contenidor d’estat, de manera que no he remenat, sinó que he girat el recipient de baix a la tapa. I el meu aperitiu es va marinar d’aquesta manera durant gairebé un dia. Escampeu la carn amb herbes picades i xili abans de servir-la. Remeneu-ho de nou i serviu-lo.
• L’autor de la recepta, mentre cuinava, va dir vint vegades que l’aperitiu és deliciós, que es treu de la taula a l’instant.

• Tinc una opinió una mica diferent. No fa olor a barbacoa, evidentment no hi ha prou fregits i greixos. La marinada és deliciosa, les cebes són cruixents. No puc dir que no sigui gens saborós, però tampoc ah. Recepta extreta de LudaEasyCook Positive Cuisine

• 
• 

[Tanyush]

Tinc una opinió una mica diferent. Barbacoa i no fa olor

Tanyush, També m’ha quedat ximple en aquesta recepta

Segons la recepta, l'autor té poca marinada, no n'hi ha prou perquè tota la carn la cobreixi completament. La carn resulta bullida sense llevat i es manté fins i tot després de diversos dies de decapatge
No em va agradar

Vaig veure aquesta recepta, però amb un nom diferent: amanida de kebab, potser és deliciosa per a algú ..)), però millor que fregiu porc, no m’agrada massa el porc bullit ..))))

Vaig fer la marinada el doble, però això no va fer que la carn fos més sucosa. va convidar el seu marit a fregir després del primer intent, va dir que ho acabaríem així

Sincerament, per primera vegada veig una recepta que es "renya" de seguida, començant per l'autor)). Acabo de cuinar aquest "shish kebab" recentment segons la recepta del canal de Lyuda: a tots ens va agradar molt. Fins i tot ho vaig fer dues vegades. La primera vegada que vaig decidir que hi havia massa àcid, no en vaig afegir prou, però va resultar ser suau. Per tant, la segona vegada - amb recepta mèdica. Només sucre reduït. Vaig marinar en un bol amb fons petit (stewpan) i la carn estava adobada completament coberta. El segon dia no m’agrada la carn de porc, però m’ha agradat molt aquest plat. Una mena de "barbacoa" dietètica.

La carn resulta bullida sense llevat i es manté fins i tot després de diversos dies de decapatge

De fet, després de bullir la carn, només la salsa, a sobre, per al gust, pot ajudar-lo. Adobar la carn tractada tèrmicament com un gra per a un elefant: no prendrà res en si mateixa i no donarà res de si mateix ...

Una mena de dieta "kebab"

Shish kebab, també és un shish kebab a Àfrica, si es cuina correctament "com un shish kebab"

I és desitjable "anomenar les coses pel seu nom propi" correctament, si només es tracta de carn bullida, encara que estigui marinada, significa carn bullida. A més, per a aficionats.I és que amb raó, la carn bullida no tindrà res en si mateixa, fins i tot al cap d’uns dies

Encara és interessant provar-ho. I si primer menges porc?

[Inna]

Per ser sincer, per primera vegada veig una recepta que es "renya" de seguida, començant per l'autor

Inna, però realment no és tan bo com el presenta l'enllaç. Jo també tenia tota la carn coberta amb adob. Però això no es va convertir en un kebab

I si primer menges porc?

Exactament! Suprimit, hauria de resultar molt millor: tots els sucs s’hi quedaran i no entraran al brou.
Però, fins i tot com a experiment, és interessant. I fotos!

Tanya, gràcies! Potser no és un kebab, però sembla molt apetitós.

[refredat]

I és desitjable "cridar les coses pel seu nom propi"

Però això només és un nom refredat aperitiu de carn). Sembla, pel que sembla, el gust i el color ... Per als amants de la carn magra. Per cert, qui estima el coriandre (com a mi m’encanta): poseu-lo, sempre fresc, n’esteu segurs.
Però suvid, sí, probablement molt, molt fins i tot ho serà.

Hauria de provar de fer una marinada amb salsa de soja o una mica de tomàquet, afegiu salsa de tomàquet, potser serà molt més interessant

Inna, però realment no és tan bo com es presenta aquí

Passar un filet en carn bullida és un luxe, per dir-ho suaument.

Hauria de provar de fer una marinada amb salsa de soja o algun tipus de tomàquet, afegiu salsa de tomàquet; potser serà molt més interessant

Cap adob ajudarà la carn bullida. Només salsa o maionesa!

Però suvid, sí, probablement molt, molt fins i tot ho serà.

No serà. La carn es "tancarà" de la temperatura i no servirà de més marinar-la ...

Vaja, i ningú no renya els autors i la recepta mateixa. És només un shashlik, la versió russa de shish-kebab, al cap i a la fi, carn fregida picada, normalment en una broqueta (broquetes, etc.)

Vaja, i ningú no renya els autors i la recepta mateixa. Només un shish kebab - la versió russa de shish-kebab - al cap i a la fi, carn fregida picada, generalment a la brasa (pinxos, etc.).

Bé, això ja és una tautologia ... Per ser justos, Luda Easy Cook l'anomena "Aperitiu sucós de carn amb ceba en vinagre". Aquesta no és una alternativa al shish kebab, es tracta d’una amanida Cold Shish Kebab.

