Pastís de poma amb oli d'oliva

Pastís de poma amb oli d'oliva

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	270 g
Sucre	160 g
Oli d’oliva (15-20 ml d'ametlla, sèsam, oli de nou i el cedre, i la resta és d’oliva)	120 ml
Sal marina	1/2 culleradeta
Ous	2 unitats.
Pomes grans	3 unitats. (500 g)
Extracte de vainilla (1 paquet de sucre vainilla)	1 culleradeta
Pols de coure	2 culleradetes (1 paquet)
Canyella (no va afegir)	1/2 culleradeta
Oli vegetal (unteu un cassó amb mantega)
Per a la crema:
Crema agra	300 g
Crema de formatge baixa en greixos (Mascarpone 250 g)	350 g
Sucre en pols	4 cullerades. l.
xarop d'auró (mel líquida)	50 ml

Mètode de cocció

• Preescalfeu el forn a 180 ° C.
• Bateu els ous amb una batedora juntament amb el sucre i l’oli d’oliva, aboqueu-hi suaument l’extracte de vainilla i seguiu batent fins que la massa s’aclareixi i dobli el volum.
• Afegiu la meitat de la farina, la sal, el pols de coure a la massa dels ous i barregeu-ho tot amb una batedora a baixa velocitat. A continuació, afegiu-hi canyella, una mica més de farina i pasteu bé la massa; no ha de sortir molt escarpada.
• Talleu les pomes a daus petits i poseu-hi la massa, barregeu-la suaument, afegiu-hi la farina restant i torneu a barrejar.
• Unteu un plat de forn amb oli vegetal i repartiu-hi la massa uniformement. Coeu-ho al forn preescalfat durant 35-40 minuts, comproveu la voluntat amb un partit.
• Prepareu la nata: combineu el sucre llustre amb la crema de llet i la meitat del formatge, barregeu-ho bé amb una cullera i, a continuació, bateu-ho amb un batedor. Afegiu la resta de formatge, afegiu xarop d’auró i continueu batent fins que no quedin grumolls.
• Talleu el pastís en dos pastissos i refredeu-lo. Cobriu el pastís inferior amb la meitat de la nata, col·loqueu el segon pastís a sobre i cobriu-lo amb la crema restant. Podeu escampar el pastís amb canyella, fruits secs o per sobre amb rodanxes de poma. Deixeu el pastís acabat durant una hora a temperatura ambient, perquè quedi ben remullat amb crema.
• La meva cuina canvia:
• Vaig tallar pomes en un cub de Boshevsky (útil), però, igual que l’autor.
• Al forn en MV 65 + 20 min. El pastís va sortir de meravella. La part superior és de color lleig, grisenca. Refredat a la reixa, tallat bé amb un cordill.
• Ho he provat al cap de 2 hores: xop, saborós i satisfactori.
• Però la propera vegada vessaré oli només segons la recepta: oli d’oliva, perquè sentia el gust de l’oli.
• 
• 

Nota

Avui he vist "Mengem a casa".
T’interessa la recepta del pastís. Aquí teniu l’enllaç:
🔗

Cito les paraules de l'autor (els meus canvis entre claudàtors)

El meu "decorador" segueix sent això, és clar ... Bé, com podria, no jutjo estrictament

[Sve]

Sve, no flirteu! El vostre pastís té bon aspecte! I el gust segur. Pots fer preguntes no sobre el tema? 1) Formatge crema: tan cremós? Simplement no ho entenc gens. No ho preguntaria, però la recepta és senzilla i senzilla i encara no teniu por de fer-ho en un dibuix animat: un pioner. M’agradaria fer alguna cosa nova i vaig pensar que aquest pastís seria molt adequat. 2) Espero que només pugueu prendre oli vegetal refinat en lloc d’oli d’oliva?

[Lídia]

Lídia, al trasllat hi havia Filadèlfia. Normalment tinc Violla a la nevera, però no es va menjar a temps. L’anava a posar, l’havia de treure de la guarda i obrir un pot de Mascarpone. Contenia 250 g. La crema és deliciosa, espessa i tan ... sòlida, és a dir, satisfactòria.
No pensava que el pastís s’empapés. Per descomptat, no està humit, però no s’asseca en absolut.
Això és només amb el petroli, era intel·ligent. Encara no entenc quin d'ells va donar un gust vegetal. Crec que no es pot provar l’oliva.

[Sve]

Gràcies, Sve... De tots els noms, només "Viola" és familiar.Però ara almenys puc imaginar quin tipus de formatge.

El pastís està molt bé! Crec que també es pot prendre oli de gira-sol refinat normal, gairebé sempre substitueixo la margarina i la mantega per oli de gira-sol refinat a la cocció, resulta bé.
I en lloc de formatge, probablement agafaré formatge casolà casolà del iogurt, és saborós, tendre i no àcid;

per a la cocció, l’oli vegetal és millor prendre’l d’oliva refinada o de blat de moro refinat: això està relacionat d’alguna manera amb la temperatura d’escalfament, no recordo exactament el perquè, només recordava el tipus d’oli, però si no n’hi ha, l’oli de gira-sol refinat anirà molt bé, em vaig comprar jo mateix blat de moro, per no anar trencat per l’oliva

[De Lisss]

Avui, el pastís té millor gust després de l’envelliment a la nevera, pel que sembla. I aquesta mica de mantega que no us agradava ja no es nota.
De Lisss Gràcies per la punta de l'oli. També tinc blat de moro, canviaré amb valentia
També vull dir que a la meva Multa, tot es cou una mica més del que altres coen a les receptes. Per tant, ajusteu el temps de cocció segons el vostre multi.