Cassola de carn sobre crostons. A la pizzeria Princess 115000.

Cassola de carn sobre crostons. A la pizzeria Princess 115000.
Categoria: Plats de carn
Ingredients
gall dindi picat, ja preparat, en un tub 1 tub, 1 kg
flocs de cereals * 4 cereals * 400 ml, 2 gots
brou després de bullir boletes 1 l
una barreja de les seves espècies preferides, o només de pebre vermell 1 cullerada. l.
sal 1 culleradeta
Mètode de cocció

Va abocar cereals en un bol, va abocar brou calent de boles de massa, va barrejar, va posar carn picada congelada per sobre, alliberada de la closca. Cobert. Deixeu la carn picada fins que es descongeli completament, durant 3 hores.
Salat, pebre, barrejat amb una cullera d’un multicooker.
La picada de gall dindi en tubs és talladora, homogènia, remeneu-la bé.
La carn picada no era gruixuda, relliscava bé de la cullera.
Vaig posar un motlle de silicona a la pizza.
A la part inferior del motlle de silicona, vaig disposar galetes, la mida dels galetes era d’uns 3 * 3 * 1 cm. Vaig col·locar els galets amb una distància d’1 cm.
Vaig posar la carn picada a sobre dels galets, gairebé fins a les vores del formulari. Suavitzat. Va deixar una mica, uns 20 minuts, perquè es quedés de manera que la carn picada relliscés entre les galetes i les xopés una mica. Vaig tapar la carn picada amb una tassa de tefló.
20 min a 20 min de descompte
La va obrir, es va quedar una estona sota la tassa de tefló, perquè no mengés fred ni calent.
Vaig tallar la cassola directament en forma de segments, tallada amb un ganivet o una espàtula no afilats.
Segments amb fons de pa. Les galetes estaven lleugerament cuites des de baix, es tornaven com el pa, no es mullaven. La cassola és densa i sucosa. Els galets s’enganxen fort a la cassola.
Avantatges del fons d’escudella: quan es fregeix, el suc de carn que s’escapa és absorbit pels crostons, hi ha poc esquitxades del suc bullent, normalment el suc bullent s’acumula al llarg de les vores d’aquestes cassoles.
Els crostons en si mateixos no són cap obstacle i han conservat el seu aspecte i gust.

Nota
1. Vaig pensar en crostons per posar sota la carn picada al principi que era forçat: la carn picada va resultar aquosa per accident, no volia bullir l'excés de líquid per les vores.

2. Tota la carn picada que vaig cuinar no entrava en el meu motlle. Vaig posar les restes en motlles de silicona per a magdalenes petites i en congelades futures mandonguilles-mandonguilles.

3. D'alguna manera, no vaig posar la ceba i em va agradar: la cassola és una petita estructura de salsitxa, la carn picada i densa és un tallador. L’arc quedaria una mica en el camí.

4. El brou després de bullir boletes és opcional, l’aigua també és bona.

5. Podeu cuinar al forn de qualsevol forma. I en una olla de cocció lenta. I en qualsevol altra pizzeria.

forma a la princesa 🔗 Pa de silicona "Regent Inox" de silicona, amb suport, color: blau, diàmetre 30 cm

plat congelador, per exemple 🔗