Canela

Canela

Categoria: Pastisseria

Cuina: francès

Ingredients
llet	500 ml
farina	100 g
sucre en pols	250 g
ous	2 unitats
rovells d'ou	2 unitats
mantega	50 g
rom	50 ml
vainilla (beina)	1 PC

Mètode de cocció

• Solia publicar una recepta de canelles de xocolata Mini canelles de xocolata
• Per coure canela segons la recepta clàssica que necessiteu
• El dia abans de coure
• Bullir la llet amb beina de vainilla i mantega.
• Traieu la vaina de vainilla, partiu-la i traieu-ne les llavors. Torneu la vaina a la llet.
• En un bol separat, batre els ous, els rovells i les llavors de vainilla amb el sucre en pols, i després afegir la farina i batre de nou.
• Aboqueu la llet calenta en un raig prim, sense deixar de remenar o batre a baixa velocitat per evitar grumolls. Afegir rom i remenar. La massa resultarà líquida.
• Tapeu el bol amb paper plàstic i refrigereu-lo durant 24 hores.
• El dia de la cocció
• Preescalfeu el forn a 220-230C (us recomano centrar-vos en el forn, amb una convecció no superior a 180 C-190C).
• Prepareu plats per coure. Pinteu-les amb mantega. Traieu la massa de la nevera, remeneu-la i aboqueu-la en motlles, 2/3 plens.
• Es cou al forn preescalfat durant 50 minuts.
• Traieu els canelons ja fets del forn, deixeu-los refredar i traieu-los del motlle.
• Es recomana no menjar immediatament, sinó deixar-ho durant 7 hores. Aquest temps permetrà que l’olor s’escampi tant com sigui possible i a l’interior es tornaran suaus com una esponja.
• Vaig coure de diferents formes. Tinc petits i grans
• 
• 
• 

Nota

Canelé (fr. Canelé) és un petit producte culinari, un postre d’autor d’Aquitània i de la cuina francesa en general. Cannele té una massa suau i tendra a l’interior, aromatitzada amb rom i vainilla, i per fora està coberta d’una escorça dura caramel·litzada. El nom prové de la paraula gascona canelat, que significa flauta (solc vertical). Canela té la forma d’un petit cilindre acanalat d’uns 5 cm d’alçada i diàmetre.
Tradicionalment, el cannele s’utilitza com a postres per esmorzar i prendre el te de la tarda. Tanmateix, donat el nombre creixent de variacions, el consum de caneles també canvia, ja que sovint se serveixen caneles durant el tast de vins de licor.
Els canneles tradicionals es venen en paquets de 6 o 10.
Canela es presenta en diferents mides. Com a regla general, els mini-canneles se serveixen amb còctels, els de mida mitjana (per al te i els grans) per a les postres després d’un àpat. Canela va bé amb xampany i te, així com amb tots els vins.

Recepta presa 🔗

[Gala]

Gala, no hi ha bicarbonat ni sosa, i pel que són tan encaixats

[Espero,]

Espero, a la recepta no hi ha bicarbonat ni sosa. Per què encaixos? Francament, em costa dir-ho. Potser la densitat de la massa juga un paper i el fet de mantenir-se al fred durant molt de temps

Què és bonic i saborós, i la forma, gràcies Galinochka per la recepta !!! I en quines formes en vau coure de silicona? Puc tenir una foto ???

[Natàlia]

Natàlia, Tinc motlles de silicona. Foto demà, avui és tard.

Cap problema !!! M'ha encantat la recepta i l'emmotllament !!!

Com dormir ara? I? Una bellesa tan deliciosa !!!

Belles estàtues, però el gust el transmet la darrera foto

[Gala]

Gala, no hi ha bicarbonat ni sosa, i pel que són tan encaixats

Disculpeu la interrupció, però l’efecte de puntes es produeix a causa del fet que la massa s’elabora amb una gran quantitat de líquid. Durant el procés de cocció, el líquid s’evapora intensament i el vapor només forma cavitats a l’interior del producte.
Marca de verificació, gràcies per la recepta. Segur que ho intentaré. M’encanten tota mena de transformacions màgiques de productes.

[Galya!]

Galya! Són molt maques! Tant a fora com a dins! Només una delícia!

[Gala]

Gala, farina de blat? Tinc motlles de silicona - nadons de 30 ml - hi cabran? Vull provar-ho! Gràcies per la recepta !!!! Vaig mirar la recepta de la xocolata, tinc una forma que definitivament he de provar.

