Pastís de rosella de mató

Pastís de rosella de mató

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
Farina pastar una massa lleugera (tots els components i barregeu la meitat de la farina en una batedora, afegiu la resta de farina a poc a poc)	300 g
Sucre	75 g
Mantega suavitzada	120 g
Rovells	2 unitats.
Pols de coure	1 culleradeta
Missa de rosella
Rosella mòlta	350 g
Galetes de terra	4 cullerades. l.
Rovells	3 unitats.
Sucre	120 g

Mètode de cocció

• Tritureu els rovells fins que quedin blancs amb sucre. Batre els blancs en una escuma forta i afegir porcions a la massa del rovell.
• (Només tenia 150 g de llavors de rosella i, com a resultat, 2 cullerades de sèmola, 2 rovells, 70 g de sucre)
• Mató
• Tritureu 400 g de mató en una batedora,
• 1 paquet de púding clàssic o vainilla (sec 40 g)
• Tritureu 4 rovells amb 150 g de sucre fins que quedi blanc. (ho va assotar tot alhora)
• Bateu 6 proteïnes fins que els pics siguin ferms, afegiu-los amb molta cura en diversos passos a la massa del mató.
• muntatge
• Primer la massa, després el farcit de rosella i després el mató,
• mode de cocció 65 + 40 min.
• Deixeu que es refredi en una cuina múltiple sense obrir les tapes.
• Llest per abocar amb xocolata desfeta o fondant de xocolata (sense xocolata a la mà)