Pa "Brick" (fabricant de pa)

Pa "Brick" (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua	375 g
Vinagre	1 culleradeta
Oli vegetal	2 culleradetes
Sucre	0,5 cullerades. culleres
Sal	1,5 culleradetes
Llevat sec	1 culleradeta
Farina	4,3 tasses de mesurar (688 g)

Mètode de cocció

• 1. Premeu el botó BASIC.
• 2. Control de la cocció. Mode: FOSC.
• 3. Premeu el botó INICI.

Nota

Pa de taula. El vaig anomenar així perquè sembla un "maó" al que estem acostumats a la botiga. El conjunt de productes és el més assequible. No sempre vols delícies. Ho cuino a la màquina de fer pa LG.

Fotos Vooky

Em va confondre el vinagre: 1 culleradeta a la recepta.
El vinagre és essència de vinagre ??

El vinagre és essència de vinagre ??

No. L’essència és més concentrada, al voltant del 80% i el vinagre, del 6 al 9-10%.
Però en aquesta recepta es pot prescindir del vinagre, m’agrada molt substituir la meitat de l’aigua per sèrum. Resulta un "maó" per al meu gust

Si decidiu prendre vinagre, és millor la "sidra natural de poma". Notat: és el millor amic del llevat.

I quin tipus de farina?

I quin tipus de farina?

Farina de blat. És molt bo si l’envàs diu "fleca".

I si el 10-15% de la farina se substitueix per farina de 1r grau, el maó no es pot distingir del comprat.

Vaig intentar coure-la. Va resultar pesat, no ventilat. Crec que hi ha molta farina a la recepta de tanta quantitat de líquid. Potser algú ho va provar? Consulteu la recepta de líquid i farina. I al meu marit li agradava l’escorça. Ella diu que té un gust millor que les receptes habituals. Vull assolir l’aire. Ajuda a PLIZ.

Segons els meus càlculs de 688 g. el líquid de la farina necessita en algun lloc 420-440 ml. Sí, i podeu tenir més llevats: 1,5-2 hores. l. en mode bàsic, però en francès pot ser suficient.

[Gent Mila]

Gent Mila, doncs, si augmenteu la quantitat d’aigua i obteniu un pa airejat, quin tipus de maó és llavors? Veneu a comprar un pa de fàbrica normal, esponjós, esponjós? La recepta està dissenyada per als amants d’aquest pa.
Bé, si encara voleu airejar, no dubteu a abocar més aigua, d’uns 440-450 ml.
En general, no em preocupo el líquid, aboco molt quan vull pa airejat. Per a farina 400gr. Prenc fins a 300 ml. aigua, quefir gruixut fins a 350 ml., 310 ml de llet. Amb aquestes proporcions, fins i tot amb aquesta quantitat d’aigua, un pa s’adapta a la part superior del cubell. I no em molesteu mai amb les receptes, ara determino jo mateix l'aigua, si només fos la idea de quins productes cal fer pa. Vaig calcular la proporció de l’increment de productes líquids gruixuts en relació amb l’aigua i em sento lliure de comptar qualsevol recepta. Cosa que aconsello a tothom.

Respondo totes les vostres preguntes immediatament. Vinagre de taula ordinari 9%. Farina de blat comú de la màxima qualitat. Quant a la quantitat, exactament la quantitat necessària. Al cap i a la fi, vaig oferir una recepta ja feta, provada per la cocció repetida. A més, vaig indicar el model de la màquina de pa sobre la qual cuino. El pa és a prop del pa de la botiga, però no el puc anomenar pesat. I l’escorça és realment diferent de les crostes i els pans rics i francesos.
Qui vol experimentar: molta sort! A mi mateix m’encanta resoldre-ho i m’alegro quan resulta alguna cosa saborosa. Així va néixer la meva recepta de pastís de Pasqua casolà, que també vaig publicar.
I no oblideu que els gustos de tothom són diferents.

