Costelles Astrakhan en salsa dolça: una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Costelles Astrakhan en salsa dolça

Categoria: Plats de peix

Cuina: Rus

Ingredients
Lluc	1 peça aproximadament 1 kg
Silur	1 peça aproximadament 1 kg
Greix de porc, cru, sense pell	100 g
Ceba	1 peça petita
All	2 dents
Pa blanc	200 g
Pasta de tomàquet	vidre
Sal	1,5 h L. + 0,5 h. l
Sucre	no inferior a 0,5 pila
Pebre, julivert sec, gingebre mòlt, pebre blanc ...

Mètode de cocció

Renteu el peix, netegeu-lo, talleu-lo i mantingueu les aletes, la cua, els caps i les crestes sense brànquies. Passeu el filet per un triturador de carn amb cansalada, pa, remullat i espremut, ceba i alls, sal i pebre (gingebre i pebre blanc al gust).
Abocar tots els residus amb aigua i bullir un brou concentrat. Colar.
De la carn picada, mentre el brou bull, enganxeu petites costelles en una cullerada de gruix de dit amb una petita tapa. El diàmetre ha de ser inferior a l’altura del costat de la paella. Estireu les costelles amb farina i fregiu-les amb oli vegetal calent o llard de porc. Sense fanatisme, encara que només agafessin una mica. Col·loqueu en un plat per lots. Quan estigui tot fregit, poseu el tomàquet sobre l'oli restant i fregiu-lo. Afegiu sal, sucre i brou, afegiu julivert, remeneu. El gust ha de ser dolç i lleugerament àcid. Escampeu les costelles a la vora, deixeu-les coure a foc lent durant uns 30 minuts, també hi afegeixo pèsols i lavrushka. Refredar completament.
Per una taula festiva.
Aquestes delicioses costelles sempre les preparava les vacances el pare del meu amic de l’escola, Anatoly Yakovlevich. Va créixer a Mariupol, en la família d'un inspector de Rybnadzor. El peix de la seva família es cuinava constantment. Ha marxat. Deixeu que la recepta, que m’agrada molt, visqui a les vostres famílies.
Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

molt de

Hora de cuinar:

potser dues hores

Programa de cuina:

beure

Nota

Foto de kavilter.

SchuMakher

És necessari crear aquesta manera com enviaré a Lyova a pescar, aferrar-me a l’aire de tada

pulmonar

Les costelles de peix amb cansalada sempre són excel·lents. Em va agradar que estiguessin guisats amb salsa agredolça. Ho agafaré a bord. Eh, encara peix fresc ..

Tyetyort

Només provenia del mercat, el lluc i el bagre a 210 rubles per kg disponibles. Vine!

Florichka

Tyetyort, Elena! tan deliciosament escrit. I quant brou, litre, la meitat? Definitivament, ho faré. Em van recordar als meus estimats parents del Volga. És cert que no les costelles, sinó el peix fresc: l’aspir es va preparar d’aquesta manera. Primer es van fregir i després es van coure a foc lent a fregir tomàquet. Gràcies per recordar-me’l.

Mikhaska

I, cuino boletes de peix amb cansalada. Vaja i boníssim! Per tant, puc imaginar el gustoses que són les vostres costelles!
A més, de lluc!

Tyetyort

Ira, no menys d’un litre i, per si no n’hi ha prou, afegiu aigua bullint!

pulmonar

Cita: Tyetyort

Només provenia del mercat, el lluc i el bagre a 210 rubles per kg disponibles. Vine

Gràcies! Només queda molt camí per recórrer. No serà possible sortir més enllà del mercat de Domodedovskaya (en circumstàncies excel·lents). Ai ...

kavilter

Tetyatort, moltes gràcies per la recepta, ens han agradat molt aquestes costelles. Definitivament ho faré més d’una vegada, el meu marit és pescador, així que hi ha molts peixos de riu a la nevera.