Embotits sense sal de nitrit i tripes (opció meva)

Embotits sense sal de nitrit i tripes (opció meva)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Filet de pollastre (pelat)	500 gr.
La llet és freda)	300 gr.
Llard de porc congelat fresc	200 gr.
(es pot substituir per pell de pollastre d'un pit sencer)
Formatge elaborat (no s'ha de confondre amb producte elaborat) 1/2 unitat.	35 gr.
Sal marina tosca (no salo gens)	1 culleradeta
Espècies al gust
Prenc nou moscada, espècies, pebre vermell dolç)
El midó de blat de moro (tinc granats) es pot prescindir	1 cda. l. b / g

Mètode de cocció

• Recepta refeta a partir de la recepta de Helen Elven "Embotits de pollastre casolans"... I originària de la recepta de pa de pessic "Embotit casolà"... Moltes gràcies.
• Cuino constantment. Vaig omplir els ressalts i ara la mà. M’encanten les salsitxes casolanes, però a les meves m’agrada quan són tendres i sucoses. Per tant, vaig triar la millor opció per a mi i la vaig compartir amb vosaltres.
• Talleu el filet de pollastre a trossos petits i aboqueu-hi la llet freda durant la nit. Conservar a la nevera. La carn absorbeix bé el líquid. Fins i tot si la llet s’asseca una mica, no importa i no hauríeu de cridar "Ja s’ha acabat!" És com unes costelles amb mató.
• Ara passem per un triturador de carn amb una reixa fina al primer cansalada freda, també picada no grollera. A continuació, formatge i filet. Guardem el líquid no absorbit al pollastre, però el guardem a la nevera.
• Vull destacar per endavant! És un triturador de carn, no una batedora o una fixació feble a la combinadora. I, tanmateix, no torneu a la carn picada tot el que el triturador de carn deixa a la "gola" (venes, pells, etc.). Més fàcil de tirar brou.
• La carn picada resultant es torna a passar per un triturador de carn. A continuació, afegiu-hi tots els altres ingredients: el líquid restant, les espècies, el midó.
• Només ara la carn picada entra a la batedora. Batre bé amb la batedora fins que quedi homogeni. Afegiu aigua si cal. Ho refredem. El gruel és viscós, però no molt espès.
• Ara donem forma a les salsitxes en paper film, o en una bossa de forn retallada o en paper d'alumini en forma de "caramels". Humitegeu periòdicament la pel·lícula, l’espàtula i les mans amb aigua.
• Congelar les salsitxes acabades.
• 
• Els cuino només per a un parell, perquè entrin menys a l’aigua. Al vespre transfereixo salsitxes del congelador a la nevera. Al matí bullo al dibuix animat "Steam" durant 20 minuts. !!! Tinc una olla a pressió !!!!
• Si el necessiteu amb urgència, el vaig treure del congelador, però durant 40 minuts. Tenint en compte que encara maduren mentre baixa la pressió!
• 
• Serviu-ho amb qualsevol guarnició
• 

Nota

Espero que la meva experiència sigui útil. Les salsitxes són sucoses

i suau. Molt saborós.
Amb amor, el teu Tumanchik!
És una llàstima, però moltes de les fotos "van morir". Amb el temps afegiré quan mengem el brou.

Formació de vídeo

Irishka, gràcies per les salsitxes. Embotit molt bonic. M’hauria mossegat una forquilla. Ho porto a les adreces d'interès. Tan bon punt acabi la publicació, ho intentaré, en cas contrari no mengem la botiga, però volem embotits.

Al vespre transfereixo salsitxes del congelador a la nevera. Al matí bullo al dibuix animat "Steam" durant 20 minuts. !!! Tinc una olla a pressió !!!!

Proveu Larissa! El seu propi mètode es va desenvolupant gradualment. I fa molt de temps que visito els taulells amb embotits

Gràcies per la interessant recepta !!! Definitivament, intentaré fer-ho!

Tanyusha, espero que us agradi!

Definitivament cuinaré

[Tumanchik]

TumanchikGràcies per compartir la recepta i l’experiència. Va sorgir la pregunta: llard de porc salat o fresc?

