Rotllets de carn al vi i prosciutto doble - recepta fotografiada a Mcooker: millors receptes

Rotllets de carn al vi i doble prosciutto

Categoria: Plats de carn

Cuina: italià

Ingredients
Filet de porc	300 g
Pernil de Parma o qualsevol sec	100 g
parmesà (es pot substituir per qualsevol formatge dur)	30 g
sàlvia, romaní	per branca
vi blanc sec	150 ml
oli d’oliva	1 cda. l.
sal pebre	gust

Proveu els rotllets de porc italià (uculetti capatti) al pernil de Parma, que té doble capa dins i fora dels rotllos. Delicades peces vermelloses i dins de la mateixa carn sucosa amb el gust i l'aroma de la sàlvia.
Talleu el filet de porc a rodanxes, que no pesin més de 60 g. Bateu lleugerament cada llesca. Batem suaument cada llesca. Saleu, pebreu i poseu-hi una fulla de sàlvia.
Poseu el pernil tallat a tires per sobre (no el podeu tallar, però poseu la peça sencera: tenia un tall rodó).
Ara poseu les rodanxes de formatge i torceu-les
rotllos.
Escalfeu oli en una paella i escalfeu-hi les fulles de sàlvia i romaní.
Emboliqueu cada rotllo per fora amb una fina tira de pernil i assegureu-lo amb broquetes.
I fregiu els rotllets pels dos costats fins que estiguin daurats, traslladeu-los a un plat de forn, aboqueu-hi vi i envieu-los al forn escalfat a 180 * C.
Enfornem rotllets de vi durant 20 minuts.
Servim a l’instant, en cas contrari l’aroma tornarà boig a tothom.
El filet de porc "es va fer amic" amb pernil i formatge i junts: es tracta de carn tendra que es fon a la boca. El formatge s’ha desfet lleugerament i està a punt d’esgotar-se. La sàlvia i el romaní van donar al porc un sabor exquisit.
Que aprofiti!