Pa de raïm italià (Focaccia amb raïm, oli d'oliva i pebre)

[Lenochka!]

Lenochka! És només un miracle que ho hagis fet!

Us ho prego molt ... ja que generalment no sé com "a ulls" (sobretot si la recepta és nova), us demano moltíssim que us doneu un detall complet de què i com heu fet, la quantitat, les condicions, etc.
Tinc moltes ganes ... a la nevera ... com si per casualitat el raïm estigués "estirat" ....

[Natusichka]

Natusichka, Vaig començar PF el dia anterior des del dinar. Al vespre vaig tirar la meitat, amb l’altra meitat la vaig fer com amb llevat: vaig afegir aigua, vaig afegir farina. Barrejat bé i deixat. No en puc dir la quantitat: aproximadament 50-70 ml d’aigua i farina fins que quedi una crema agra espessa. Al matí, a les 6 en punt, miro i el meu PF de massa fermentada està bullint molt bé. I he continuat fent segons la recepta: he triturat el puré + 100 ml d’aigua que hi heu abocat, he afegit tot el PF, ho he barrejat i he començat a abocar farina. Primer, 130 gr de gra sencer (pesat aquí), després blanc 150 gr. I va resultar ser un monyo força atapeït. Aquí mateix per aspecte de consistència. No ho faria molt ajustat. Per tant, no vaig afegir la resta de farina. Després va quedar completament segons la recepta: vaig estar allà una estona, vaig pastar i vaig barrejar una mica l’oli i després vaig salar. La vaig posar com una massa de blat normal i la vaig deixar durant 50 minuts i vaig veure que el meu monyo havia crescut. L’he estès i he començat a afegir panses. La va tornar a plegar i la va deixar durant aproximadament una hora. Durant aquest temps, va tornar a augmentar. Ja estirat de forma, afegit raïm, etc., i per a proves. Vaig tirar un petit tros de massa a un got d’aigua i li vaig dir al meu marit que, quan surti, truqui!
La prova va trigar entre 2,5 i 3 hores. Vaig córrer al seu forn calent

Vaig tirar un petit tros de massa a un got d’aigua i li vaig dir al meu marit que, quan surti, truqui!

Per la qual?

No, això no és pa! Aquesta és una mena d’obra mestra!

Vostè diu la veritat, Helen! I també els vostres bolígrafs daurats, sense aquest resultat, no s’hauria produït aquest resultat !!
I moltes gràcies per haver pogut "traduir" aquesta recepta a la categoria de més útils!
Ara ho provaré també, però, vaig matar el llevat líquid per accident, ara en començaré de nous.
També ho provaria amb farina d’espelta, crec que aquí encaixarà bé!
Estic tan contenta!!! Just més enllà de les paraules !!
I entenc la simfonia dels gustos com ningú. Va quedar meravellat fins al fons!

[Natusichka]

Per la qual?

Natusichka, aquest és un mètode molt convenient, que només és adequat per a massa pura de blat.
Quan col·loqueu la massa per a la prova final, penseu un tros de la mida d’una nou, enrotlleu-lo bé entre les palmes en un monyo i llenceu-lo a un got d’aigua a temperatura ambient.
A mesura que aquesta peça surarà a la superfície, és hora de posar el pa al forn. Molt còmodament! Mai s’atura

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, Gràcies per les amables paraules!
Vinga, comenceu ferrocarrils nous i feu un experiment amb farina d’espelta! Esperarà
És cert que no tenim farina d’espelta a la venda, d’alguna manera la vaig encarregar a Internet, però és molt interessant com resultarà

Sí, i esperem una nova recepta secreta, sí. Arreglem un club d'amants del pa italià

A mesura que aquesta peça surarà a la superfície, és hora de posar el pa al forn. Molt còmodament!

Intentaré fer-ho avui mateix.

[Natusichka]

Intentaré fer-ho avui mateix.

Natusichka, escriviu més tard com va sortir el pa!
Ja heu iniciat el procés?

Ja es va apropar el PF (de la nit al dia), al matí vaig fer la massa i la vaig posar a prova. A l’hora de dinar formaré un tros de pa i després arrencaré un tros, el duré a treballar i després el tiraré a l’aigua ...A treballar, perquè el pugui seguir .... Tan bon punt surti a la superfície, me'n vaig a córrer cap a casa !!!

