Melmelada de bitxo vermell

[Nelya]

Qui és molt amarg i amb poca amargor: com agradar-te
Nelya, feu-lo servir amb molt de compte.

Les mans estaven amargues i ardien un altre dia.

És millor treballar amb pebrots picants amb guants i esbandir els pebrots amb aigua freda en tallar.
Bona sort!

M’agradaria poder escriure sobre els guants abans d’hora, encara sóc l’especialista en cuina! Em van cremar els palmells i els dits durant 3 dies !!! horror horrible, però deliciosa melmelada. Faré més, 100 gr. queda un pebrot picant, en cas contrari, el meu marit i jo estem provant activament el primer lot
Gràcies per la recepta!

M’agradaria poder escriure sobre els guants abans d’hora

però el més endevinat és feble. Vaig preveure això ... em vaig posar guants ... i vaig netejar, com diu l'Olya, sota l'aigua ... i després hi havia una mica de remolí a la gola ...

El vaig netejar amb guants, és clar, però no el vaig esbandir amb aigua. La melmelada va resultar excel·lent i fins i tot es va gelificar en una cassola durant la nit, ara el posaré a calent i el posaré en pots (ahir a la nit ja feia mandra). Estic pensant en repetir .. l’hivern és per davant, familiars, xicotes, etc.

És millor treballar amb pebrots picants amb guants i esbandir els pebrots amb aigua freda en tallar.

M’agradaria poder escriure sobre els guants abans d’hora, encara sóc l’especialista en cuina! Em van cremar els palmells i els dits durant 3 dies !!! horror horrible

però el més endevinat és feble. Vaig preveure això ... em vaig posar guants ... i vaig netejar, com diu l'Olya, sota l'aigua ... i després hi havia una mica de remolí a la gola ...

Com que fa uns anys que faig una melmelada d’aquest tipus, ja he passat per totes les etapes, la sensació de cremor, els guants i els vots que no tocaré mai més el pebrot ... I durant els darrers dos anys m’he facilitat la vida. Però la meva opció és possible amb un colador netejador, preferiblement elèctric. Tinc un fregament per a un robot de cuina Bosch. Em rento els pebrots sota l’aixeta, no tallo les cues, no tallo els grans de pebre, no tallo les llavors. Nomès meu. I després el poso en un cassó, aboco literalment 3/4 tassa d’aigua (en una paella de pebre de 8 litres), el tapo amb una tapa, el poso a ebullició i redueixo la temperatura. I així, sota la tapa, un pebrot sencer esmorteix durant 20-30 minuts. Després fregaré aquest pebre coix per un colador. Un moment i tinc el puré de pebre més pur i un petit zhmeny de llavors i pells. Al mateix temps, no hi ha sensació de cremor i llàgrimes de transpiració.

Tinc un colador netejador

Parlant de netejar el tamís ...
Vaig fer melmelada de restes madures de figues.
El vaig bullir en una cassola, com era d’esperar. Després la va fregar per un colador fi (a Kenwood).
Llavors vaig mirar el sedàs a través de la llum: no es veu res
Després, durant la meitat de la nit amb un escuradents, vaig agafar les llavors de figues dels forats de la placa de neteja. Sota la transmissió nocturna de la ràdio, va sortir bé "ràpidament"

Va resultar netejar-se només amb un escuradents, no es van prendre els raspalls amb truges, les llavors s’adaptaven bé als forats

mitja nit amb un escuradents, traient llavors de figa dels forats del netejador

No recomano netejar les figues)))) Les llavors del pebrot seran més. Res s’encallarà. Froto els tomàquets així, els pebrots, les pomes.

[No suggereixo netejar les figues]

Jo No suggereixo netejar les figues)))) Les llavors de pebrot seran més. Res s’encallarà. Froto els tomàquets així, els pebrots, les pomes.

Roba de llit, per descomptat, vaig assumir que seria així, però cal aprendre dels seus propis problemes

[Administrador]

Administrador Tanya, agafa l’informe



A la foto, una porció doble: resultaven 5 pots de 320 ml cadascun, pebre amarg normal (per al bitxo, el preu no és humà ...), vinagre ordinari al 9% (520 ml - quant hi havia disponible), cuinat durant 1,5 hores, després perforat amb una batedora i gorgat durant 40 minuts Confós per la manca de sal, però no es va atrevir a afegir-la. És molt i molt saborós !!!
Moltes gràcies per una altra deliciosa delícia !!!
Ps: és possible guardar-lo a l'armari i embolicar-lo quan es refredi?

