Mashhurda amb guisat casolà en una cuina multi Steba DD2

[(en una nota escriuré com el cuino)]

Mashhurda amb guisat casolà en una cuina multi Steba DD2

Categoria: Primer àpat

Cuina: uzbek

Ingredients
Guisat de vedella casolà	350 g
Ceba	1 gran
Pastanaga	1 gran
Patates	1 gran
Pebrot	1 mitjana
Puré	3/4 mstk
Arròs cuit (tinc ambre)	3/4 mstk
Pasta de tomàquet 25%	2-3 c. l.
Oli vegetal	3-4 cullerades. l.
Zira grossa i coriandre	0,5 culleradetes.
Herbes fresques (anet, julivert)	mitja colla
Sal-pebre-all	gust

Mètode de cocció

• Per descomptat, el mashhurda es prepara a partir de carn fresca (vedella, xai), segons el vostre gust. La carn es talla a trossos i es fregeix o estofa, o fins i tot només es bull en brou (segons el criteri del xef, per dir-ho d’alguna manera), però gràcies a la preparació d’un guisat casolà, que he disposat en bosses al congelador, la preparació de qualsevol plat es redueix significativament en el temps. I el guisat no afecta negativament el sabor del plat acabat, perquè és casolà! (en una nota escriuré com el cuino).
• Per tant, MashhurdA!
• No volia molestar-me amb la caldera: la nit era fora ... així que vaig decidir cuinar-la tranquil·lament a Shtebochka. I donada la presència de guisat, va resultar no cuinar, sinó purament una cançó.
• Per a les sopes, faig servir un bol d’acer inoxidable i hi fregeixo.
• Activeu el mode de fregir, aboqueu oli al bol i fregiu les cebes picades fins que quedin una mica daurades. A continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet i remeneu-la bé i fregiu-la un minut més. Apagueu el fregit. No vaig fregir les pastanagues, tement que després, al final de la cocció, desapareguessin de la sopa.
• Ara ompliu els sofregits amb aigua bullent (perquè no es fregis més) i poseu-hi: pastanagues, guisat, patates (daus mitjans), pebrots, mongeta rentada i arròs i, per descomptat, comí i coriandre. Afegiu aigua bullent a la marca de 3 litres, tanqueu el Shteba i configureu el mode de sopa, la pressió és de 0,7 - 20 minuts.
• No cal salar per endavant, perquè necessitem bullir la mongeta mung i les patates romanen intactes, ja tenim sal al guisat. I tota la patata ens ajudarà a preservar l’ambient àcid degut a la pasta de tomàquet. I he utilitzat arròs cuit, perquè l’arròs normal es convertirà en farinetes durant aquest temps.
• Al final de la cocció, no vaig alliberar per força la pressió, sinó que vaig esperar a una temperatura de 95 ° C i vaig deixar anar el darrer vapor.
• Tot! Només hem d’afegir sal al gust, afegir herbes picades amb uns grans d’all triturats (opcional) i ja podem menjar! Fins i tot a la nit! Sobretot a la nit, perquè llavors sempre és més saborós!
• Mireu el deliciós que és:
• 
• El puré està perfectament bullit i les patates estan senceres! Bé, no hi ha miracles?
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

3 litres

Hora de cuinar:

Un total de 50-55 minuts

Programa de cuina:

Fregir, sopar

Nota

Ja ho sabeu, només quan em vaig asseure a menjar em vaig adonar del que havia fet. El cas és que mai no afegeixo arròs al mashhurda, només el faig amb mongeta mung. Però definitivament afegeixo arròs al mashkichiri.
Em vaig asseure sincerament ... i no entenc si menjo mashhurda o mastava! Llavors em vaig adonar que l’arròs tenia la culpa.
Recomano encaridament substituir l’arròs per una onada plena, la sopa només se’n beneficiarà. Bé, si no voleu fer-ho amb arròs, finalment també pot ser deliciós!

Ara sobre el guisat:
Poso 2-2,5 kg de carn alhora (més sovint és una carn de vedella econòmica amb venes, que tallo a trossos de la mida d’una caixa de llumins o una mica més gruixuda). Depenent de la seva duresa, el temps s'estableix entre 1h10min i 1h30min - Mode carn, pressió 0,7.
El càlcul és el següent: per a 1 kg de carn - 1 culleradetauna cullerada de sal, 1 ceba petita (picada a l’atzar, encara desapareixerà), una mica d’all sec, 1 tros de lavrushka, pebre negre mòlt (un pessic). També m’agrada molt afegir una mica d’herbes seques (anet amb julivert), literalment un pessic. Barregeu-ho tot directament en una cassola de tefló, tanqueu la tapa i engegueu la historieta: FSE!

