Imam Bayildy (plat de verdures amb albergínia amb carn afegida)

[Més recentment, una bona amiga meva em va ensenyar fotografies de la seva collita de verdures al país, de seguida va recordar una recepta de la infantesa quan arribava l’estiu i sempre teníem aquest plat a casa, tant fred com calent.]

Imam Bayildy (plat de verdures amb albergínia amb carn afegida)

Categoria: Plats de carn

Cuina: Karaïta

Ingredients
Carn: gall dindi, vedella (magra)	500 gr.
Albergínia	500 gr.
Pastanaga	500 gr.
Tomàquets	400 gr.
Pebre búlgar (multicolor)	4 coses.
Ceba	3 unitats.
Xirivia, api - verdures d'arrel (no imprescindible)	100 g
Sal, sucre al gust

Mètode de cocció

• Més recentment, una bona amiga meva em va ensenyar fotografies de la seva collita de verdures al país, de seguida va recordar una recepta de la infantesa quan arribava l’estiu i sempre teníem aquest plat a casa, tant fred com calent.
• Després de tants anys, sempre em recorda l’olor de les mans de la meva mare ...
• Esbandiu la carn, talleu-la a daus i fregiu-la fins que quedi mig cuita
• Renteu les albergínies, talleu-les a daus, salpebreu-les i deixeu-les reposar durant 30-40 minuts per deixar anar l’amargor. Renteu el pebrot búlgar, traieu-ne el nucli, talleu-lo a quadradets i fregiu-lo amb oli vegetal.
• Espremeu les albergínies, renteu-les i fregiu-les, combineu-les amb pebre.
• Peleu les pastanagues, l’api, la xirivia, renteu-les, talleu-les a tires i fregiu-les amb oli vegetal, afegiu-hi la ceba picada a mitges anelles, fregiu-ho tot. Combineu les verdures fregides amb la carn i poseu-les en un bullidor, afegiu-hi els tomàquets tallats a daus o un tomàquet i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tendres, afegiu-hi aigua bullida segons sigui necessari. Abans de treure-ho del foc, afegir sal i sucre al gust i bullir una mica.
• Servit tant fred com calent, podeu afegir julivert, anet al gust.
• Foto gran:
• 
• Foto gran:
• 

gran recepta
gràcies per recordar-ho

[Zachary]

Zachary, a partir de la foto l'aroma d'aquest plat es transmet directament a la pantalla. Gràcies per compartir la recepta! La meva mare cuina gairebé de la mateixa manera, de vegades sense carn, i també té constantment aquest plat a la nevera durant la temporada. Que deliciós que és

Fa cent anys que no menjo una delícia tan saborosa !!!
Definitivament cuinaré les albergínies a un preu adequat.
Gràcies.

[Zachary]

Zachary, gràcies per la recepta. imatges molt bones ... tot és fàcil i senzill.

i avui acabo de fer caviar d'albergínia ... ara també caldrà fer-ho amb carn, no sabia tal recepta, gràcies, i les fotos són tan brillants i boniques !!!

Oooh, això és molt bonic! Estic preparant alguna cosa similar, però no hi havia una recepta exacta. Ara hi ha, gràcies!

Zachari, gràcies per la recepta! La sogra prepara un plat així, però sense carn, i l'anomena "baelda", ara queda clar d'on ve aquest nom))
Sens dubte, provaré la vostra versió amb carn

Per cert, "imam baildy" es tradueix per "imam desmaiat". Probablement d’un deliciós tan indescriptible

Aquí està, una traducció interessant, ara ho sabrem

Zakhary, que deliciós que és, com m’encanten els plats amb albergínia o, millor dit, m’ha encantat, aquí no hi ha albergínies madures reals i el seu sabor no és el mateix que de la infantesa, però tinc moltes ganes de recordar i gaudir. Gràcies per la recepta

Moltes gràcies! Va resultar molt saborós! El marit va demanar que es donés de baixa que "un plat molt digne" i personalment li agraeix!

[Zachary]

Zacharyquina recepta tan meravellosa! És una llàstima que no l’hagi llegit abans. Avui l’acabo de comprar al basar i ho he comprat tot per aquesta recepta, excepte els cultius d’arrel. I vull cuinar segons la recepta original, sense desviacions.
Definitivament, la recepta està marcada com a marcador perquè no es perdi.

Moltes gràcies! Va resultar molt saborós! El marit va demanar que es donés de baixa que "un plat molt digne" i personalment li agraeix!

Estic molt content que m'hagi agradat, bona gana.