[Natasha]

Natasha, molt bona melmelada, súper! Per la teva salut!

No cal embolicar-lo! Pebre i tan "verinós", la infecció no s'hi adherirà
El pebrot ha estat sotmès a un bon tractament tèrmic, de manera que quedarà bé a qualsevol lloc sota les tapes. Tinc un pot, les restes de l’any passat: queda molt bonic al rebost

[Administrador]

Administrador, Tanya, et va portar un enorme agraïment per la recepta de melmelada! Això és mega deliciós!

[Irisha]

Irisha, per la teva salut! Que tota la família sigui deliciosa

[Administrador]

Administrador, Tatyana! I em preocupa el vinagre, no és molt? Tinc moltes ganes de fer aquesta melmelada

[Lena]

Lenabé, cal parar atenció a tot i al sucre també:
Sucre blanc 500 grams
Vinagre de vi blanc 300 ml.

Hi ha encara més sucre que el vinagre. Pel que fa a mi, el sucre és fins i tot massa, la melmelada és de gust dolç.
I la gent no es queixa del vinagre àcid

I em preocupa el vinagre, no és molt?

El vinagre de vi té un àcid més harmoniós que el vinagre de taula normal, de manera que el sabor és agredolç i agradable.

[Olya]

Olya, Estic totalment d'acord! Especialment amb xerès o balsàmic
Però no tothom utilitza vinagres d’aquest tipus i solen preguntar-se “què es pot substituir”, per tant, enumero totes les varietats

[Administrador]

Noies, gràcies! ho faré

Afegit el dijous 22 de setembre de 2016 14:42

Vaig posar la melmelada a coure i després vaig veure la recepta amb Antonovka. Per què només hi ha 2-4 cullerades de sopa en aquesta recepta de vinagre? l.?

Afegit el dijous 22 de setembre de 2016 a les 14:57

En tot cas, sóc un avorrit

Afegit el dijous 22 de setembre de 2016 a les 18:11

El vaig cuinar! I, curiosament, no tenia prou acidesa. Pel que sembla, els pebrots són molt dolços i he afegit una mica d’àcid cítric. Va resultar molt saborós.
Administrador, Tatyana! Gràcies per la recepta. M’has salvat literalment. Tenia tants pebrots picants que ja no sabia què fer-ne. I aquí teniu les vostres receptes ...
I va resultar, com em sembla, un color molt bonic. Simplement no tinc pebrot vermell dolç, però hi ha aquests "sols". I en un bol que no cabia als bancs.

[-Elena-]

-Elena-, molt bonic! Un color que afirma la vida!
Eh, encara puc comprar un pebrot vermell picant per a mi i un de groc per al búlgar

i després vaig veure la recepta amb Antonovka. Per què només hi ha 2-4 cullerades de sopa en aquesta recepta de vinagre? l.?

Com que Antonovka en té prou d’àcid, n’hi ha molt en melmelada.
El gust de la melmelada preparada també és lleugerament àcid, es pot sentir el gust d’Antonovka: una melmelada agradable. Però més suau.

[Lena]

Administrador, Tatiana! Gràcies per la recepta. M’has salvat literalment. Tenia tants pebrots picants que ja no sabia on posar-lo. I aquí teniu les vostres receptes ...
I també va resultar, com em sembla, un color molt bonic.

Lena, per la teva salut! El color de la melmelada és tan assolellat, brillant!
Així que feu les melmelades de pebre, totes dues són delicioses

Jo també ho vaig fer, però pel que sembla, vaig aconseguir uns pebrots especialment vigorosos, va resultar MOLT picant. El gust és més proper a la salsa de xili pur ... Pel que fa a mi, això m’encanta molt, però no me’n menjo. Però res, així que el mengem en forma de xili, encara és MOLT saborós! Moltes gràcies per la recepta!

[no mengis això]

Pel que fa a mi, això m’encanta molt, però el meu no mengis això.

A continuació, hi ha una composició més senzilla per a ells, que definitivament agradarà

Melmelada de pebrot amb Antonovka (Administrador)

També vaig cuinar segons la vostra recepta. Per al meu gust, la picor no és suficient i el sucre és massa, però va resultar interessant. Ara intentaré coure’l a base de pebre picant i sal, aquesta pasta m’agrada molt. I després hi va haver el darrer pot portat d’Hongria.

