Fetge venecià (Steba DD1 Eco)

Fetge venecià (Steba DD1 Eco)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Fetge de vedella	500-600 g
Ceba	2 unitats.
All	2 dents.
Vi blanc sec	80-100 ml
Julivert	50 g
Mantega	2-3 c. l.
Oli d’oliva	1 cda. l.
Pebre negre acabat de moldre	gust
Sal	gust
Cognac	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Engegueu l’olla a pressió al mode Fry durant 30 minuts, ja que he utilitzat un bol antiadherent, no oblideu lubricar prèviament la superfície amb un pinzell i una mica d’oli.
• Talleu la ceba en quarts d’anells prou grans.
• Peleu el fetge de les pel·lícules i talleu-les a trossos bastant llargs d’uns 1,5 cm d’amplada, eixugueu-les amb un paper absorbent.
• Quan l’olla a pressió entri en mode de funcionament (el senyal de notificació funcionarà), poseu-hi 1 cullerada. l. mantega i fondre. Poseu la ceba i, remenant de tant en tant, fregiu-la fins que quedi transparent. Vaig trigar 5 o 7 minuts, per ser sincer, no me n’he adonat.
• Tritureu els grans d'all pelats amb un ganivet, trossegeu-los i afegiu-los a la ceba, remeneu-los i sofregiu-los 2-3 minuts més, després salpebreu.
• Aboqueu-hi el vi (tenia Jerez de Magarach) i deixeu-lo evaporar. Una petita nota: ja que el meu bol estava calent, vaig preescalfar una mica el vi al microones. Evaporat ràpidament
• Piqueu el julivert, poseu-hi la ceba, remeneu-lo i fregiu-lo juntes durant un minut. Poseu-ho tot en un plat.
• Mentrestant, la nostra olla a pressió encara està preescalfada en el mode Fry. Poseu en una olla a pressió 1 cda. l. mantega i oli d’oliva. Poseu el fetge en una sola capa en una olla a pressió, rectifiqueu-ho de sal i pebre, sofregiu-lo durant uns 2 minuts. Doneu-hi la volta, rectifiqueu-ho de sal i pebre i fregiu-los durant un parell de minuts. Em vaig fregir tot el fetge en dues ocasions. No cal provar de fer-ho tot d’una sola vegada: el fetge simplement donarà suc i serà guisat en lloc de fregir-lo.
• Després, vaig tornar a posar-ho tot a l’olla a pressió, tant les cebes com el fetge del primer lot, vaig tancar la tapa i vaig apagar la cassola.
• Calia afegir cognac, però ho vaig oblidar
• Durant 10-15 minuts tot va estar així, esperant l’arribada del papa.

Hora de cuinar:

20-30 minuts

Programa de cuina:

Fregint

Nota

Fa diversos anys vaig veure aquesta recepta al programa "Mengem a casa" de Yulia Vysotskaya. També tenim una recepta d’aquest tipus al nostre lloc web i, fins i tot, sembla que n’hi ha més d’una, però en aquest cas la vaig fer a la meva olla a pressió Shteba

El fetge va resultar suau, sucós i perfumat

[Lena]

Lena, Bé gràcies. Cal comprar i fer un fetge. I llavors la carn ja està
No vas a encendre el cognac?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
No, no cal calar foc

[Antonovka]

Antonovka, Lli, quan faig carn, l’he cremat)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Tan, tenia un pensament així, però no m'atreviré a fer-ho en un bol antiadherent
Tot i que mai no he encès res, i al cap i a la fi, Teskoma va portar un cremador especial de Praga fa 1,5 anys

[Lena]

Lena, Sí, cal tenir molta cura. La primera vegada fins i tot em vaig inclinar sobre el bol per veure
NO REPETIU.))

[Antonovka]

Antonovka,
Ho heu fet bé al nostre cassó?

[Lena]

Lena, però es pot fer servir fetge de pollastre en lloc de vedella?

[Matilda_81]

Matilda_81,
Ghoul, ni tan sols ho sé. Normalment faig pollastre o en crema agra o en paté, té un gust lleugerament diferent

Vaja, ho torno a fer! Resulta increïble!

🔗html

Només cal treure les estrelles

[Lena]

Lena, gràcies! en cas contrari, la meva carn no és molt bona, en general, d’alguna manera no som amics del fetge. Fa dos mesos, la meva mare va lliscar en un fetge de gallina, que es troba al congelador recollint pols. ho heu de fer el cap de setmana

Tot i que mai no vaig cremar res

Jo tampoc mai he calat foc, però hi ha ganes anhelants!
Només ara vaig apretar el denekh a la torxa i ara em sap greu.

Lenus, quina bellesa! Just al matí va despertar la gana.
Sembla que tot és tan senzill i no hi ha res inusual, però sembla increïble. Gràcies, quan cuino, intentaré encendre el cognac.
Finalment, hi ha una raó per cremar alguna cosa nafik.

[Matilda_81]

Matilda_81,
No el descongeleu ràpidament, a la nevera. Ara descongelo tot així, no surt excés d’aigua, respectivament, resulta més sucós

Elena Tim,
Digueu-ho: ho vaig notar a causa del cognac "cremat"

Digueu-ho: ho vaig notar a causa del cognac "cremat"

Aaaaaaaa!

[Antonovka]

Antonovka
Lena, quin fetge fotogènic que has resultat ... .... i el més important, ràpidament i sense imperfeccions ...

Lena, quin fetge fotogènic que has resultat ...

Sí, un radiòleg em va dir una vegada el mateix ...

[Elena Tim]

Elena Tim
..... Lenok, el radiòleg, suposo que era un home en plena època de la seva vida, a prop de ... tsat? Va dir això sobre el vostre fetge? ...

Va dir això sobre el vostre fetge? ...

No, amb un braç trencat! Va fer una foto i va dir: "Tek-s, teek-s, teeek-s, què tenim moreres? Teniu un crack fotogènic tan gran! És només una vista per als ulls adolorits! Ho hauria admirat!"

... Lenok, el radiòleg probablement era un home en plena època de la seva vida, a prop de ... tsat?

Sí, només vaig pensar, potser alguna cosa més per trencar ... tòquies de nou per visitar el pou?

Sí, només he pensat, potser alguna cosa més per trencar ... tímid de nou per visitar el pou?

Bé, per què no ..., fa 2 anys, també vaig caure del no-res (netejava el cotxe de la neu), portava uggs ... i hi havia gel sota la neu, em vaig trencar el còcc, de manera que també vaig tenir humorista : "- Torna a venir ..., sempre feliç" ....

[Elena Tim]

quin fetge fotogènic tens ...

Les cebes i les verdures van resultar, i el fetge a la boira - a l'iPhone per fer una foto a causa de fum la parella no és molt còmoda. El mirall és massa mandrós per aconseguir-ho; no hi ha cap botó "Obra mestra". Tot just recordava que seria bo fer una foto: tenia moltes ganes de menjar

Elena Tim, marlanca,
Doncs noies, anem sense ferides.

Ho heu fet bé al nostre cassó?

Sí, Len, a la nostra olla i la vam encendre. Una flama esclata i després es crema. No per molt de temps.