Pa de civada "en 5 minuts al dia"

[cullera]

Pa de civada "en 5 minuts al dia"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua calenta	295 g
Llet	170 g
Sucre	25 g
Llevat sec	1 culleradeta
o frescos	10 g
Oli d’oliva	40 g
Segó de civada (o blat)	30 g
Flocs de civada amb segó	90 g
Farina de blat de gra sencer	50 g
Farina de blat per a ús general	445 g
Sal	9 g

Mètode de cocció

• 1. Barrejar cullera tots els ingredients, excepte la farina de civada i l’oli d’oliva, fins que s’obté una massa homogènia i humida; a continuació, afegiu-hi la civada, barregeu-la i, al darrer torn, l’oli d’oliva.
• 2. Tapeu la massa (amb fuites), deixeu-la reposar a temperatura ambient 2 hores... Durant aquest temps, apareixerà i començarà a caure.
• 3. La massa es pot utilitzar immediatament després de la pujada inicial, però és millor posar-la a la nevera unes hores (de la nit al dia).
• Guardeu-lo a la nevera i es pot utilitzar en un termini de vuit dies.
• 4. Abans de coure, col·loqueu la massa sobre una taula enfarinada i doneu forma al futur pa amb la forma desitjada. Passeu-ho a un full de paper de forn.
• Tapeu-ho, deixeu-ho reposar durant aproximadament 1 hora i 20 minuts (o 40 minuts si feu servir massa fresca sense refredar).
• 5. Coeu aquest pa en una cassola de parets gruixudes amb tapa, és convenient i sempre és un bon resultat.
• 30 minuts abans de coure, preescalfeu el forn amb la cassola a 230 graus, "deixeu caure" el pa preparat directament sobre el paper a la cassola, tanqueu la tapa. Forn durant 30 minuts amb la tapa tancada, després traieu-lo i enforneu-lo durant 7-10 minuts més fins que es daurin.
• 

Nota

Pa universal amb una crosta apetitosa cruixent.
De gust lleugerament dolç, va bé amb formatge, melmelada.

Recepta del llibre "Pa artesà en cinc minuts al dia".

Bones i delicioses pastes per a tothom!

Receptes similars

Pa de civada de Blanche Frankenhauser (Espantaocells)

Pa de civada a la màquina de fer pa Scarlett-400 (Omela)

Pa de civada amb poma a la màquina de fer pa Scarlett-400 (Omela)

[Anís]

Anís, i tinc una pregunta
després de completar el pas 2. "Tapar la massa ...." - abans de posar-la a la nevera, cal pastar-la? més o menys i posar els caiguts?

[Rinishek]

Rinishek, No aixafo, i el poso a la nevera. No caurà durant aquest temps, només pujarà bé, en tot cas, no hauria de caure.

Aquesta recepta és del llibre "... pa en 5 minuts al dia". Ells (els autors) no gasten més que els convencionals 5 minuts a cuinar. El van barrejar, el van mantenir a temperatura ambient, el van posar a la nevera, després el van treure, van formar un pa, es van allunyar, van coure al forn. Hi ha molt poca feina directament amb la prova.

Digueu-me, com coure aquest pa, segons quin programa

[BON BON]

BON BON, és poc probable que aquest pa funcioni en una màquina de fer pa. Definitivament, no ho intentaria.
Heu cuinat mai al forn? Ho he provat una vegada, però ara només hi cuino, molt poques vegades en una màquina de fer pa, només quan no hi ha absolutament temps. El meu fabricant de pa sol pastar pa. Potser teniu alguna pregunta sobre la cocció al forn? Pregunta, compartiré el que sé.

Cuino molt rarament als fogons, la part inferior es crema i la part superior no es cou. Fes el que fes, vaig deixar l'aigua cap avall, la vaig pujar més amunt ... Vaig posar dues capes de catifes de silicona ... en general ... per això vaig comprar HB

... la part inferior es crema, però la part superior no es cou ...