Ah ... però no estic cuinant segons aquesta recepta (perquè encara cal entendre-la detalladament, estudiar-la ...) Sóc normal, ho faig al ferrocarril.

Ah ... però no estic cuinant segons aquesta recepta (perquè encara cal entendre-la detalladament, estudiar-la ...) Sóc normal, ho faig al ferrocarril.

I segueixo pensant, quan ens arribarà la recepta?

[Natusichka]

Natusichka, els ulls tenen por, però les mans sí!
No t'espantis! El procés ja s’ha descrit per totes bandes. Res complicat
Vinga, fes la massa! Aquest pa val la pena
Esperarem l'informe

Definitivament faré aquesta recepta!

Fins aleshores, Lenochka, moltes gràcies per la idea amb un tros de massa. Hauríeu d’haver vist com el meu marit i jo esperàvem que pujés .... igual que la primera vegada que vam veure rentar la rentadora (no la vam deixar!) !!! Per ser sincer, no pensava que pujés ... però ell ... va pujar! I molt a temps vaig posar el pa a coure!

[Natusichka]

Natusichka, i mai no vas fer massa a l’ofegat? Un cop vaig fer un tipus de pastís de llevat per Setmana Santa, així que primer de tot se’l van menjar tot! La massa també apareix allà dalt.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, en el sentit, ofegueu la massa i després cuineu-la? Una idea completament nova per a mi!

I molt a temps vaig posar el pa a coure!

Natusichka, sí, això és tot i genial! No cal patir ni preocupar-se
M'alegro d'haver ajudat!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, en el sentit, ofegueu la massa i després cuineu-la? Una idea completament nova per a mi!

Aha!

Vaja! Què interessant!
I què intenten aconseguir amb aquests experiments?

Vaja! Què interessant!
I què intenten aconseguir amb aquests experiments?

Un augment ràpid d’aigua freda, per a mi, fa menys olor a llevat. L’estructura és d’alguna manera diferent, no obstant això, és àmplia i, a més, és com una magdalena o alguna cosa així. Fins i tot hi ha receptes amb refrescos i llevats. Només vull provar de fer-la amb massa fermentada.

Només vull provar de fer-la amb massa fermentada.

Sí, fem-ho! I dissenyeu una recepta a part
Experimentem!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, sincerament, no sé si la massa suportarà tant durant el temps en aigua freda, la prova és més llarga amb massa fermentada després de tot!

després de la fermentació, la prova és més llarga.

Vaja, sempre llenço un tros de massa de massa dura (si es tracta de pa de blat) a l’aigua i, quan apareix el monyo, és prou dur.
Potser funcionarà ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, aquesta deliciosa recepta ha arrelat amb nosaltres. La vaig coure per unes vacances en família. El meu marit va preguntar: vull aquest deliciós pa. Com es menja un pastís

[Elena_Kamch]

Elena_KamchBé, estic molt content! I respecte al meu marit! I a tu, com a dona amorosa, bravo !!! És felicitat quan la gent viu l'un per l'altre !!! Cuinarem, perquè la casa faci olor de brioixeria deliciosa, i tothom estigui content !!!

[Rada-dms]

Cuinarem, perquè la casa faci olor de brioixeria deliciosa, i tothom estigui content !!!

Rada-dms, Olga, gràcies pels elogis i les paraules amables
És segur: cuines, fa una olor deliciosa i tan acollidora a la casa
I aquest pa és vostre .... bé, no sé quina paraula anomenar-lo ... Com la mel de Winnie the Pooh. No l’hem menjat alhora.

Vaja, torno a estar. Aviat no encaixaré en cap pantaló amb el teu deliciós pa. Ho coento i el coec directament
Ho va fer d'alguna manera petit, de manera que no adoris ... menja una mica, així que el marit de seguida ... per què tan petit i se’l menja d’una sola vegada a la vegada! Afortunadament, els seus pantalons podran subjectar-se durant molt de temps.
Per tant, he vingut a expressar el meu agraïment i desitjar-vos un feliç any nou !!!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen! M’alegro que m’hagi agradat la recepta! Moltíssimes gràcies al meu marit, perquè gràcies a ell em lloes tan sovint!
Estic de broma, és clar, perquè no és només la recepta, sinó també l’intèrpret !!
Feliç Any Nou a la vostra família! Deixa que sigui hospitalari i amable amb tu! Eh, llàstima que només puguem aixecar gots virtualment junts !!