[Lenkaaaa!]

Lenkaaaa!
Doncs finalment! Caieu!

M'encanta mashhurdushka, ara mateix començaré a queixar-me de la meva estimada dona perquè pugui cuinar-la aviat

[Elena Tim]

Elena Tim,
Lena, obre la porta, per què no sents la campana ??? !!! Cada cop en tinc més ...

[Lenochka]

Lenochka, quin gustós !!!
Mai no vaig menjar això.

No, vaig ser el primer !! No deixeu entrar Galya, escolteu !!!

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Heu ordenat una baralla?
Noies, gràcies! Proveu-ho, és una cosa tan senzilla i deliciosa que definitivament no us penedireu.

Mai he cuinat sopa amb una onada. I menteix! Definitivament cuinaré.

[Elena Tim]

Elena Tim,
Lli, i què i com vas fer el filet? O enganxeu-vos el nas, o digueu-ho ...

Lenaaa, gràcies per la recepta. Tinc aquest guisat com a brutícia. Mash ara mateix compra

Bé, finalment, els escarabats del masha es van voler assentar
Les teves fotos, Lenchik, són ooooooo impressionants i apetitoses, però com puc imaginar l’aroma, hi ha una caça, tot i que acabo de menjar boles de massa abans de la fig

[Lenochka]

SOBRE! Mashhurda tan esperada!
Lenochka, gràcies!

Mai no vaig menjar això.

Bé, Olchik, ara hi ha una raó per provar-ho.

Lena, obre la porta, per què no sents la campana ??? !!!

No, vaig ser el primer !! No deixeu entrar Galya, escolteu !!!

Entreu els dos! Mentre passegeu pel passadís, la sopa es refredarà a nafik!

Mai he cuinat sopa amb agitar. I menteix! Definitivament cuinaré.

Proveu-ho, Àngel! M'alegro que us agradi!

Lli, i què i com vas fer el filet? O enganxeu-vos el nas, o digueu-ho ...

Shcha, donu ... només una mica, només trobaré ... sinó no vull tornar a escriure. Afegiré un mètode de cocció de guisat a la recepta, d'acord?

Lenaaa, gràcies per la recepta. Tinc aquest guisat com a brutícia. Mash ara mateix compra

Per a la vostra salut, estimada! Es pot fer amb guisat sense cap problema!

M'encanta mashhurdushka, ara mateix començaré a queixar-me de la meva estimada dona perquè pugui cuinar

Oh, hospad, gairebé vaig oblidar Vovana!
Vovan, comencem a queixar-nos amb els teus, cuinem. Fkusnaaaa!
Gràcies per passar per aquí.

SOBRE! Mashhurda tan esperada!
Helen, gràcies!

Ty, estimada! No he oblidat de tu, Nastyush. És que no semblava que et prometés mashhurda, sinó mashkichiri ... Però també ho faré molt aviat (residus de masha - munts). Intentaré tocar a Orson.

Bé, finalment, els escarabats del puré es van voler assentar

Chuchaaaa, jo nimaguuuu, algun dia em portaràs a kondrashka!
Quan veig la teva avka, ja estic començant a somriure!

Aaaaaa ..... No només he menjat mai això, sinó que ni tan sols he sentit a parlar d'això ... ahh ... com viure ara?
I què és un puré - no ho sé ...
Voleu ofegar-vos?

[Elena Tim]

Aaaaaa ..... No només he menjat mai això, sinó que ni tan sols he sentit a parlar d'això ... ahh ... com viure ara?
I què és un puré - no ho sé ...
Voleu ofegar-vos?

Gal, no, tampoc no ho vaig escoltar, però sí Elena Tim...., i el mung és una mena de pèsols petits, de color verd fosc ...

[gala10]

gala10, ofeguem-nos junts, tampoc no ho he sentit, però ho vull amb una força terrible
Frau Tim, moltes gràcies per no deixar-vos perdre pes per la fam, en cas contrari tot és dolç, però fred darrerament i hi ha alguna cosa que desitgeu en un clima càlid.
I ara la pregunta és: com substituir aquesta mongeta mung, hi ha guisat, però demà les botigues no funcionaran, aniran els pèsols verds?

Oh, hospad, gairebé vaig oblidar Vovana!
Vovan, comencem a queixar-nos amb els teus, cuinem. Fkusnaaaa!
Gràcies per passar per aquí.

[marlanca]

marlanca, Lerele, gràcies, estimats, no em van deixar cremar de vergonya, resulta que no sóc l’únic tan fosc ... demà buscaré puré.

Un plat molt apetitós, tot i que no es pot pronunciar, com es diu Tanmateix, pronunciar no és el més important, el més important és sentir el gust, però el meu instint em diu que no el sentiré ... No el sentiré ... en general, no ho provaré ... , ja que no tinc ni guisat, ni masha ...

