Galeta de préssec: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Galeta amb préssec

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa universal per a galetes, tartes i pastissos	1 ració
Préssecs frescos	600-700 g
Sucre	70 g
Vainilla
Midó de blat de moro	10 g

Mètode de cocció

Una petita introducció, com sempre.
Una combinació de massa fina de mantega cruixent i farciment de préssec aromàtic ...
Deliciós ... i molt senzill.
A la temporada del préssec, per als amants dels préssecs i només per als amants dels dolços ...
A la recepta faig servir una porció de la prova universal de galetes, pastissos i pastissos, que vaig publicar anteriorment aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=461535.0
Ara passem al farcit.
Blanquejar els préssecs, treure la pell, treure el pou i tallar-los a rodanxes de 1/2 cm de gruix.
Afegiu sucre als préssecs i deixeu-los reposar a temperatura ambient durant unes 2 hores per extreure suc.
Aboqueu la fruita en un colador, recolliu tot el líquid resultant amb sucre. Hauríem de prendre uns 100 ml de líquid. Afegiu-hi vainilla i deixeu-ho bullir.
En un recipient separat, dissoleu el midó en 30 ml de líquid fred (aquí podeu utilitzar l’excés de suc format).
Aboqueu-ho en líquid bullent, porteu-ho a ebullició i cuineu-ho, remenant fins que espesseixi durant uns 3-5 minuts.
Traieu-ho del foc i ompliu els nostres préssecs amb aquesta gelea. Barregeu suaument, procurant no aixafar la fruita. Deixeu refredar completament durant almenys 30 minuts.
Passem a la prova.
En una taula ben enfarinada, estireu la massa en un cercle amb un diàmetre d’uns 35 cm i talleu les irregularitats.
Poseu el refredat al centre de la massa! El farciment, formant un cercle amb un diàmetre d’uns 25 cm.
Embolicem la resta de vores buides de la massa amb una superposició al centre del cercle. El centre del cercle (uns 5 cm) roman obert i el farciment en surt bruscament
Enviem la galeta a la nevera durant 30 minuts per endurir la mantega de la massa.
Abans de coure, escampeu el nostre "ryushechki" sobre la galeta amb aigua freda i espolseu-ho amb sucre (això farà que la crosta es crisqui més forta).
Enfornem al forn preescalfat a 200C durant aproximadament mitja hora fins que estiguin tendres.
Refredar a la reixeta.
Deliciós tant càlid com fred. No t’afanyis a tallar de seguida, el farciment és calent i pots xatejar.
Cuineu per plaer!
P.S. (bé, com pot ser-ne ☺) parar atenció al procés de fabricació del farciment. Després d’haver-lo tastat una vegada, ara sempre l’utilitzo, tant en pastissos com en pastissos i fins i tot en pastissos fregits normals.