Bun "Kuntsevskaya" segons GOST

Bun "Kuntsevskaya" segons GOST

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Rus

Ingredients
farina premium	500gr
llevat fresc	10 g
sucre	35gr
l’aigua és freda	290 ml
mantega	50gr
sal	8 g

Mètode de cocció

• Pastar la massa en una pa.
• Tamiseu la farina en una galleda. Dissoleu el llevat i el sucre en aigua, aboqueu-los a sobre i activeu el mode "Dumplings". Quan la farina es combini amb aigua, durant uns 5-6 minuts, afegiu-hi 1 cullerada. cullera de mantega tova. A poc a poc, cada vegada que s’espera que la porció anterior es barregi amb la massa. Al final del lot, 5 minuts abans de finalitzar el programa, afegiu sal. Col·loqueu la massa en un bol untat lleugerament amb oli vegetal. La massa és molt suau i elàstica, no s’enganxa a les mans. Tapeu el bol amb paper plàstic i deixeu-lo llevar durant 1,5 hores. La massa augmentarà 2-2,5 vegades.
• Dividiu la massa fermentada en 16 trossos, d’uns 55-56 g cadascun, repartiu cada tros amb la mà sobre la taula en un pastís prim, aplaudint-lo amb el palmell. A continuació, recolliu en una bola, envolteu les vores cap al centre i feu-la rodar en una bola sobre la taula. Col·loqueu-ho sobre un paper de forn cobert amb paper de forn o estora de silicona. Deixeu-lo provar durant 50 minuts sota el paper film, per no enrotllar-lo.
• Col·loqueu la safata de forn al forn i poseu uns glaçons al fons per crear vapor durant poc temps.
• Es cou al forn durant 15 minuts a 230 graus.
• Refredeu els panets acabats sobre una reixeta.

El plat està dissenyat per

16 peces

Programa de cuina:

forn

Nota

Exactament, aquests panets eren produïts per la nostra fleca a l'època soviètica. Els vaig estimar molt i sempre els vaig comprar a la botiga.
Després es va tancar la línia per reparar-la, però mai no es va restaurar.

Deliciosos panets !! Els faré demà!

que bonic ... potser és el moment de fer un descans als bars Filippov i provar els vostres panets

els meus bollos kuntsevo preferits !!! Gràcies per portar la recepta aquí, la necessiteu, la necessiteu a les masses, les cuino molt sovint. Hi haurà fotos noves, les portaré

Fa poc vaig saber que la memòria del gust humà és increïblement forta. I això és cert, almenys per a mi. He provat moltes receptes intentant trobar el mateix gust. Però tot estava malament
I finalment vaig arribar al lloc. Aquests són els mateixos panets de la meva joventut!

Galyunya, rotllos: bonica vista!

Ja estic cansat del pa de la màquina de fer pa. Així que vaig passar a una nimietat

Els panets són meravellosos. Deliciós amb farciment o sense. Per cert, simplement estan pensats per cobrir. La primera vegada que vaig posar melmelada a dins: deliciós. La quantitat d’ingredients per al farciment dolç no va canviar. Gràcies.

Gràcies per les amables paraules. Cuinar per a la salut.
Quin tipus de melmelada poses als pastissos?
També m'agradaria fer-ho amb un farcit, però una simple melmelada surt gairebé tot. I melmelada casolana també.

Gràcies per les amables paraules. Cuinar per a la salut.
Quin tipus de melmelada poses als pastissos?
També m'agradaria fer-ho amb un farcit, però una simple melmelada surt gairebé tot. I melmelada casolana també.

Sí, he posat el que hi havia a casa: caramels de melmelada normals. La meva àvia només els menja, la gent gran té les seves peculiaritats.

El vaig tallar en 4 parts, però també és possible en 3, a jutjar pel resultat. Bona sort.

He entès bé que es tracta d’una melmelada de gelatina normal?
I com es comporta al forn, no segueix? Per descomptat, a partir de l’alta temperatura, s’ha de fondre

Gràcies pels panets. Afegeix-lo a favorits, ho faré amb melmelada.

Coure a la seva salut.
Definitivament, també provaré amb melmelada. M’encanten els dolços, per desgràcia

He entès bé que es tracta d’una melmelada de gelatina normal?
I com es comporta al forn, no segueix? Per descomptat, a partir de l’alta temperatura, s’ha de fondre

No, no. Però he posat 1/4 a un monyo, no n’hi ha prou. Així que es va coure: una peça.

Gràcies per la resposta. Cal provar-ho. M'encanta el farciment dolç. Però, malauradament, no es poden posar tots els dolços. Surt la llet condensada bullida, la melmelada de poma també. Podeu utilitzar melmelada de plàstic, però nosaltres no venem això. I, per ser sincer, ni tan sols sé què és, tot i que m’ho puc imaginar. A l'època soviètica, hi havia melmelada en caixes de cartró revestides de pergamí. Per tant, crec que això és tot. O potser no

Deliciosos panets. Gràcies per la recepta.