Gràcies per la recepta. El vaig trobar accidentalment quan buscava on col·locar el raïm.
És un pastís molt saborós. L’anís tenia una olor inusual per a nosaltres, tenia por que al meu marit no li agradés, però va agrair els esforços
La combinació de dolç, picant, aromàtic i àcid és un descobriment per a nosaltres. Definitivament cuinarem de tant en tant. L'única advertència: els ossos es van endurir al forn i es van tornar més durs que crus (això va ser una sorpresa).Potser només amb llavors d'isabel, mentre que en altres varietats són més suaus. La propera vegada "destriparé" el raïm.

[Restableix]

Restableix, Esperança, quin deliciós pa va resultar!
I els meus ossos també són molt durs. En algun moment vull provar raïm sense llavors

I només cuino amb panses!
És difícil creure que els ossos es puguin tornar invisibles després de coure’ls. I si us "tripes", durant la cocció el suc brollarà com un riu.

[Premier]

Premier, Olya, i què passa amb les panses? M'agrada? Sempre el necessito amb urgència i no apareix sense picar en el moment adequat.

M'agrada!

[Restableix]

Restableix, Nadia! Gràcies pel meravellós reportatge i la meravellosa foto! Es pot veure que va tenir un èxit al 100%!
Aquest pa realment té un gir en el sentit literal i figuratiu. L’espectacle destaca per la seva originalitat. També ens agrada molt el gust de la massa. I, en general, aquesta és una de les meves receptes de forn preferides! I estic molt content que ho pogueu apreciar de la mateixa manera.
Les llavors es poden treure si el raïm és més gran i més dur, només amb cura! Jo faig servir el raïm més gran, és més convenient tallar-lo i no perd la forma en escabetx.

Afegit el dimarts 27 de setembre de 2016 a les 23:24

Premier, Olya, i què passa amb les panses? M'agrada? Sempre ho necessito amb urgència i sense boxes no apareix en el moment adequat.

Helen, estimada, expressaré la meva opinió, ja que vaig coure aquest pa amb diferents varietats de raïm.
Estic convençut que el quiche-mish no és adequat per a aquesta recepta. No es pot tallar sense danys i el conjunt no es marinarà, tal com requereix la recepta, i com a resultat, el sabor final depèn d’aquest procés. Sí, i el gust del quiche-mish és massa postre.

[Olenka]

Argumenta, Olenka, No ho faré. Aquesta és la vostra experiència, tinc la meva.
Fregiu el raïm amb oli amb herbes, i després envio a la massa el raïm que no he pres.
El raïm és molt saborós, també els faig servir per a amanides i aperitius.
És preferible la pansa verda, té una pell més forta que la negra.
Imatge per il·lustrar.

Es tracta d’una amanida de fetge de pollastre.

[Premier]

Premier, preciós, Ol, jo també ho he de fer!
Però estem parlant d’aquesta recepta!
Per a aquesta recepta el raïm no està torrat, sinó en escabetx, per la qual cosa és millor agafar-ne grans i de tarta i tallar-los. Tot i que no hi haurà problemes si en preneu algú segons el gust, el color, etc.
Però si voleu apropar-vos al sabor autèntic, proveu de triar fosc, picant, dens i poc dolç; és amb això que aquesta pastisseria s’assembla més al pa o al pa pla i no a un pastís dolç amb baies. Aquests són tots els matisos.

[Olya]

Fa temps que tinc aquesta recepta a les adreces d'interès, des de fa temps que en tinc ganes de fer-la. Molt a temps el van recordar
Olya, em pots dir quant de temps es triga a cuinar? N’hi ha prou amb 2-3 hores?

[Gala]

Gala, quan pastava al ferrocarril, vaig trigar unes 3 hores abans de posar-me a prova. Després s’enfada i cou.