I al meu forn, exactament al contrari, les patates fregides superiors, però la part inferior no.
Vaig posar la safata al forn a la part inferior, no hi ha on abocar aigua, així que vaig trobar l’única i exitosa opció: un aneguet de parets gruixudes (antic, heretat), així que l’escalfo amb la tapa durant mitja hora (no menys) a 230 C, i després hi ha pa, Tanco la tapa, l’enforno durant 30 minuts sense obrir-la, després la tapa està apagada i després miro com es tornarà vermella, durant uns 10-15 minuts. Al torrador, el pa es cou uniformement, malgrat els capricis del forn.

gràcies per les respostes, em quedaré dissabte

Anya, estimada, digueu-me si us plau, però per a aquesta recepta és fonamental la farina de civada amb segó Entenc que utilitzeu el nòrdic o alguna és adequada?

Ja fa temps que compro només farina de civada "Monastyrskie" ("producte rus"), el temps de cocció és de 20 minuts.

Però si cal, estic disposat a comprar-ne els necessaris) ...

I, en absència de farina d’ús general, podeu utilitzar farina de primera qualitat?

Anya, quina bona recepta. Ho deixaré al meu escriptori per no oblidar-lo. Ho faré aviat. M’encanten les vostres receptes.

Anya, estimada, digueu-me si us plau, però per a aquesta recepta és fonamental la farina de civada amb segó Entenc que utilitzeu el nòrdic o alguna és adequada?

Ja fa temps que compro només flocs de civada "Monastyrskie" ("producte rus"), el temps de cocció és de 20 minuts.

Però si cal, estic disposat a comprar-ne els necessaris) ...

I, en absència de farina d’ús general, podeu utilitzar farina de primera qualitat?

Donaré suport a la pregunta

[Anya]

Anya, intrigat per la recepta "5 minuts al dia" hauré de provar.

[Innochka, Irochka]

... i per a aquesta recepta és fonamental la civada amb segó? Pel que tinc entès, utilitzeu nòrdic o algun és adequat? ...

Donaré suport a la pregunta

Innochka, Irochka, noies, us dono la benvinguda! A la recepta original, s’escrivia - civada enrotllada de forma antiga ("civada enrotllada a l’antiga") - aquests flocs es couen exactament entre 10 i 20 minuts si es couen farinetes, és a dir, no són instantanis, per tant, Kroshik, Innochka, els cereals que teniu en estoc es poden utilitzar amb seguretat. El més important, segons tinc entès, és que no són flocs instantanis (ni instantanis). Vaig escriure quines m’hi vaig afegir, sí, això és nòrdic, són cereals integrals i, fins i tot, segó addicional, només les compro més sovint i cuino totes les “civades”, també galetes.

I, en absència de farina d’ús general, podeu utilitzar farina de primera qualitat?

Sí, pots, ho faig jo mateix.

Noies, Krosh, Tumanchik, Albina, gràcies per la vostra atenció a la recepta! Espero que també gaudiu d’aquest pa.

Anyuta, poso la massa. Només es confon la coherència. És com una farina de civada espessa. És correcte? No és aquós?

[Anya]

AnyaMoltes gràcies per venir i posar-ho tot a les prestatgeries !!!

Genial per a tu !!!

Avui ja he cuit pa), té molt bon gust !!!



Al forn sota la cúpula en un joc per coure pa)...

He reduït lleugerament el temps de cocció), sempre redueixo una quarta part de la recepta quan cuino amb convecció, i sempre cuino amb ell ...

Faré tot el possible per no oblidar i transmetre la foto del tallador ...

Un cassó amb una nova porció de massa ja és a la nevera !!!

Anya, T'estimo infinitament !!! Gràcies de nou !!!

Anyuta, poso la massa. Només es confon la coherència. És com una farina de civada espessa. És correcte? No és aquós?

Ira, bé, potser una mica més humit del necessari, però això només és massa pastada, oi? Quan es troba a la nevera, hauria de ser una mica "més fort" o alguna cosa així, de nou, els flocs s’inflaran i absorbiran part de la humitat. Talleu la massa freda, immediatament de la nevera i escampeu la superfície de treball amb més farina. Crec que tot funcionarà. En general, ho deixaria així. I ja en funció dels resultats de la cocció, es podrà decidir per al futur si cal reduir lleugerament l’aigua o deixar-ho tot tal com està.

