Sopa de pèsols amb carns fumades

Sopa de pèsols amb carns fumades

Categoria: Primer àpat

Ingredients
pèsols (meitats)	1 got
carns fumades	300-500g
patates grans	2 unitats
pastanaga	2 unitats
ceba	2 unitats
pebrot	1 PC
All	4 claus
pa blanc
sal	1 culleradeta
vedella	500 g
julivert per servir	opcional
oli d’oliva	50 ml

Mètode de cocció

• Aquesta és una de les meves sopes preferides. Fragant, saborós i inusual.
• Primer, preparem crostons d’all. Talleu el pa a daus d’1 x 1 cm. Combineu l’oli d’oliva i els alls passats per una premsa. Remeneu la salsa resultant amb pa, eixugueu-la com a galetes normals al forn durant 10 minuts, fins que quedi seca.
• Talleu la vedella a trossos d’1,5 * 1 cm (aproximadament). Avui tinc una barreja: vedella + porc. Poseu-lo en una olla amb aigua. Talleu una mica menys les carns fumades. Cuino amb costelles fumades, tot i que tot funcionarà. Vaig tallar la carn de les costelles (la necessitareu més endavant), i llenço els ossos a la paella per a la carn de vedella. Saleu, poseu una ceba sencera en un cassó, podeu directament amb la pell (així donarà un bonic color), però rentada)) Tireu-hi una pastanaga sencera pelada. I coeu-ho a foc mitjà durant unes 2 hores (fins que la carn estigui cuita), traient l’escuma al principi.
• Quan el brou estigui a punt, traieu els ossos, les cebes i les pastanagues, ja no són necessàries, afegiu-hi 1 tassa de pèsols rentats. Ho cuinem ràpidament, si teniu cap dubte, el podeu posar en remull una hora abans.
• Coeu-ho a foc mitjà durant 40 minuts.
• Afegiu les patates tallades a daus petits. Coeu-los 15 minuts més.
• En aquest moment, fregiu les carns fumades lleugerament i, tot seguit, afegiu-hi les cebes tallades finament, les pastanagues ratllades i el pebre tallat a rodanxes petites. Fregiu-ho amb carns fumades durant 3 minuts més a foc mig.
• 
• Afegiu-ho a la sopa, deixeu-ho coure 10 minuts. Com podeu veure, trigem 65 minuts a bullir pèsols en total, n’hi ha prou a bullir, però no a bullir.
• Fet. Aboqueu-ho en plats, espolseu-ho amb julivert i tireu-hi uns galets per sobre. Complementen el gust.
• Que aprofiti.

Hora de cuinar:

3 hores

Una recepta molt bonica! Brillant, assolellat)) Però, ara com ara, marca, fins al final de la publicació))

Una recepta molt bonica! Brillant, assolellat)) Però, ara com ara, marca, fins al final de la publicació))

És realment brillant, però es pot afegir pebre de color, hi haurà bellesa en general. Publicació fàcil per a tu

Quina recepta poc habitual i unes fotos excel·lents

[Maro]

Maro, la foto només et queda a la boca

[Maro]

Quina recepta poc habitual i unes fotos excel·lents

Moltes gràcies i he fotografiat la foto des del telèfon que em venia a sota)))

Afegit el dilluns, 6 de març de 2017 a les 14:06

Maro, la foto només et queda a la boca

tractar))