[Irishkina]

Irishkina, Estic fent servir una recepta excel·lent

[Evgeniya]

Definitivament cuinaré

Evgeniya,
Kirks, Natàlia, fresc. Ara afegiré

Afegit el dimarts 21 de març de 2017 a les 13:50

Estic adoptant

oh, ets molt rellevant. mastegar ja?

[Irlandès]

Irlandès, acaba de començar a alimentar-se, ni una sola dent i aboca molt, fins i tot sobre una carbassa. Però el fet que, quan arribi el moment, faré servir la vostra recepta, segur

[Tina]

Tinaque sigui sa

gràcies

Hola Alyoshenka

Irina, gràcies per la recepta. Als meus fills els encanten les salsitxes, de manera que de vegades he de comprar, però només per a menjar per a nadons d’una planta de processament de carn (hi ha un mínim d’additius).
Acaben de sortir embotits funky. Un cop confós, vaig preparar un gran lot i menjar sa sobre la taula. Al vapor directament en paper d'alumini i paper d'alumini?
I una altra petita pregunta, aquesta carn picada hauria de ser adequada per a boletes?

[Irishkina]

Irishkina, ja que m'encanten les salsitxes de pollastre, el panellet va venir de la cinta de córrer, i aquí les salsitxes són tan impressionants, bé, cal fer-ho ... gràcies .. als marcadors.

Gràcies per la recepta, Irishik!
El més important és que no tingui nitrit i rosat.
Ella se la va emportar, però fins i tot es pot cuinar una llonganissa?

[Victòria]

Victòria, gràcies!

però només per a menjar per a nadons d’una planta de processament de carn (hi ha un mínim d’additius).

pregunta ... i cara i terrible.

Un cop confós, vaig preparar un gran lot i menjar sa sobre la taula. Al vapor directament en paper d'alumini i paper d'alumini?

exactament! per descomptat, cuino al paquet. en cas contrari, no funcionarà

I una altra petita pregunta, aquesta carn picada hauria de ser adequada per a boletes?

segur. el corrent pot ser menys fluid. i per als chebureks també.
kristina1, Gràcies per la seva atenció. Espero que us agradi.
Ksyusha, gràcies. Són rosats de pebre vermell. I això no és molt bo. Més lleuger que la botiga, segur.

Afegit el dimarts 21 de març de 2017 a les 15:44

però es pot cuinar amb una salsitxa

sí fàcilment!

Botifarres! Des de Tumanchik! Mmmmmmmm!
Irka, canvio el meu gran agraïment humà per les salsitxes.

gran si us plau Natick))) Estic esperant el resultat!

[Irlandès]

Irlandès, i puc afegir un Schwartenblock aquí? M'encanta treballar amb ell.

Sí, per suposat. allà Àngela va donar un percentatge a la massa de carn picada. Ara mateix afegiré. Simplement no el tenia en aquell moment. Són menjars antics.

Per 1 kg de carn picada, 100 g. Bloc Schwarten.
Ara sóc com un kurkul, agafo totes les pells i les faig servir)))))

Ara sóc com un kurkul, agafo totes les pells i les faig servir)))))

no una kurkul, sinó una amfitriona intel·ligent

gran si us plau Natick))) Estic esperant el resultat!

No ho vaig entendre!
Estic esperant el resultat
Doneu-me almenys una salsitxa per provar mentre encara tingueu subministraments.

omplir - naparim
sota Limoncelka

Iraaaaaa, quines salsitxes. Gràcies per la recepta. Puc millorar el meu karma més endavant, vaig anar a veure què més hi posaves.

Vikulya a la teva salut! Vegeu, per descomptat

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandès, bé, ho marcaré aquí. També vull el mateix ... embotits. En general, no menjo botiga. Però provaria el meu. Recepta de marcadors (tranquil·lament en un xiuxiueig: esperaré a portar les gallines casolanes)

Els volia cuinar. Em pregunto si el marit menjarà o no, en cas contrari va rebutjar completament els comprats i tampoc no li agrada el pollastre. Però els néts tindran tota la raó, gràcies!

[Tatyana]

Tatyana, Anna, gràcies pels comentaris. Cuinar, tastar, casolà més sa segur.