Passar un filet en carn bullida és un luxe, per dir-ho suaument. Cap adob ajudarà la carn bullida.

Konstantin, filet de porc) i gràcies a Miratorg ja no és un luxe per a nosaltres. I no cal sofisticar-se de cap manera: aquest plat és per als amants de la dieta natural, per als amants del pernil més gros, amb porc bullit.
"No l'he llegit, però ho condemno?" I hem cuinat més d’una vegada i ens ha agradat. Especialment els convidats que segueixen les xifres apreciats.

"El sucós aperitiu de carn amb ceba en vinagre" no va sortir com estava previst
Vaig haver de separar la carn de la resta, mullar-la de la marinada i fregir-la amb mantega, afegir-hi cebes en vinagre i fregir-la també amb la carn - va resultar que ja era "barbacoa" i va acabar ràpidament la carn d'aquesta manera - no malgasteu el bé

[celfh]

I hem cuinat més d’una vegada i ens ha agradat. Especialment els convidats que segueixen les xifres apreciats

Bé, gràcies pel consell, així que intentaré fer-ho.
celfh, gràcies per compartir la recepta

Doncs això ja és una tautologia

- Això és massa, no és d'aquí.
Un sucós aperitiu de carn amb ceba en vinagre - molt més interessant!
I l’amanida, sí, la podeu anomenar com vulgui l’autor.

I m’agrada el porc bullit fred. Necessito costelles de porc. És desitjable un porc.
Poseu a l’aigua el llorer, el pebre negre i les espècies, la ceba. Quan l’aigua bulli, afegiu-hi la carn. Saleu l'aigua 10 minuts abans de la preparació. Traieu la carn acabada de l'aigua i refredeu-la en un recipient tancat. Tallar la carn freda al llarg de les costelles. També es pot servir en una taula festiva. El podeu menjar amb tkemali, rave picant, mostassa o salsa de tomàquet. Perdoneu-me per entrar amb la meva recepta. Simplement em vaig sentir dolgut pel porc bullit. Tanyusha perdona generosament.

[Gayane]

Tanyusha perdona generosament.

Tot està bé! Gayane, estem discutint la recepta, crec que generalment és un procés normal al fòrum culinari
I sobre les costelles ... cal admetre-ho, el filet bullit i la carn de costella són carn completament diferent! El filet ja és molt prim i sec i la seva estructura, al meu entendre, és densa. I la carn al voltant de les costelles és més sucosa, més fluixa, millor saturada d’adob. En resum, les costelles de qualsevol variant són més saboroses que els filets. Tinc una curta relació amb el filet: turmentat, tota la resta no és meu

[celfh]

celfh, El filet de Tanya fa unes excel·lents costelles: medallons. I colpejar-los una mica. Podeu menjar carn francesa o vedella de vedella. O talleu-los a trossos petits i fregiu-los a foc fort, sense deixar de remenar. Aquesta carn és la més cara i és una llàstima la carn picada.

[Gayane]

Tallar la carn freda al llarg de les costelles. També es pot servir en una taula festiva. Es pot menjar amb tkemali, rave picant, mostassa o salsa de tomàquet.

Gayane, aquesta és una cançó més, també m'encanta menjar carn bullida freda, amb additius, salses i verdures fresques o d'una llauna: súper saborós

[Gayane]

Aquesta carn és la més cara i és una llàstima la carn picada.

Gayane, en cap cas per a la carn picada: tallar medallons, batre'ls fins, farcir-los de bolets, fregir-los amb cebes, embolicar-los, fregir-los, abocar-hi salsa i una mica de canal. Bàsicament, sí

[celfh]

celfh, aquesta carn gelatina també és saborosa: afegiu agar-agar al brou colat i aboqueu-la en trossos de carn bullida no trossejats, com la llengua gelatina ...

Va menjar

I com tastar? Que va resultar més saborós: fregit o simplement bullit

Va aparèixer rostit fins i tot una mica de sucositat. Les cebes són molt saboroses, però el coriandre, per descomptat, es va tornar negre, però no es va cremar. Abans de fregir-ho, vaig provar la carn, tot i que es va marinar durant gairebé una setmana, al meu entendre, sense canvis, seca i fresca.

[sec i fresc]

Vaig provar la carn, al cap i a la fi, va estar marinada durant gairebé una setmana, al meu entendre, sense canvis, sec i fresc.

Tanyush, així que vaig escriure sobre això al principi del tema: la carn és totalment suau, fins i tot després de 5 dies d'escabetx
Per la teva salut!

Oh, quin debat. Crec que no es pot agradar a tothom. Tothom té gustos diferents.
Al meu marit i a mi ens va agradar molt la carn. Ho faig molt sovint. Però a la meva filla no li va agradar.

Per ser justos, Luda Easy Cook l'anomena "Aperitiu de carn sucosa amb ceba en vinagre". Aquesta no és una alternativa al shish kebab, es tracta d’una amanida Cold Shish Kebab.

Sí sí. Volia escriure de la mateixa manera.