[Kroshik]

Avui ja he cuit pa)

Kroshik, Innochka, no hi ha paraules que transmetin el meu plaer pel teu bonic pa!
Bé! Ruddy, apetitós!
Ja us ho he dit, però repetiré amb plaer que només adoro, sí, les vostres pastes (així)!
Porta el tallador, admirarem la molla!
Gràcies!

[Ganxet]

Ganxet, doneu-me un kusmanchik !! Aniré a llegir la recepta!

Ira, bé, potser una mica més humit del necessari, però això només és massa pastada, oi? Quan es manté a la nevera, hauria de ser una mica "més fort" o alguna cosa així, de nou, els flocs s’inflaran i absorbiran part de la humitat. Talleu la massa freda, immediatament de la nevera i escampeu més farina sobre la superfície de treball. Crec que tot funcionarà. En general, ho deixaria així.I ja en funció dels resultats de la cocció, es podrà decidir per al futur si cal reduir lleugerament l’aigua o deixar-ho tot tal com està.

Ho tinc

Anya, vaig tenir por en absolut. La massa es forma perfectament quan està freda. L’agonia per espolsar és purament simbòlica. Fins i tot vaig ser capaç de teixir un Challah. Posat a part. Seguiré el creixement. Gràcies!

[Tumanchik]

La massa es forma perfectament quan està freda. L’agonia per espolsar és purament simbòlica. Fins i tot vaig ser capaç de teixir un Challah. Posat a part. Seguiré el creixement ...

Tumanchik, Ira, que bé! Conservaré els punys))). Que tot surti genial! Si és possible, mostreu el desafiament més tard, estic molt interessat!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, que bé! Conservaré els punys))). Que tot surti genial! Si és possible, mostreu el déla més tard, estic molt interessat!

Anya no està contenta amb el resultat. Però només en vaig fer la meitat. Cuinaré el segon diumenge, espero que funcioni. S'han interferit les nanses corbes. Tot anirà bé.

[Anya]

Avui:



Mentre el pa es desgastava, no vaig perdre temps, vaig pastar immediatament la següent porció de massa ...

Anya, estimat home petit, la meva gratitud no té límits !!!

Molt bon pa deliciós !!!

[Kroshik]

Kroshik, Innochka, vaja, quin guapo tan guapo!
I quins talls hi ha! Pa preciós!
Gràcies!
Què m'alegro que el pa tingui un bon sabor!

[Anya]

Coeu aquest pa en una cassola de parets gruixudes amb tapa

Anya, i l’autor també cou al forn?

O és purament el vostre gag))?

Anya i, a més de pa, heu cuinat alguna cosa més amb aquesta massa?!

Reflexionant), val la pena provar-los?

[Kroshik]

Kroshik, molla: mortalitat completa!
Guapo, sense paraules! Gràcies per tallar el pa!

... i l’autor també cou al forn?
O és purament el vostre gag))?
Anya i, a més de pa, heu cuinat alguna cosa més amb aquesta massa?!
Reflexionant), val la pena provar-los?

El meu "gag". Quan vaig començar a coure pa (i aquest en particular), tenia una cassola disponible. Els autors utilitzen una pedra de cocció (+ una tassa d’aigua bullint en un forn preescalfat en una safata de forn independent). I ara cuino al mateix conjunt que el vostre. Però en aquella cassola va sortir igual de bé, sincerament.
No he cuinat res més que el pa d’aquesta massa. No conec els panets, potser podeu intentar retratar una altra cosa.

El segon intent d'Anya va ser un èxit! Moltes gràcies per la recepta! El pa és sa i net! M’encanten les vostres receptes!

[Tumanchik]

... el segon intent va tenir èxit!

Tumanchik, Ira, és bo que tot hagi funcionat, estic molt contenta! Gràcies!

[Anya]

El tercer va anar !!!



La quarta massa també va anar ... a la nevera !!!

Avui es cou al revés cap amunt plat de forn, va esquitxar una tassa d’aigua bullint en una safata de forn profunda ...

Anya, les paraules ja han acabat, puc expressar el meu amor i gratitud amb emoticones?

!!!

P.S. Tanca'm l'accés a aquest tema !!! Ja tinc vergonya, paraula correcta, Anya molestar ...

[Kroshik]

El tercer va anar !!!
...