[Lena]

Sí, així que no funcionarà ràpidament al vespre
Gràcies, Lena!

[Galya]

Galya, no del tot! Al meu parer, aquest pa demana directament un enfocament tranquil i tranquil. Potser aquesta és la meva visió, és clar ...

[Lena]

Lena, També m'encanta "tranquil·lament i mentalment". Volia cuinar per la meva filla, va haver de trucar, em vaig adonar que no tindria temps

[Gala]

Gala, Gal, gràcies per visitar la recepta! Em sembla que us agradaria el resultat! El trobo a faltar quan no el cuino durant molt de temps! Però només m’oblido de moltes receptes, fins i tot de les que jo mateix exposava.
Sí, no és ràpid, cal sortir ben massa!

Olya !!!!!

- Deixeu que el pa surti dues vegades i coeu-ho a 230 ° C durant minuts, després a 180 ° C durant 20 minuts.

quant triga a coure a 230 ° C? Ja tinc pa pel camí.

[Gala]

Galaal meu entendre, no durant 10-15 minuts. M'agrada això

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, gràcies per no oblidar-vos del nostre pa!

Afegit el dijous 13 d’octubre de 2016 a les 30:30

Gala, Gal, bé, què hi va passar, quanta calor!? Fa molt de temps que el meu forn no es cou a aquesta temperatura i ara ja fa un mes que està completament trencat. Així que no me’n recordo, però 5-7 minuts exactament com el pa, en definitiva! Ha augmentat, ha començat a or - reduït!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, com pots oblidar tanta delícia i bellesa? Quan compro raïm, segur que cuinaré

Olga, feliç aniversari !!!
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗
Us desitjo salut i bellesa per molts anys, més inspiració creativa, el compliment de totes les vostres idees i, per descomptat, una gran felicitat !!!

És massa tard ... tot s'ha anat ...

no és gran cosa, només està sobreexposat

[Gala]

Tot està perdut ...

Gala, no us espanteu !!! Em mostraràs la imatge?

[Olya]

🔗
Olya, feliç aniversari!

Lena, Us ho mostraré demà, ara fa mal fer fotos. El pa m'ha agradat molt, deliciós! Combinació de raïm, romaní, anís, pebre i oli d’oliva Les restes de raïm es fregeixen en aquesta combinació. I amb la quantitat de líquid hi havia una emboscada, inicialment vaig reduir lleugerament la farina, però, tot i això, vaig haver d’afegir encara més aigua de la que va recomanar Olya. Fet amb ossos, però la propera vegada, però, els eliminaré

calia afegir encara més aigua

I també aboco més aigua a la salsa de pomes

Combinació de raïm, romaní, anís, pebre i oli d'oliva

Sí sí! Una combinació d’espècies molt interessant La molla en si és tan ... mmmmm ... De vegades ni tan sols esperem a refredar-se ...

[Elena_Kamch]

És massa tard ... tot s'ha anat ...

no és gran cosa, només està sobreexposat

Marca de verificació! Si no fos pel nostre temperament a les competicions, el meu atac de cor hauria estat suficient!
I, per tant, només va aparèixer un paroll de nervis a la parpella un parell de vegades.
Gràcies, estimada, per la ressenya detallada, les impressions i la vostra experiència. M'alegro que ho repetiu!

Però recordo el saüc blanc, ja ha esdevingut rellevant.

Afegit el dijous, 13 d'octubre de 2016 a les 01:28

Cada vegada tinc una quantitat diferent d’aigua, tant si afecten les pomes com si fa temps i humitat.

Afegit el dijous, 13 d'octubre de 2016, a la 01:30

Elena_Kamch, Lenus, gràcies per totes les coses bones de mi !!!

[Olga]

Olga, feliç aniversari!



Sigues el més divertit i feliç
Bona i suau, i la més bella
Sigues el més atent, el més estimat,
Simple, encantador, únic,

I amable, estricte, feble i fort,
Deixeu que els problemes es desvien en la impotència.
Feu realitat tot el que vulgueu.
T'estimo, fe, esperança, bé!

[guanyar-tat]

guanyar-tat, Tanya! La meva recepta preferida té unes línies tan correctes! : girl_love: Gràcies, estimada!