Per al meu gust, no hi ha prou picor, però sí massa sucre

Si és així, podeu ajustar la picor i el sucre al gust mentre cuineu la melmelada. El més important és que la melmelada va provar-se
I els nostres gustos són purament individuals

al cap i a la fi, podeu ajustar la picor i el sucre al gust mentre cuineu la melmelada

Per descomptat, podeu ... Només a mi m’agrada cuinar-ho tot segons les normes per primera vegada, des de la font original. Al cap i a la fi, podeu afegir-les totes pel vostre compte i escriure a l’autor que la recepta no és agradable. I em va agradar la teva recepta, gràcies. : rose: La propera vegada intentaré fer canvis al meu gust, no el fet que sigui millor. Potser tornaré a l'original, això també em va passar.

Al cap i a la fi, podeu afegir-les totes pel vostre compte i escriure a l’autor que la recepta no és agradable.

No, no així!
Sempre podeu centrar-vos sobretot en el vostre gust i en la capacitat de cuinar alguna cosa a partir dels productes que l’autor de la recepta ofereix.
Hi ha receptes quan "tots dos volen i punxen" i no saben si val la pena arriscar-se al gust.

En aquests casos, quan VULL, però dubto, començo a preparar melmelada, salses (una altra cosa), però afegeixo espècies-additius com pebre-vinagre-sal-oli inicialment en una quantitat reduïda. Però, en el procés de cocció, SEMPRE agafo una mostra per al meu gust personal i l’ajusto amb aquests productes, i començo a afegir-hi additius dolços especiats i ho intento de nou fins aconseguir el gust desitjat per a mi.
I després, definitivament, enganxo una nota al pot (a la llibreta) amb la quantitat d’ingredients.

Bé, també hi ha principis de control per elaborar conserves ...

Vaig decidir fer-ho mentre estava cuinant ... Em vaig adonar que no tenia una batedora. No tinc ni idea de com ho netejaré tot per un colador

Molt bé! Els pebrots bullen bé en el procés. O podeu provar de trencar-la amb ganivets en una mescladora: hauria de funcionar.
Però, el millor de tot, a través d’un sedàs, la consistència és més suau

va fer - molt bruscament. El marit va dir bé, la seva dolçor és vergonyosa. Diu que probablement poso més del necessari ..
Amb què el menges habitualment? O on la feu servir?

[Anya]

Anya, per la teva salut!

Dolç: podeu posar menys sucre a la melmelada. Quan cuino, sempre el tasto i l’ajusto per mi mateix.

Mengem amb tot el que desitgem: en una marinada per a la carn, per esmaltar quan es fregeix carn, sobre pa com un berenar, posem una cullera a borscht per al gust, etc.

Tanya, aquí finalment ho he aconseguit. Tinc una pregunta: com ho estàs perforant? Amb el peu de la batedora, el meu pebre no passa a un estat tan uniforme. Tampoc he pogut netejar-lo amb un colador. Com a resultat, vaig copejar un got de batedora de Kenwood, que va ser quan vaig aconseguir el gruix. Aleshores em va preocupar que sortís un líquid. Com a resultat, va resultar molt espès, mentre estava aquí ocupat, quan la melmelada bullia. I el meu color no és tan vermell, sinó un vi fosc (probablement perquè el meu pebrot no estava tot vermell) Ara em vaig llepar una cullera, tan vigorosa ... Espero que la punxa es suavitzi una mica més tard. El pebrot estava sense llavors. Gràcies Tanechka per la melmelada, encara és deliciós, encara que no sense incidents

[Olya]

Olya, per la teva salut!
El punxo amb una gerra de batedora i amb el peu dret a la paella, depèn de la quantitat de melmelada del plat.
Depèn molt del propi bitxo, de la densitat de la seva pell. Amb prou feines vaig fregar l’última salsa de melmelada a través d’un colador, que era tan densa, tot i que el pebrot mateix estava bullit.
També depèn molt del color de les verdures, de manera que per a les salses només compro pebrots vermells foscos.
Sí, i també compro pebrots vermells - per color.

Una salsa menys vigorosa va resultar ser aquesta:


Melmelada de pebrot amb Antonovka (Administrador)

[Administrador]

AdministradorMoltes gràcies !!! Quan vaig llegir la recepta, de seguida vaig decidir que era meva, tot el que m’encanta !!! Avui l'he untat amb una baguette i l'he barrejat amb hummus per a espècies, boníssim! Ara cuinaré amb pomes i menjaré una delícia tan deliciosa amb una cullera gran!

[Nikitosik]

Nikitosik, per la teva salut!
Bé, potser no s’ha de menjar amb culleres, al cap i a la fi, hi ha prou bitxo
La segona melmelada també és deliciosa: proveu-la!