Verge, bé, dones!
Que ets! Mash és una cosa divertida! El vaig cuinar tot el temps per al meu marit a la Quaresma!
És tan deliciós!
Molt probablement ho sabíeu, però no ho sabíeu)

[Masinen]

Masinen, vaja, no sabíem res.És cert que vaig sentir la paraula, però vaig pensar que hi havia algunes mongetes, però d'alguna manera no sé com cuinar-les del tot.

[Noies, mash té aquest aspecte:]

Noies, mash té aquest aspecte:

I aquí hi ha una mirada més propera:

Quin menjar deliciós. Ho intentaré.

[Elena Tim]

Elena Tim,
Lli, quin tipus de carn prens? I no aboques gens d’aigua? Parlo de guisat ...
I també el guardeu al congelador? No l’has posat en pots?

[marlanca]

marlanca, Halia, guisat: a la nota!

Voleu ofegar-vos?

Galyunchik, no hi vagis! Simplement no l’has notat. No pot ser que als supermercats no ho sigui. Bé, o als mercats, amb els uzbekos que venen espècies. Quasi sempre tenen mung i nohat (cigrons).

Quin menjar deliciós. Ho intentaré.

Espero que ho gaudiu!

[Lerele]

Lerele, escolta, però a costa d'Alemanya, no ho sé ... És molt possible que no en tingueu. Encara que ... Potser ara que ja sabeu com és, podeu veure on.

Hi aniran els pèsols verds?

Irlandès, mata’m, no ho sé, no vaig cuinar.

[Lerele]

Lerele,
Irlandès, tens botigues turques, crec que n’hi ha moltes, mira, si hi ha botigues a prop ...

Però el meu instint em diu que no el sentiré ... no el sentiré ... en general, no ho provaré ... ja que no tinc ni guisat, ni masha ...

Doncs Duc apareixerà algun dia, Marish! Hi ha un puré a Ashan i a l’ornitorinc. I al guisat de selva: finalment, una qüestió insignificant!

Per tant, MashhurdA!

Oymamonki! En llegir-lo, el primer que vaig pensar era que juraves algú a casa.
I resultatsa, va guanyar com ... deliciós

Vaig llegir MashhUrd gairebé com ChuchUndra

Irlandès, tens botigues turques, crec que n’hi ha moltes, mira, si hi ha botigues a prop ...

SOBRE! Només jo pensava en les botigues turques i Galya ja avançava.

[Elena Tim]

Elena Tim,
Len, he llegit tot sobre estofat, digueu-me:

Lli, quin tipus de carn prens? I no aboques gens d’aigua? Parlo de guisat ...
I també el guardeu al congelador? No ho vau posar als bancs?

Oymamonki! En llegir-lo, el primer que vaig pensar era que juraves algú a casa.

Sí, els tinc - i "mashhurdA" i "mastava" i "chuchvarA", caram!

Elena Tim,
Len, he llegit tot sobre estofat, digueu-me:

Lli, quin tipus de carn prens? I no aboques gens d’aigua? Parlo de guisat ...
I també el guardeu al congelador? No l’has posat en pots?

No afegeixo aigua en absolut, Gal, hi ha tant suc a la carn que tot flota després. Per tant, primer refredo completament el guisat acabat, el poso a la nevera directament a la paella i, al matí, quan tot és gelatinós, el poso en bosses i el poso al congelador. I, quan calgui, l’he ficat dins d’una bossa al micròfon i l’he posat a Descongelar perquè es descongeli una mica i l’envio a la sopa. Allà es descongelarà fins al final.
Prenc carn de vedella: o bé un omòplat o un coll ... en general, la carn s’ha de ratllar (no pas filet), com més senzilla és la carn, més saborós és el guisat.
No el vaig ficar en llaunes, no calia.

[Elena Tim]

Elena Tim, Crec que els turcs tenen aquest masha com a esmalt de sabates, tenen fileres de tota mena de pèsols i llegums, no he mirat mai
. marlanca, la botiga, és a dir, tenim una botiga turca, només demà és diumenge i els diumenges, excepte els comerços de les benzineres, no ens funciona res

[Lena-opa]

Sabeu, només quan em vaig asseure a menjar em vaig adonar del que havia fet. El cas és que mai no afegeixo arròs al mashhurda, només el faig amb mongeta mung.

Lena-opa, què fas, quin tipus d’arròs mashhurda bez? Ets finalment uzbek o on?

Lenuska, ma-la-dets! He preparat una mashhurda molt meravellosa!

Lena-opa, què fas, quin tipus d’arròs mashhurda bez? Ets finalment uzbek o on?

