Gelat de caramel salat

Gelat de caramel salat

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
per a base de rovell:
6 rovells
600 ml de nata amb un contingut de greixos com a mínim del 30%
100 gr de sucre granulat
2 culleradetes d'extracte de vainilla
per a caramel salat:
120 g de sucre granulat
240 gr de nata amb un contingut de greixos com a mínim del 30%
1 culleradeta de sal

Mètode de cocció

• Coeu el caramel.
• Escalfeu el sucre granulat en una paella pesada a foc mig. Remeneu de tant en tant amb una espàtula de fusta fins que comenci a fondre’s. Un cop comenci a fondre's, agiteu la paella un parell de vegades fins que el caramel tingui un color ambre fosc. Afegir la crema tèbia i remenar suaument amb una espàtula de fusta. Vés amb compte, la barreja començarà a bombollar molt i es cremarà fàcilment durant aquest temps. Escalfeu fins que el caramel es dissolgui completament a la crema. Retirar del foc, afegir sal i refredar
• Barregeu la nata i la meitat del sucre granulat. Aboqueu la barreja en una embarcació amb salsa i poseu-la a foc mig.
• Tan bon punt la barreja comenci a bullir, traieu-la immediatament del foc.
• Batre els rovells amb la meitat restant de sucre granulat i extracte de vainilla. Combineu la barreja de rovell amb la barreja cremosa tèbia en 3-4 passades. Poseu-ho a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts. Recordeu-vos de remenar constantment i que no deixi bullir la vostra base.
• Colar la barreja per un colador.
• Barregeu-ho amb caramel salat i refredeu-ho.
• Un cop la base s’hagi refredat, traieu-la i col·loqueu-la al bol de la vostra geladora o al recipient on la congelareu al congelador. Si teniu una geladora, només heu de seguir les instruccions del fabricant, si congeleu al congelador, haureu de treure-la i remenar de tant en tant.
• Això és deliciós!
• 
• 

Nota

El casolà més deliciós i el més caramel de tots! Aquest gelat és molt fàcil de preparar a casa sense recórrer a costosos fabricants de gelats.

La recepta del llibre Nastya Monday "Gelat casolà"

[Gulsina]

Gulsina, Que maco!!! I la foto ... i el feed ... mmmmmm ...

Oh, encantadora encantadora !!! : bravo: Així que volia un gelat ...

Crec que la foto més deliciosa

[content]

content, Natasha, Irinamoltes gràcies noies

Va resultar un gelat irreal !!!

Això és boníssim !!!!!! Em temo que no ho aconseguiré (ho he de provar. Conec una altra recepta de gelats: 500 g de nata, 100 g de sucre glas i una mica de vainillina. Cal batre molt bé i posar-lo al congelador. També molt saborós, com un gelat. Però amb caramel és , per descomptat, deliciós!

Déu, ja ho volia, mirant tanta bellesa!

[Kira]

Kira, amb caramel, també salat - val la pena provar-ho)))
Esperança, no només és bonic, sincerament, és molt cremós i saborós

Finalment, he confirmat que és molt saborosa
La sal dóna gust, ni tan sols pensava que estaria tan combinada amb el caramel.
No és ràpid de fer, però val la pena

[Irina]

Irina, Estic d'acord amb vosaltres que no em sap greu el temps dedicat

Gelat molt saborós, però molt dolç))) El vaig fer sense gelateria, el vaig barrejar diverses vegades al congelador. Una de les poques receptes en què no es forma gel si es fa sense una geladora. Gràcies!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Moltes gràcies!!!

[Gulsina]

Gulsina, avui també he cuinat caramels per separat, com a cobertura))) Així que gràcies

[Yaroslavna]

Yaroslavna, oh sí, va bé amb qualsevol cosa)))