Kroshik, Innochka, oh, quin bonic guapo !!!
Ets llest, Innochka, tens les mans daurades! Bravo !!!

[Innochka]

Ja em fa vergonya, amb raó, molesta Anya

No no No,Innochka, traieu el pa i anirem tirant cap amunt. És cert que ja he preparat la massa de la vella segons la recepta de la Romina. També va deixar de constar-se en el tema Romina

[Ganxet]

Ganxet, Innus, és millor que vingueu a visitar-lo més sovint amb les vostres meravelloses pastes i, així, (i en qualsevol tema!)
Sempre estic molt content de veure't!

Anya! Poso la massa segons la vostra recepta, per primera vegada intento coure el pa al forn. Com pastar un monyo a mà o en una màquina de fer pa? No hi ha experiència a pastar pa a mà. Des de fa un any que sóc amiga del teu khachapurn en 5 minuts, volia aprendre pa al forn, vaig trobar un ànec, no sé pastar. La massa encaixa bé, està esperant a la nevera)))

[Gales]

... per primera vegada intento coure pa al forn.Com pastar un pa amb la mà o en una màquina de fer pa?

Bona tarda, Gales!
Ara intentem esbrinar-ho.
Com que la massa ja és a la nevera, segons tinc entès, ja està llesta.
Ara cal convertir-lo en rotllo, deixar-lo reposar i coure.
Traieu la massa de la nevera i talleu-la de seguida. Hi ha dues opcions: o coure un rotlle de tota la massa de pasta, o bé se’n pot prendre part i posar-la en una bola (posar la resta de la massa a la nevera de seguida). Com fer-ho, mireu el vídeo, a partir d’1,05 minuts, només s’han tallat. Tingueu en compte que no trenquen un tros de massa a les mans durant molt de temps, ràpidament una vegada, i un monyo. Ajudeu-vos amb la farina (les mans en farina, apliqueu-la també a la superfície, si formeu tota la massa). Aquest vídeo és dels autors d’aquest pa, només expliquen el principi general del seu mètode.


Seguiu endavant. Vaig posar el monyo format sobre paper de forn (llavors només serà convenient transferir el pa a l’ànec calent). Tapar, deixar reposar durant aproximadament 1 hora i 20 minuts.
Mentre es descongela el pa, cal preescalfar bé el forn juntament amb l’aneguet i la tapa (almenys 30-45 minuts abans de l’inici previst de la cocció). Introduïu l'olla junt amb la tapa al forn, temperatura 230 C. Traieu la tapa i poseu-la en un paper de forn al costat de la cassola, deixeu que tot s'escalfi bé i uniformement.
Quan surti el pa, s’escalfa el forn i la paella que hi ha, agafeu el paper de forn sobre el que es troba el pa per les vores i poseu-hi el pa a la dreta juntament amb el paper, tanqueu la tapa, tanqueu el forn i espereu exactament 30 minuts. Al cap de 30 minuts, haureu de treure i treure la tapa i coure el pa fins que estigui daurat (normalment triga 10-15 minuts més, segons el forn). Tan bon punt estigui a punt, traieu el pa (el prenc al costat del paper i el trec), poseu-lo sobre una reixeta per refredar-lo (almenys 1 hora). Es pot cobrir amb una tovallola de lli.

Si alguna cosa no està clara, he escrit aquí, pregunteu-ho de nou, intentaré explicar-ho tot.

Anya! Gràcies per la resposta detallada i el vídeo. La massa està llesta, vaig pensar que encara necessitava pastar, vaig veure el vídeo, crec que ho puc suportar. Gràcies, ho intentaré.

Va sorgir una altra pregunta quan es van fer talls immediatament o davant del forn?

[Gales]

Vaig tallar el pa abans de plantar-lo al forn (i els autors tenen raó després de tallar-lo, però no m’agrada així, perquè s’estenen durant el procés de prova).
Per fer els talls, 5-10 minuts abans de coure, retireu amb què es cobria el pa i deixeu-lo reposar al descobert, podeu escampar-lo amb una fina capa de farina (bastant lleugera) i després talar-lo al forn!
Bona sort, Gales!

Gràcies, ja a la desafinació, faré el que feu. Espero que tot surti bé!

