La gelea de baies és molt saborosa (no hi ha cap pel·lícula a la part superior)

[Tan:]

La gelea de baies és molt saborosa (no hi ha cap pel·lícula a la part superior)

Categoria: Begudes

Ingredients
Maduixa	200 g
Aigua	600 g
Midó de patata	20 g
Sucre	2-3 c. l.

Mètode de cocció

• Cuino kissel per consell de V. Pokhlebkin.
• Resulta una gelea molt aromàtica sense pel·lícula de midó a la part superior, i les baies són com fresques.
• Ara afegeixo baies del congelador. En aquesta recepta, aquí teniu una maduixa amb sucre:
• 
• El vaig tallar amb un ganivet per accelerar la descongelació. Congelo 250-300 g de sucre per 1 kg de maduixes: aboco sucre per sobre les maduixes i tallo grosserament amb un ganivet directament en un bol. Després de les maduixes, deixeu que el suc es congeli en safates petites. A l’hivern, vaig tallar tot el necessari i descongelar. Les maduixes congelades d’aquesta manera, després de descongelar-les, continuen saboroses, dolces, sense degotar. Com això:
• 
• Podeu regar formatges, cassoles, iogurt, etc. Bé, tornaré a la gelea.
• Tan:
• Diluïu midó en 100 g d’aigua freda: llet de midó. I, remenant, aboqueu la llet de midó en 500 g d’aigua bullent. Tan bon punt es fa l’escorça del midó (no cal que bulli), poso totes les maduixes alhora, remou ràpidament i apago la gelea (de fet, les baies no es bullen, no bullen). Deixeu-ho reposar, infuseu, les baies desprenen suc i color.
• Si les maduixes són fresques, escampeu-les amb 2-3 cullerades. l. sucre, després trossegeu-ho amb un ganivet, espereu fins que aparegui el suc. Després d’això, cuino gelatina.
• Amb aquesta quantitat de midó s’obté una gelea de densitat mitjana. Per a una capa gruixuda, he posat 40 g de midó.
• Aquí hi ha una altra gelea de cirera (de fet, resulta que és d’un color cirera brillant, però aquí va resultar ser la llum d’un flaix):
• 
• He cuinat així:
• Feu bullir 500 g d’aigua + 2 cullerades senceres. l. Sàhara.
• Mentre remenava aigua bullent, vaig afegir llet de midó de 100 g d’aigua i 20 g de midó.
• Quan es va preparar el midó, vaig afegir 200 g de cireres. Barregeu bé i traieu la cassola del foc.
• El petó està llest quan s’infusiona, es refreda fins a un estat amb prou feines càlid.
• Abans de posar-les a la gelatina, vaig descongelar les cireres fins a un estat així, mentre encara no havien deixat sortir el suc, però continuaven sent molt fredes, denses, però sense gel i mantenien la seva forma.

Nota

Que aprofiti !

[Qween]

Qween, gràcies per la interessant recepta, sempre poso les baies abans del midó. No hi ha maduixes, però vaig congelar gerds i mores, també anava a utilitzar gelea per gelea.

[Elya_lug]

Elya_lug, per la teva salut.

poseu sempre les baies al midó.

Em sembla que la gelea resulta notablement més gustosa si les baies no es bullen, sinó que es posen en gelatina de midó ja feta. Espero que us agradi.

Viu i aprèn. M'encanta el kissel, sobretot la cirera, sens dubte el cuinaré així. I gràcies per les proporcions de midó i aigua. Sempre ho feia a ull

[kirch]

kirch, per la teva salut.

gràcies per les proporcions de midó i aigua. Sempre ho feia a ull

Cuino molts plats a ull i, a la gelea, em sembla, cal precisió en proporcions.
Per cert, si el cuineu amb maicena, s’ha de posar 2 vegades més que la patata.

[kirch]

kirch, per la teva salut.

Cuino molts plats a ull i, a la gelea, em sembla, cal precisió en proporcions.
Per cert, si el cuineu amb maicena, s’ha de posar 2 vegades més que la patata.

No, no m’agrada la gelea amb maicena. Resulta una mena de blanquinós

Però la gelea de llet és més gustosa que amb la patata, crec.

Però la gelea de llet és més gustosa que amb la patata, crec.

No m’agrada la gelatina de llet

Sí, és una qüestió de gustos, és clar.

Al meu marit li encanten les gelatines: en prendré nota!

I per a mi, la gelea i l’escuma són conceptes inseparables. Vaig pensar que així hauria de ser ... I a partir de què es forma l’escuma?