Esperaré quan es portin les gallines domèstiques

jo també vull

Irishka, un miracle, quina salsitxa !! una princesa així es podria tractar, però nosaltres mateixos no n’hi ha prou !!)))

La Marina s’alegrarà de cuinar-la

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, mabyt tan aviat, així que envieu immediatament un missatger

ai, i no us oblideu del vostre pollastre casolà

[Tumanchik]

TumanchikAixí que vaig pensar de passar el pollastre i volíeu que el missatger ... hi posés les salsitxes

[Tumanchik]

TumanchikAixí que vaig pensar de passar el pollastre i volíeu que el missatger ... hi posés les salsitxes

Tanya I tapericha no és un paràsit, sembla que han estat cancel·lats. Però qui sap què passarà demà ... i ens menjarem el missatger

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandès, bé, amb nosaltres com més lluny, més misteriós i misteriós

Sí, doncs creixen les gallines, en cas contrari aviat picarem nosaltres mateix el mill

Tumanchik, gràcies per la recepta original. Demà compraré cansalada i filets de pollastre i intentaré cuinar-los.

[Irlandès]

Irlandès, i si no és una olla a pressió, quants minuts creieu que seran suficients? Si compta des del moment de l’ebullició.

[Evgeniya]

Evgeniya, Estaré content si ho feu servir! Esperaré una opinió
Anya, si es descongela, crec que n’hi haurà prou amb 20-25 minuts. Cal provar-ho, és clar

[Irisha]

Gràcies, Irisha Hi vaig pensar, però vaig decidir aclarir que definitivament ho repetiré, tot i que no sé quan ...

[Irishkina]

Irishkina, botifarres 🔗 🔗 🔗

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandès, jo, com sempre, amb la meva dolorosa pregunta: quina és la sortida del producte a partir del nombre d'ingredients que heu pres?

[Albina]

Albina,
Tatyana,

[Tumanchik]

Tumanchikaixí que, Irishkin, et torturaré amb passió. Formatge elaborat, o es pot prendre Poshekhonsky (en cas contrari, és massa mandrós per anar a la botiga, jo estava completament mandrós fins a la botiga a 100 m, però avui m’he ofegat a Orsha)? Bo ara mateix, acabaré de rodar el suc (si acabo, el meu marit ho porta tot i ho porta en una galleda): agafaré un rotllo i salsitxes. És cert que ho faré a l’úter i a les salsitxes.
Afegeixo: em pregunto, i si aboques llet al forn casolana? És molt saborós.

Et torturaré amb passió.

oh perdó estimat. Jo estava absent

El formatge s’acaba de processar, ja que podeu prendre Poshekhonsky (en cas contrari, sou massa mandrós per anar a la botiga, jo era completament mandrós fins a la botiga 100 m, però avui m’he ofegat a Orsha)

si la suculència no és important per a vosaltres, podeu ignorar-la del tot. Volia aconseguir una consistència tendra. així que em va agradar el formatge. el formatge no és correcte

Afegit dijous, 23 de març de 2017 a les 20:11

La veritat es farà al ventre i a les salsitxes.

Vaja !!!! excel · lent!

Em pregunto si aboques llet al forn casolana? És molt saborós.

millor beguda. a les salsitxes no els importa. i esteu satisfets

[Irlandès]

Irlandès Usyo ho va entendre. Per pastissos de formatge demà a la botiga skakana. Bé, abocaré llet normal. Vaig ser estúpid a la cuina i no vaig començar a fer-ho, estava esperant el vostre consell. Ara, amb la consciència tranquil·la, aniré a resoldre la carn.

[Irlandès]

Irlandès Usyo ho va entendre. Per pastissos de formatge demà a la botiga skakana. Bé, abocaré llet normal. Vaig ser estúpid a la cuina i no vaig començar a fer-ho, estava esperant el vostre consell. Ara, amb la consciència tranquil·la, aniré a resoldre la carn.

Irisha, gràcies per la recepta. Heus aquí com me’n sortiré de llard de porc salat, així que intentaré cuinar-lo. No entenia una cosa, i després cuinar-les directament en paper film?