Porc farcit de pomes i kiwi

[Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)]

Porc farcit de pomes i kiwi

Categoria: Plats de carn

Ingredients
polpa de porc	750 grams
poma (preferiblement de color verd ferm)	1 peça
kiwi	1 peça
les espècies preferides (tinc una barreja de 5 espècies i pebre negre mòlt)	gust
sal	gust
sucre	gust
pa ratllat (tinc pa de sègol)	2 cullerades. culleres
--------	------
paper de forn	film transparent
sonda termòmetre
mantega + oli vegetal	per fregir

Mètode de cocció

• Rentar la carn i assecar-la amb una tovallola.

• Feu un forat al centre amb un ganivet ample i eixampleu-lo amb els dits o algun tipus de pal de fusta.

• Peleu la poma i el kiwi. Traieu el nucli de la poma. Tallat a daus petits.

• Fregiu les fruites en una barreja de mantega i oli vegetal. Salpebreu-ho amb sucre. Afegiu-hi romaní mòlt si es desitja.

• Aboqueu la fruita en un bol, escampeu-la amb pa ratllat, remeneu-la i deixeu-la refredar.

• Farciu bé la carn amb la barreja de fruites.

• Fregueu la sal i les espècies preferides a la carn.

• Emboliqueu-lo bé amb paper de forn i, a sobre, amb diverses capes de paper film. Introduïu el termòmetre a l'extrem culat de manera que quedi centrat, però no al farciment. Es cou al forn preescalfat a 80 graus fins que la temperatura dins de la carn sigui de 72-75 graus.

• Retirar, deixar refredar i refrigerar durant la nit. Es pot menjar immediatament calent.

• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)

Nota

Deliciós, picant. Es talla molt bé. El podeu posar sobre una llesca de pa o menjar-lo amb el vostre plat secundari preferit. Recomanar!

[Àngela]

Àngela, qualsevol plat de les vostres mans és només un MESTRE d’art culinari

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, no deixo mai d'admirar la teva inesgotable imaginació! Svetlana777 se la va treure dels llavis, una obra mestra més.

[Dos, Svetulki,]

Dos, Svetulki, gràcies. Intenta cuinar. Resulta una carn molt decent)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, ben fet, gran recepta .. gràcies

[kristina1]

kristina1, gràcies)

[Àngela]

Carn gloriosa! Només vull posar una llesca al pa i menjar-lo amb molt de gust! Gràcies, Àngela, per una opció interessant per cuinar porc!

[Svetlana]

Svetlana, gràcies. Així que ajudeu-vos a la vostra salut)

Una recepta inspiradora! Vaig fer de tot, el vaig farcir, el vaig fregar amb espècies, el vaig embolicar fortament a la màniga, el vaig posar fins al vespre, jo mateix m’assec i penso: tinc un forn de 150 ..... en què m’he de centrar? pel pes i el temps o per la temperatura a l'interior de la carn?

[Elena]

Elena, a la temperatura interior, i allà, com abans.

Yyyyyy ... aquesta deixarà de ser una representació autèntica ...

I què? I si no hi ha cap altra sortida? Encara serà deliciós.

Tinc un forn de 150 ...

i què passa? no, és que quan l’encenc sempre és de 180 (cosa que molesta), però després tòro i redueixo immediatament (normalment solen ser mínim 50 elèctrics) i la carn de l’Angela segueix el principi del pernil, el gust és molt diferent allà.

noies. A tot arreu s’ha de mesurar la temperatura real. Tinc almenys 40, però de fet menys. El màxim és de 280, però de fet no n’hi ha més de 255. Sempre escric la temperatura real a les receptes, no la que apareix al dial.

Filet 850 gr, 40 minuts a 180. hora al forn apagat. tota la nit a la nevera.




Als convidats els va agradar molt.

[Elena]

Elena, maca) Als convidats els ha agradat, i a tu?

M’ha agradat molt, sobretot tallat amb una talladora. Ara vull farcir de prunes prunes, albercocs secs i dàtils.
I quina part de la carn es volia dir a la recepta ?, no vaig poder decidir davant del taulell, vaig decidir el filet.

[Lli,]

Lli, més acurat amb les prunes prunes. La necessiteu una mica. Els albercocs secs seran molt bons.No puc imaginar dates.

I quina part de la carn es referia a la recepta?

Sembla que tinc un tros de la cama posterior.

Anzhik, és recte i no sé com informar !!! NafUlYuganila al complet! Però deliciós! Gràcies per la recepta!

com a pastís de verdures de pastanagues, pomes i kiwi. Ho vaig posar amb crema de llet i mantega. a més es va afegir una cullerada de gelatina per no esmicolar-se.
carn cuita mitjançant el mètode sous-vide. 12 hores a 65 graus. i després untat i graellat fins que quedi cruixent. Saborós !!!

[Irishkina]

Irishkina, Estic fora de tu! Vaig portar una recepta nova, amb nous sabors i mètodes de cuina per a l'informe. Va, exposa la recepta

Va, exposa la recepta

yah. segons la vostra idea, els ingredients són els mateixos. i la tecnologia és tan petita.