Sí, sóc uzbek, m'agrada el mashhurdushka purament de puré, però estic encantat d'afegir arròs a mashkichirishka, en cas contrari sembla una mica sec!
Hola, Vasya, vaja! Khush kelibsiz, taksyazyat, wiped ... i què més és ... sabzavot va mevalar, in!
Gairebé ukakamshis, recordant el vostre propi discurs! I tot per a vosaltres! Regala al noi!

[Lenok]

Aquí, Lenok, quins són els vostres plats de diverses etapes: per provar aquest plat amb un nom abusiu, primer heu de fer un guisat ... Dilluns aniré a buscar vedella ...
Lli, quins altres plats cuines amb guisat?

per provar aquest plat amb un nom abusiu, primer heu de fer el guisat ...

Què ets, Marish? No és gens necessari cuinar el guisat. Estofeu o fregiu trossos de carn i, finalment, tindreu una autèntica mashhurda. Bé, faig servir el guisat per a la velocitat de la cocció, bé, i amb menys enrenou.
I amb guisat, cuino quasi totes les sopes. I també els macarrons i les patates fregides a l’estil marí (bé, com les patates amb carn) també són molt saborosos i s’obtenen ràpidament. Guisat casolà, no fa pudor com un comprat a la botiga, de fet, és només guisat, que aneu allà on aneu, enganxeu-hi!

[Lenok]

Lenok

Va buscar a Google sobre aquest puré. Resulta que el verd és puré de mung, Tyrnet escriu que és necessari sucar-lo. El vau sucar o no és necessari? Ho vaig saber per envasos, ells ho venen a Izhtrading

Resulta que el verd és puré de mung, Tyrnet escriu que és necessari sucar-lo. El vau sucar o no és necessari? Ho vaig saber per envasos, ells ho venen a Izhtrading

No, Aygulchik, aquest no necessita ser remullat, bull bé com està. Doncs bé, si us remulleu, cal escurçar el temps de cocció, en cas contrari, la mongeta es transformarà en puré de patates. El meu puré és exactament el mateix que a la imatge.

Len, no tenim Masha :-) :-) :-) i el plat de Mammm? et trencaràs la llengua :: lol: cridar deliciós probablement: girl_in_dreams: només per olorar-lo? sí a les parelles i intenteu burlar-vos, i el plat és apetitós :-) oh, gràcies almenys l'admiraré al monitor Gràcies estimada, almenys aprendré el nom de Mamma estimada !!!

Oh, Natus, gràcies!
Aquí ja n’hem parlat, però potser bromeu sobre els mercats amb espècies? Poden tenir els comerciants? Estaria molt bé, perquè la sopa és molt bona! Com tots els plats uzbekos!

Ah, sí, va resultar Lenochka, yumknotischaaa, ja fa olor per la pantalla))))
.. Tampoc hi afegiria arròs, però per què només fins a 3 litres? Això és perquè "sopa" (encara no s'ha après el nom)))) fos més gruixuda? I si ho feu completament, només heu d’augmentar els productes?
I sobre el filet és interessant, ho heu de provar tot))) spastbo!

Al nostre poble gran no hi ha departaments turcs ,: girl_pardon: hi ha un nagut, estic pensant: girl-q: el podeu substituir per pèsols verds frescos? I la sopa és notable !!! Ho provaré amb pèsols! : noia_amor

[Yaso4ka]

Yaso4ka, gràcies!

per què només fins a 3 litres? Això és perquè "sopa" (encara no s'ha après el nom)))) fos més gruixuda?

Bé, només amb tanta quantitat de líquid, la sopa resulta ser la consistència adequada. I si en necessiteu més, és recomanable afegir productes. No és bo quan el mashhurda és líquid, hauria de ser una sopa espessa i rica.

I és interessant pel guisat, cal provar-ho tot)))

Ah, proveu-ho, una cosa tan súper tramposa que la botiga de la botiga fuma nerviosament al marge. També ho vaig fer a partir d’una espatlla de porc, resulta fantàstic, però és clar que cal reduir el temps. Durant una hora o una hora deu: en un pla! (bé, en el sentit d'un guisat fresc)

el podeu substituir per pèsols verds frescos?

No! No ho he provat amb pèsols, Natus. Si ho feu, tingueu en compte que es cou molt ràpidament. En qualsevol cas, sempre tinc pèsols al congelador, de manera que es couen durant 5-7 minuts a la cuina.

Ara ens quedem sense pèsols, també els he congelat Gràcies Helen, segur que ho intentaré !!!

Sí, bona salut, Natus, això és només ... amb pèsols verds, no serà mashhurda ... així que no em culpis, estimada, si realment no t’agrada el resultat.