[Tatyana]

Tatyana, MOLTES GRÀCIES per una delícia tan saborosa !!!
He fet 3,5 normes a partir de la recepta, la producció de la melmelada acabada és de 2,8 litres. Això és tot, la qüestió continua sent petita, compra bona carn de vedella i ...
Noies a les quals els agrada fer calor, fes-ho definitivament !!!

[Administrador]

Administrador, Tanechka, avui he fet melmelada, tinc moltes gràcies! És deliciós, aquest encant! I al meu marit li agradava com li agradava, menjava i admirava tot el temps. Però va dir que no calia fer-ho, que seria dolç.
Vaig deixar 200 grams de pebre picant per a la melmelada i vaig penjar la resta per assecar-la. Demà me la treuré i faré melmelada.

Aquí està la meva bellesa:


Va resultar molt espès i la batedora no la va triturar amb puré de patates. Ho vaig deixar així, perquè és saborós a trossos.

[Marina]

Demà ho trec tot i faig melmelada

És cert, no cal penjar garlandes de pebre, la melmelada serà més saborosa i el marit ho agrairà

Marina, per la teva salut!

Tatyana,.
Impressionant melmelada!
La primera vegada que vaig cuinar a la nit, foto.

Ahir, vaig fer una altra porció doble.
Estem molt saborosos.
No cuino melmelada, vaig menjar prou a la infància. I aquesta melmelada
Sobretot amb fleca

[Alla]

Alla, per la teva salut!
Bé, i les existències de pebre! En lloc de melmelada de prunes Deixeu que sigui saborós i calent per a vosaltres a l'hivern

[Tatyana]

Tatyana, Encara cuinaria. Sí, el contenidor és ximple.
Avui a la feina ha donat el treballador a torns llepar cullera. Li va agradar molt, però no vol cuinar. Bé, deixa-la passar gana. I per a mi, "no serà suficient".

Tatyana, també he fet aquesta melmelada, deliciosa! Abans ho feia amb pomes, de manera que no en tenia prou d’espècies, però aquí vaig agafar 400 g d’amarg, 700 g de pebrot dolç, va sortir bé.

[Lena]

Aquí, amb una nitidesa, tenim una tensió i, en absolut, bé, de cap manera no agrada a tothom

Lena, per la teva salut! M'alegro molt que us agradi amb el gust de la melmelada

Es tracta de melmelada de pebre amb poma

Melmelada de pebrot amb Antonovka (Administrador)

[Administrador]

Administrador, Tanya, ja ha elaborat més de CINC litres de melmelada i n'hi haurà tres de més. Vaig tenir pebrots amargs pelats, trossejats i congelats a l’agost. Així que el cuino, ja que encara tinc el meu pebrot dolç, es torna vermell i el faig servir. Ahir vaig enviar una prova a la meva filla, agraïda.
Avui l'hem menjat amb un gall rostit a la barbacoa. La combinació em va agradar molt, molt saborosa. I que bonic que està al sol, vermell brillant.
Moltes gràcies per la recepta!

[Marina]

Marina, a la salut de tota la família!
Bé, i teniu gana, cuineu en tantes quantitats

Tanya, teníem molt de pebre amarg, el vaig congelar, no sabia què fer-ne i no hi va haver temps per tractar-lo. I ara va passar un lloc al congelador, així que estic cuinant. Però crec que no s’estancarà amb nosaltres, tot l’hivern encara queda per davant.

[Marina]

Marina, ho estàs fent tot bé
Els pebrots no es deterioraran als pots, però també seran millors, la salsa madurarà i serà més saborosa

Avui he tornat a cuinar una deliciosa delícia. Cuinat del que hi havia. El pebre amarg és tot vermell i el búlgar verd... I això és el que va passar.

Pot a l'esquerra, salsa de tomàquet i a la dreta "pebrots". Certament, no és un bonic color "ambre" quan tot el "conjunt" de calicó vermell. Però força estètic, "tomàquet".
Proveu-ho l’estiu vinent, tot és verd.

No, molt bonic color, va resultar ric Sembla bonic!
I amb el verd, vés amb compte, després del tractament tèrmic, el pebrot es torna verd brut

[Tatyana]

Oh,Tatyana, sí en un tambor de quin color.
El més important és "mossegar" (Matchmakers). Per un monyo ....
En general, crec que després del tractament t no farà "por", ja que la recepta conté àcid, es il·luminarà.
I el gust pot canviar una mica.
gràcies per inusualment deliciosa melmelada.