[Qween]

Qween , i sempre tinc gelatina amb aquesta escuma, encara no podria cuinar sense ella, però resulta que no cal bullir durant molt de temps, és a dir, que no bulli gens. tan aviat com bullit, barregeu i TOT, apagueu! només cal viure i aprendre. gràcies. procureu no bullir.

Gràcies per la recepta! Ahir mateix el nen va demanar gelea

Noies, salut!

Aquí també he cuinat una gelatina de cirera:


Ara escriuré al primer post com vaig cuinar.

I per a mi, la gelea i l’escuma són conceptes inseparables. Vaig pensar que així hauria de ser ... I a partir de què es forma l’escuma?

Crec que la presència d’una pel·lícula de midó depèn del mètode de cocció. No heu de bullir gelea ja feta.

I m’encanta la gelatina, però no la cuino, perquè no vaig batre els grumolls de midó ... El que no vaig fer, lluitar amb ells no serveix de res ...
Ho tornaré a intentar amb aquesta recepta, de sobte resultarà

[lillay]

lillay, intenta cuinar com vaig escriure. La meva gelea resulta sense grumolls, molt rica, amb el gust de fruites o fruits del bosc frescos (depenent de què cuinar). Les pròpies baies són molt saboroses, no bullides, com sol passar a les compotes i a les gelatines.

No oblideu remenar bé la llet de midó quan cuineu perquè no quedi sediment de midó a la tassa. I quan aboqueu la llet a l’aigua bullent (o aigua amb sucre), remeneu l’aigua bullint per tal que es formi uniformement el midó.

Per cert, sobre els grumolls. Quan era un nen, m’encantaven les farinetes de sèmola, de manera que quedaven amb grumolls, com les que es cuinaven a la llar d’infants. Quantes vegades he intentat cuinar una farineta de sèmola tan grumollosa, que mai no he tingut grumolls.

Per cert, sobre els grumolls. De petit, m’encantaven les farinetes de sèmola, de manera que quedaven amb grumolls, com es cuinaven a la llar d’infants. Quantes vegades he intentat cuinar una farineta de sèmola tan grumollosa, que mai no he tingut grumolls.

Haha, puc compartir la meva "experiència". Durant els meus anys d’escola, em dedicava al turisme, em cuinava, no sabia com fer-ho. Quan la sèmola es bullia, abocaven el kg sencer a una olla o galleda (no ho recordo ja), i després van començar a remenar. Hi havia grumolls ... Després d’això, vam tenir una lliçó i vam donar un disseny de quant posar, com abocar i quants minuts per cuinar.

Quan la sèmola es bullia, abocaven el kg sencer a una olla o galleda (no ho recordo ja), i després van començar a remenar. Hi havia grumolls ...

No, els grumolls no van sortir, ja ho vaig provar. Em sembla que, a més del fet que és necessari omplir tots els cereals alhora, el volum de les farinetes preparades també hauria de ser gran. I cuino per a un o dos plats.

[Qween!]

Avui he cuinat gelatina a partir d’un compota en blanc de pruna-morera i gerd-mora congelada. Son (5 anys) va dir que jo feia la gelea perfecta. Gràcies,Qween!

[Qween]

Qween, moltes gràcies!)
Mai no m’ha agradat ni cuinat gelatina, i la meva mare sempre les feia molt gruixudes i amb una repugnant pel·lícula a la part superior)
I aquí va fer tanta llàstima tornar a tirar les baies congelades a la primavera (les congelem cada any i ningú no en menja) que vaig decidir buscar receptes de gelatina i vaig trobar la vostra. Però la mateixa Pokhlebkina havia llegit més d’una vegada, però no recordava la gelea, gràcies per compartir-la.
Hem estat bevent kissel durant un parell de setmanes segons la vostra recepta i cada dia) - molt saborós: cap pel·lícula, l’olor ni el color són simplement increïbles - Acabo d’admirar la cirera)
Així que ara "beurem" totes les baies congelades i l'any que ve congelaré només per gelatina, no a granel, sinó immediatament en bosses.
Moltes gràcies!

Ho he preparat i us ho agrairé

Anya, gràcies per la recepta!
quant de temps anava a llançar la paraula "gelea" a la Cerca))))! va passar, vaig trobar les proporcions!
Cuino gelatines a casa constantment, moltes fruites congelades. I sempre ell, aquesta gelea, resulta ser diferent
i l'ordre és cap enrere ...
i cada cop després d’abocar midó, tinc el pensament de bullir, no de bullir. Bé, ara el RESERVARÉ i, com era d’esperar, conservar totes les vitamines.
Anya,

Gràcies i el vaig cuinar per primera vegada a la meva vida. Deliciós i ràpid. Fet de gelat amb maduixes de sucre, l’aroma i el sabor són bons.