Caragols de carn en salsa de verdures

Caragols de carn en salsa de verdures

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Massa:
Farina de blat	250 g
Sal	1/4 culleradeta
Ou	1 PC.
Aigua bullent escarpada	60 ml
Omplert de carn:
Carn de porc picada	500 g
Ceba	100 g
Sal	10 g
All	2 claus
Pebre negre	1/4 culleradeta
Salsa de verdures:
Pastanaga	200 g
Ceba	200 g
Pebre dolç	200 g
Puré de tomàquet	400 ml
Oli vegetal per fregir	15 ml
Sucre	15 g
Sal, pebre negre, llorer

Mètode de cocció

• Tinc una versió ràpida del sopar de dissabte.
• Quan es vol carn, però a casa no hi ha pa, s’ha d’inventar alguna cosa amb massa. Fantasiar, per dir-ho d'alguna manera, en nom d'alimentar la família)))
• Aquesta vegada han sortit cargols de carn: una mena de mandonguilles mandroses guisades amb salsa de verdures vermelles.
• La massa va absorbir l’aroma de les verdures i va quedar molt bé!
• Massa:

• Tamiseu la farina i la sal al bol del robot de cuina.

• Aboqueu l'ou lleugerament afluixat i remeneu amb una espàtula a velocitat mitjana durant 2 minuts. Deixem reposar 10 minuts.

• Canviem el broquet pel “ganxo” i, amb el motor en marxa a velocitat mitjana, aboquem aigua bullent. La quantitat d'aigua ve determinada per la "duresa" de la massa. Tan bon punt la massa s’hagi reunit en un grumoll, deixem d’abocar aigua. Pastar la massa 5 minuts més. La massa acabada és llisa i elàstica, força densa.

• Salsa de verdures:

• Talleu les pastanagues en anells prims de 2 mm de gruix. Talleu la ceba a mitges anelles de 2 mm de gruix. Talleu el pebrot a mitges anelles de 3-4 mm de gruix.

• Escalfeu oli en una paella, poseu-hi cebes i pastanagues. Fregiu-ho a foc mitjà durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu sal, pebre negre, sucre i puré de tomàquet. Posem la fulla de llorer. Tapar amb una tapa i portar a ebullició. Reduïu el foc al mínim i deixeu coure a foc lent la salsa durant 15 minuts més.

• Cargols de carn:

• Piqueu finament la ceba i els alls. Barregeu la carn picada, les verdures, la sal i el pebre negre fins que quedi homogeni.

• Estireu la massa fins a formar una cinta llarga i fina de 10 cm d’amplada (a Kenwood en té 8, la penúltima divisió). Poseu la carn picada al centre de la cinta.

• Fixem les vores i fem rodar el tub resultant.

• Dividim la peça en trossos de 15 cm d’amplada

• enrotllant cada peça en un cargol i subjectant els extrems

• Posar els cargols a la salsa, fondre'ls, portar a ebullició i coure en salsa de verdures durant 10 minuts fins que estiguin tendres.

• Serviu-ho calent, espolseu-ho amb julivert i crema de llet

Quina opció interessant per a boletes! El més important és ràpid!))))) Molt convenient, cal implementar-lo.

Quina opció interessant per a boletes! El més important és ràpid!))))) Molt convenient, cal implementar-lo.

Aha, prova-ho! Només haureu de menjar una boleta amb un ganivet
Com ho vaig provar, vaig pensar: bé, per què cuinem boletes a l’aigua?

molt agradable i saborosa, i jo hi afegiria patates - en general, bellesa ..)))

Atordit

[L-olga]

L-olga, Olga, això és exactament el que buscava. I estava molt content. quan llegeixi la vostra recepta! Serà increïblement deliciós! Vaig intentar cuinar alguna cosa com Khanum, a partir d’una carn picada sense verdures al vapor. Va resultar deliciós, però mancava de sucosa una mica seca i la massa va resultar massa dura. ara sé cuinar correctament. Moltes gràcies per la meravellosa recepta i vaig anar a cuinar un deliciós per als meus amics.

[L-olga]

L-olga, Olga, això és exactament el que buscava. I estava molt content. quan llegeixi la vostra recepta! Serà increïblement deliciós! Vaig intentar cuinar alguna cosa com Khanum, a partir d’una carn picada sense verdures al vapor. Va resultar deliciós, però mancava de sucosa una mica seca i la massa va resultar massa dura. ara sé cuinar correctament.Moltes gràcies per la meravellosa recepta i vaig anar a cuinar una delícia per als meus amics.

Que aprofiti! Només cal que mantingueu els cargols submergits a la salsa perquè la massa quedi cuita per tots els costats.

[Olga]

Olga, diuen que aquesta recepta és una a una

Bublyashka - Kalabashka ... aquestes boletes (Ivanych)

Si és així, el traiem de la competició? La vostra culpa no ho és absolutament, hi ha un nom completament diferent

[Olga]

Olga, diuen que aquesta recepta és una a una

Bublyashka - Kalabashka ... aquestes boletes (Ivanych)

Si és així, el traiem de la competició? La vostra culpa no ho és absolutament, hi ha un nom completament diferent

Per descomptat, estic d'acord! Perquè la recepta realment no està sota aquest nom.
Ho sento!

No he vist aquesta recepta. Vaig a marcar aquest. Gràcies per la idea i implementació.

No he vist aquesta recepta. Vaig a marcar aquest. Gràcies per la idea i implementació.

Utilitzeu-lo per a la vostra salut. M'alegro que m'hagi estat útil

[L-olga]

L-olga, Olya, i he marcat la recepta com a marcador, crec que és molt saborosa
Gràcies per la gandula mandrosa idea

[L-olga]

L-olga,, i es pot organitzar una classe magistral sobre la massa rodant en una màquina d'escriure? Tinc una màquina d'escriure mecànica. No puc controlar-la. Mastega la massa al voltant de les vores i la cinta surt deformada, i fins i tot amb taques negres dels rodets de ferro fregant-se. Entenc que estic fent alguna cosa malament, però QUÈ? Qui es faria el nas ...

[Xef]

Xef, La massa del xef Ivanych és completament diferent, aquí hi ha aigua bullent, però només hi ha aigua: ho sento: i el motlle al final no és en absolut així, només el resultat és similar.

[L-olga]

L-olga,, i es pot organitzar una classe magistral sobre la massa rodant en una màquina d'escriure? Tinc una màquina d'escriure mecànica. No puc controlar-la. Mastega la massa al voltant de les vores i la cinta surt deformada, i fins i tot amb taques negres dels rodets de ferro fregant-se. Entenc que estic fent alguna cosa malament, però QUÈ? Qui es faria el nas ...

És millor fer una trama de vídeo)
Però donaré alguns consells:
1) si les vores surten esquinçades, és millor no estendre-la per tota l’amplada, sinó fer la cinta una mica més estreta. A mi també em passa, però, en general, en la fase més delicada.
2) quan el gruix es fa mínim, per exemple, 8-9 (de 9), aleshores paro el cotxe i aboco tota la làmina amb farina i amb abundància.
3) una mica de massa és realment impossible de desplegar el més fina possible, només es trenca a les 9 al lloc on es troba el corró. Després, m’aturo a un gruix de 8, deixo reposar la massa enrotllada literalment un minut. I després estiro els braços amples. La massa és flexible i s’estén bé.
Bé, aquí teniu alguns consells. Espero que ajudi.