També tinc pa molt dens, la propera vegada afegiré més líquid)

He fet la recepta del pa instantani Moulinex 5002. Per a 1,20 va resultar un magnífic pa blanc airejat. No té sentit esperar 3 hores

Pes 1000g
Aigua tèbia 285 ml
llet de 115 ml (que per a mi dóna al pa el gust d’un rotllo) es pot substituir per aigua
Gira-sol. oli 2 cullerades. l.
Sal 2h l.
Sucre 1 culleradeta
Farina de blat 640 gr
Llevat sec 4 culleradetes
ens adormim com de costum, trieu el mode de cocció ràpida, tinc el # 5
Al cap d’1 hora i 20 minuts, el pa ja està a punt

I tinc un pa ràpid meravellós a Panasonic. També cuino molt sovint, perquè sovint noto que no hi ha pa a l’últim moment i que simplement no hi ha temps per esperar un programa normal.

Mode ràpid bàsic.

2 culleradetes llevat
500 gr. farina
1 culleradeta sal
1 cda. l. Sàhara
310 ml. aigua
1-2 cullerades. l. sub. mantega (aboqueu-la a ull)

S'obté un pa meravellós, per descomptat que no és original, però molt meravellós per al menjar quotidià. Airejat, al forn i amb una crosta notablement llisa.

Ahir també vaig coure aquest pa, no vaig haver d’afegir res, no vaig haver de restar res. Vaig coure al forn, que semblaria un totxo, però va resultar ser un totxo

[Estructura:]

També vaig decidir afegir el meu propi "maó"
Programa ràpid de pa integral (el motiu del gra sencer és que el líquid es preescalfa) 1 kg d’escorça fosca
Estructura: aigua - 300 ml, concentrat d’herba kvass 3 cullerades. culleres, oli vegetal - 2 cullerades. l., sal 1,5 culleradetes. l., sucre 1 cda. l., farina de blat al forn 360gr, farina de sègol pelada 200gr, llet en pols 2a. l, llevat - 1,5 h. l.
Disposem tots els productes en l’ordre en què estan escrits.
I aquí teniu el resultat. I el gust només s’endevina. L’escorça és cruixent i saborosa. El pa normal també és possible segons el programa. Part superior lleugerament caiguda, com qualsevol pa amb addició de farina de sègol.

Ks @ nka, la tapa plana és normal només per al pa fet amb una farina de sègol. Tots els altres tenen un sostre convex. Reduïu una mica l’aigua i veureu el resultat, sobretot perquè en aquesta recepta la farina de blat supera la quantitat de sègol.

Ks @ nka, la tapa plana només és normal per al pa fet amb una farina de sègol. Tots els altres tenen un sostre convex. Reduïu una mica l’aigua i veureu el resultat, sobretot perquè en aquesta recepta la farina de blat supera la quantitat de sègol.

Vaig intentar reduir l'aigua, llavors la part superior és normal, però el pa resulta ser més baix i dens. Quants no ho van provar, en aquesta proporció l’opció més òptima. Potser la farina no és molt bona?
I si afegeixo més sègol, el resultat és encara pitjor.

Proveu 50gr. farina de blat a substituir per 50gr. enganys. Deixeu que l’aigua quedi en la mateixa proporció. Pot ser que sigui millor.

Proveu 50gr. farina de blat a substituir per 50gr. enganys. Deixeu que l’aigua quedi en la mateixa proporció. Pot ser que sigui millor.

Elena Bo. Gràcies pel consell. Sens dubte, ho intentaré i, quan ho faci, me’n tornaré a informar. Vaig mirar la vostra galeria: em va agradar molt que es donessin receptes juntament amb la foto. Simplement no he trobat cap recepta de pa amb tomàquet. Si podeu escriure. I tampoc no tinc cap programa de pa de sègol a la meva màquina de fer pa, potser el podeu coure segons un altre programa. Quina és la peculiaritat del programa.