Anya! Al cap de 30 minuts l’he obert, ja estava fregit per sota de la tapa, he fet la meitat de la massa de la meitat, l’he agafat i l’he tret, l’escorça és dura i el paper enganxat al fons, hauria de ser així o el forn està molt calent? Cobert amb una tovallola, es refreda. Ha de pujar al forn encara? Només en tinc una mica al forn i quan el desafinem 2 vegades.

Anya! El pa és molt saborós i gràcies a la vostra ajuda ara sembla fàcil. Tornaré a coure! Molt més gustós del forn!

... en un tall)))

[Gаlas]

Gаlas, estimada, felicitats pel primer pa del forn!
Quin guapo va resultar! Simplement preciós! Molla perforada (m'encanta aquesta)! Hurra! Estic molt feliç!
Sí, de fet, el pa del forn és molt més saborós i no és difícil coure’l, el més important és provar-lo una o dues vegades i elaborar l’algoritme. Doncs bé, amb l’aneguet, tot estarà al seu abast, simplifica molt el procés.
I proposo canviar a "tu"

Ara respondré a les preguntes:

... Al cap de 30 minuts l’he obert, ja estava fregit sota la tapa, he fet la meitat de la massa, l’he agafat i l’he tret, l’escorça és dura i el paper enganxat al fons, hauria de ser així o el forn està molt calent? Cobert amb una tovallola, es refreda. Ha de pujar al forn encara? Només en tinc una mica al forn, i quan el desafinem 2 vegades.

- Quant al fet que estigui fregit, potser el forn s’escalfa més que el valor establert de graus, passa.Com a alternativa, la propera vegada establiu la temperatura 10 graus menys. És possible que encara hi hagi una petita quantitat de pa i es faci més ràpid. Per tant, el pa és bonic i està ben daurat, com hauria de ser, i la molla sembla ben cuita.
- El fet que el paper estigui enganxat és tal, aparentment, que cal provar-ne un altre. No sé quin teniu, faig servir Toppits (ho prefereixo) o Paclan, ni l’un ni l’altre mai s’han enganxat al pa.
- L’escorça és gruixuda, hauria de ser-ho! És correcte per a aquest tipus de pa i mètode de cocció. I després es tornarà més suau quan es refredi el pa.
- Normalment, el pa augmenta una mica també durant la cocció al forn. Tot i que, de nou, el vostre pa té bon aspecte, no canviaria res (bé, excepte el paper), també intentaria coure una vegada per consolidar el resultat, perquè tot està bé!

ANECHKA! Moltes gràcies per la vostra valoració. I el més important, ajuda! Sense els vostres valuosos consells ni m’atreviria! Buscaré un altre paper. És increïble com un pa tan deliciós va sortir d’un tros de massa! No va funcionar molt bé amb les retallades, ho tornaré a intentar. Aquesta és la vostra segona massa, que m’ha encantat!

... en un tall)))

Pa deliciós, ho vaig provar

Segons aquesta recepta, s’obté un pa tan perfumat i perfumat. I deliciós, suau i tan enorme!

🔗 🔗

És cert que el vaig confondre i vaig ajustar la temperatura molt més alta de la necessària i em va cremar l’escorça. Però fins i tot això no va fer malbé la impressió. Pa deliciós!
Anya, moltes gràcies per la recepta!

[mylik.sv]

mylik.sv, Helen, això és pa! Quin home tan maco! Només Ah! Gràcies, gràcies, gràcies, que bonic és admirar les meravelloses pastes!

ANECHKA! Tot va sortir bé amb el paper Topits! Gràcies pels valuosos consells als principiants, la segona meitat de la massa va resultar ser un pa increïble.

Jo faig servir Topits

Fa molts, molts, molts anys que faig servir aquest paper exclusivament i el recomano a tothom, un paper d’una qualitat excepcional !!!

[Gales]

Tot va sortir bé amb el paper Topits!

Gales, Estic molt content que tot hagi funcionat! I que hagis trobat aquest paper de forn, és molt divertit, així que Kroshik-Innochka confirma!

Sí, molt bon paper: bravo: Al vespre tornaré a posar la massa, no he agafat el pa abans de sopar)))