Churchkhela

Churchkhela

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Nous	250gr
Suc de raïm blanc natural	2 litres
Farina de blat	125gr

Mètode de cocció

• Publico la recepta a petició de les noies del fòrum, almenys mireu. Jo no cuino jo mateix, compro fets i estic segur que gairebé ningú ho farà, tot i que qui sap, potser algú li vindrà molt bé.2 Cal reduir fins a la meitat 2 litres de suc de raïm casolà natural. Els quarts de nous s’han d’enfilar sobre un fil gruixut de 25 cm de llarg. Lligueu un extrem amb un nus, feu un llaç a l’altre. Agafeu una cassola amb un fons gruixut. Remeneu la farina tamisada amb el suc de raïm escalfat i bullit perquè no quedi grumolls. Poseu-ho a foc molt baix i coeu-lo contínuament, remenant amb una cullera de fusta durant uns 40 minuts. La mescla s’ha de tornar vermella i han d’aparèixer bombolles. Si resulta que és molt espès, afegiu-hi una mica de suc bullit i, seguint-lo, fixeu-ne els fruits secs en aquesta barreja i premeu-los amb una cullera per a una immersió completa. Traieu les nous i pengeu-les per assecar-les durant 10 dies. El guardo embolicat amb una tovallola de te en una bossa de plàstic. L’he amagat.

El plat està dissenyat per

10 peces

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

Placa

Doncs sí, amb suc de raïm casolà, no som molt bons. És adequat un substitut de poma? Basat en churchkhela.

[Medunika]

Medunika Olga, si és natural, crec que funcionarà. Per descomptat, el sabor no serà del tot el mateix. Però de vegades al nostre mercat venen alguna cosa feta que no està clar. Si el suc no és dolç, afegiu-hi una mica de sucre. En principi, es pot fer a partir de qualsevol suc natural. Si és possible, Churchkhela, quan s’asseca una mica, es pot tornar a submergir. El millor és assecar-se al sol, però on aconseguir-ho ara al nord. Churchkhela s’ha d’assecar, però no s’assequi

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, gràcies! Ara farem pa de pessic i després arribarà l’estiu.

[Medunika]

Medunika, La vida d'Olga vola tan lluny que no ens n'adonarem.

[Gayane]

Gayane, Moltes gràcies!

Amagat

Sí, coses així desapareixen ràpidament

[Gayane]

Gayane, es pot bullir el vi?

segur que gairebé ningú ho farà

I en va, estic segur, Gayane. Vaig cuinar quan els nens eren petits i no se’ns va portar l’església. És cert, amb avellanes i no amb nous, tot i que a mi m’agraden més les nous. I recordo que vaig afegir algunes espècies, ja sigui cardamom o canyella.

[Nikusya]

Nikusya, cuinar a partir de qualsevol suc Fins i tot podeu experimentar amb llavors

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelk

Afegit el dijous 22 de desembre de 2016 14:14

Nikusya, Ilona del vi de qualsevol manera. Es pot fer a partir de qualsevol suc natural.

Afegit el dijous 22 de desembre de 2016 a les 14:18

dopleta, Larissa pot estar amb qualsevol fruita seca. Però si hi ha avellanes o cacauets, haureu de rostir-les al forn i treure-les les closques. Feu-ho fins i tot amb panses Es pot combinar.

Afegit el dijous 22 de desembre de 2016 14:19

dopleta, Larisa no afegeix espècies.

Gayane! Moltes gràcies per la recepta. Tinc suc de raïm. Del nostre raïm blau local. Si feu churchkhela, serà negre al final? No és gaire estètic, però sens dubte deliciós.

[pom]

pom, Vinga, el seu color. El més important serà deliciós.

[pom]

També menjo preparats
El meu marit el va portar en diferents colors: raïm de diferents varietats, magrana.
Molt deliciosos "glaçons"!

Afegit el dijous 22 de desembre de 2016 a les 15:26

pom, Si em queda l'església de color blau, mostraré la foto sota el spoiler. Al meu entendre, és bastant agradable estèticament.

[pom]

pom, Bella església. Tenim alguns venedors sense escrúpols que fins i tot fabriquen suc de remolatxa.

però la remolatxa també és útil en el domini públic. i què, aconsegueixen passar-lo com a raïm?

[Medunika]

Medunika, Olga, imagina’t. I els preus es van inflar 5 vegades.