Noies, funcionarà en una magdalena? No hi ha motlles per al forn

[Galina]

Galina, molt bonic! Podríeu tenir cognac en lloc de rom? O és important?

[Gala]

Gala, Galina, quina recepta poc habitual!
Engrossit.
I el tallador vaasche!
Entregueu directament la tanezza al monitor darrere d’un tros de mmmm.

el gust es transmet per la darrera foto

Estic content d’haver-ho fet

l’efecte encaix es produeix pel fet que s’elabora la massa

Aparentment, sí. Molt similar a l’efecte en pastisseria choux. Olya, gràcies!

[Loksa]

farina de blat? Tinc motlles de silicona (els nadons de 30 ml) ho faran

Loksa, farina de blat. Els formularis es faran.
Això és el que tinc

[Galina]

Galina, poseu xocolata al forn (llet amb mantega i xocolata refredada a temperatura ambient, potser no calia), Galya, per què cal coure-les durant tant de temps, normalment amb 15-30 minuts són suficients per a aquests miniformes, però aquí és quasi una hora?

[Galya]

funcionarà en una magdalena? No hi ha motlles per al forn

No ho sé. Tot i això, aquí hi ha una certa tecnologia de cocció. L’ideal seria que aquests pastissos s’hagin de coure en llaunes metàl·liques a altes temperatures durant una hora.

Podríeu tenir cognac en lloc de rom?

Galya, millor rom. Això és el que vol l’autor. El rom va bé amb la vainilla, el cognac té notes diferents.

llet amb mantega i xocolata refredada a temperatura ambient, potser no era necessari

Espero que no calgués. La farina s’ha d’elaborar amb llet calenta, sense deixar de remenar.

per què coure'ls durant tant de temps?

Això és el que diu la recepta. Potser perquè els canelis reals es couen en llaunes metàl·liques i, per descomptat, segons la mida del pastís, cal ajustar el temps.
Esperem, mireu el vostre forn. A la meva antiga es va coure durant molt de temps, però a la nova amb convecció a una temperatura de 220 ° C, quasi les vaig cremar.

Gràcies marca de selecció per les imatges dels formularis, molt bonic, vull aquests motlles !!!!

[Marca de verificació]

Marca de verificació, coses molt i molt interessants !!!

Gràcies per presentar-nos coses tan insòlites !!!

Per a la meva vergonya, ni tan sols he escoltat un nom així, bé, sí, em perdonen, nosaltres, poble gent fosca així, sí ...

Es cou al forn preescalfat durant 50 minuts.

Marca de verificació, i els petits també triguen tant a coure?

Sincerament, difícilment puc imaginar què serà de les meves pastes en 50 minuts a 200 gr. ...

Això és el que tinc

Si només pogués entendre la seva mida, estaria molt bé !!!

Marca de verificació, i aquests els motlles dels quals, Entenc que ara són vostres qui és el fabricant?

[Kroshik]

Kroshik, quantes preguntes, començaré des del final.

i els motlles del qual

Ara no estic a casa, el vaig comprar durant molt de temps i després veuré amb més precisió, al meu entendre, l’uniforme vermell és tupper. Tenen un similar

🔗.

I recentment he comprat un festuc al Domarket de Belyaevo. Quantes vegades hi vaig estar, tantes vegades la vaig veure.

també entenen la seva mida

En els petits, l’alçada és d’uns 3-3,5 cm, en els grans de 5-5,5.

i els més menuts també couen durant tant de temps

Kroshik, aquestes recomanacions. Però us aconsello que seguiu el procés. Què hauria de passar? En acabar, les caneles haurien de quedar de color marró fosc i fins i tot poden semblar cremades. No heu de reduir el temps, és possible que no tinguin temps de coure-les a dins.
Ho pots fer. Primer, coure a 220 ° C durant 15 minuts, després reduir a 190 ° C i coure’l durant 40 minuts més.

Per a la meva vergonya, ni tan sols he sentit mai un nom així.

Què ets, Kroshik? Jo tampoc escoltava molt i no ho sabia, però vaig ensenyar KHP

[Gala]

Gala, Galina, gràcies pels deliciosos postres! Els estimo molt, però fins ara no puc guanyar))) No els molesto els chtoli, cauen.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, gràcies pel deliciós informe!

... no els molesto chtoli, cauen.

Sembla que no he cuinat una mica, haurien de ser d’un color més fosc.

Fa temps que no les faig, les he de coure, les vacances estan per davant

[Galina]

Galina, sí, semblava coure una hora, el fons estava molt bronzejat)))