Ks @ nka, per ser sincer, no em va impressionar el seu sabor a tomàquet. No m’agrada el postgust àcid. Ni tan sols recordo la recepta.
Si no hi ha cap programa de pa de sègol, al mode bàsic (si és a la màquina) o a Pastar pizza, prova durant 1,5 a 2 hores (cal veure com s’adapta) i cocció al forn 60 min. En qualsevol cas, s’ha de controlar el sègol durant el pastat, ajudar-lo si cal, incorporar la farina amb una espàtula.

He fet la recepta del pa instantani Moulinex 5002.
Llevat sec 4 culleradetes

Vull fer-ne una avui, només espanta 4 culleradetes de llevat. No és massa?

només espanta 4 culleradetes de llevat. No és massa?

Vaig coure pa segons aquesta recepta i vull dir 4 culleradetes. poc llevat. Són necessaris perquè el pa pugi en tan poc temps. Vull dir que, en principi, el pa va resultar ser res.

Moltes gràcies per la seva resposta!
I no puc comprar llevats enlloc, és per a pizza o per coure, però no n’hi ha de habituals. Encara tinc una bossa, però només hi ha 3,5 culleradetes per a aquesta recepta.
Ho intentaré, tant!
i encara hi ha un gran moment de pacte, però allà el llevat és rodó en petites boles, segons la idea, infondran més.

Moltes gràcies per la seva resposta!
, però només hi ha 3,5 culleradetes ...
i també hi ha un gran moment de pacte

Amb aquest llevat n’hi ha prou, es pot estalviar el moment, també està bé

avui he fet pa segons la recepta de Makhno! va resultar súper, tot i que no gaire, però té un sabor fantàstic, tot i que de maó. i ràpidament, el més important és només 1,20

Potser la qualitat de la farina és diferent.
He pujat exclusivament

[Makhno]

Vaja, recepta mèdica Makhno Tinc pa molt xulo! Tinc una gran família, però aquest gran rotllo durarà molt de temps, i per què esperar 3h50min, si podeu obtenir un resultat tan maco en 1h58min (això és a la meva HP), de nou, estalviant electricitat. El pa va pujar fins al mateix sostre, vaig pensar que cauria, però no, no vaig tenir temps, va començar el procés de cocció ... Moltes, moltes gràcies a l’autor !!!

[Makhno]

aquí hi ha una altra recepta de pa Makhno, però vaig fer canvis: l’he fet amb llet pura i l’he abocat amb oli d’oliva i vull dir que la versió original és millor.

Avui he cuit "Brick" segons la recepta d'Afanasy, en termes de 500 g de farina. Va resultar ser un meravellós pa airejat, que va sorprendre, més saborós que el pa amb l’addició de llet i ous. I per alguna raó, l’olor a la cuina era com si es fessin forns. És increïble si realment el vinagre té aquest paper?

[Afanasy]

Afanasy, Estic amb un informe de progrés.
Vaig coure un "maó" amb farina de primera qualitat amb l'addició d'oli d'oliva.
Durant el procés de pastat, el pa no era perfecte. Com a resultat, amb l’addició d’aigua durant el procés de pastat, es van obtenir 405 ml d’aigua.
Volia afegir-ne més, però em vaig resistir.

* També obté un monyo amb signes de manca d’aigua i és aquesta part de la tecnologia que s’anivella en el procés d’elevació de la massa? O són ​​aquestes les meves circumstàncies i la propera vegada que passi el mateix, cal revisar el kolobok?

Tot i que vaig regar una mica el monyo amb aigua, va resultar ser un home força maco:

això es troba en el context:


M’ha faltat el gust del “maó” que em resulta familiar. Per tant, la propera vegada intentaré agafar-lo tal com vau indicar oli de gira-sol (Al cap i a la fi, ho volies dir quan l’anomenaves oli vegetal?) i substituïu part de la farina per farina de 1r. Vull que sigui recte HE! :)

Per què el pa té una tapa plana?

Apreneu a fer massa de pa i coure el pa:

El pa blanc més fàcil fet amb farina de blat

CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "BÀSICS DEL AMASAMENT I LA FORN"