Artell de porc farcit de xucrut en alemany

[Adornar]

Artell de porc farcit de xucrut en alemany

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
Artell de porc	1,2-2 kg
Marinada que escolliu o sal, pebre	1,5 l
Xucrut	150 g
Porc picat de porc magre	150 g
Cebes al forn (tinc)	1 ceba
Ous de gallina	2 unitats.
PER A PLATS LATERALS: pèsols verds	450 g ((tinc 1 llauna)
Mantega	150 g (tinc 50 g)
Pebre salat
PER SALSA:
Crema baixa en greixos	240 ml
Crema agra	100 ml
Brou de canya o suc de canya	200 ml
Sal, pebre mòlt
Farina	15 g
Mostassa dolça	2 cullerades. l.
Verds	paquet

Mètode de cocció

• - Rentar la canya, raspar-la bé amb un ganivet, remullar-la una mica. Traieu l’os. Salpebreu-ho. Deixeu-ho marinar i, a continuació, poseu-lo en aigua bullent amb herbes i deixeu-ho bullir un parell de minuts.
• - Traieu la canya, esteneu-la sobre un tovalló, talleu bé tots els músculs per aplanar la carn de la canya per farcir-la. Salpebrem la canya.
• 
• 
• - Feu carn picada, sal, espècies i xucrut. No tritureu la col! (He afegit cebes al forn a la carn picada)
• - Col·loqueu la carn picada al centre de la canya i torceu-la en un rotlle ajustat, fixeu-la amb un tovalló i cuineu-la en brou a foc lent durant 1,5 hores.
• 
• - Traieu els artells, podeu daurar-los sota la graella, refredar-los i refredar-los tota la nit si voleu servir-los freds.
• Adornar
• - Traieu els pèsols del pot, escorreu el líquid, afegiu sl. mantega, sal, pebre i batre en un puré esponjós.
• 
• - Feu la salsa bullint brou, nata i crema agra amb addició d’espècies, farina, sal i mostassa. (He afegit un polsim de sucre a la salsa)

Nota

Vaig marinar prèviament els artells durant tres dies segons la recepta d’Ira Marinada per a canyes, ales, carn, pits, etc. per afegir sabor i aspecte fumat

De fet, hi ha un lleuger toc de carn fumada a la canya acabada, així que recomano la marinada a aquells que estimen el fumat, però que no en tinguin fumador.

Com que, segons la recepta de la Irina, es posen els artells en una marinada calenta, ho vaig fer sense bullir prèviament.

Vaig coure els artells gairebé al vapor a Shteba, durant 1 hora i 10 minuts al programa "SOPA". El temps amb un pes tan petit de la canya es pot ajustar menys. Tenia una canya que pesava 1,2 kg.

Vaig fer servir paper film en lloc d’un tovalló. Cal embolicar-la molt bé en diverses capes, lligant cada capa en nusos dels costats i, després, embolicar-la en una bossa i arreglar-la, al seu torn, ajustant bé els artells. Podeu fer un parell de punxades a la pel·lícula.

He cuinat brou de l’os. Una part es feia servir per brou de salsa i el borscht es cuinava amb la resta.
Que aprofiti!

[Estic content de!]

Estic content de! Si tingués el meu camí, t’hauria nomenat el guanyador del concurs! Ja heu mostrat tanta dispersió de receptes meravelloses; i estic segur que en mostraràs més!

Estic content de! Si tingués el meu camí, t’hauria nomenat el guanyador del concurs!

Aquí hi ha tantes receptes dignes!

Però si us agrada la meva elecció, estic content, fins i tot molt!

I, en general, l’amistat, com l’amor, és cega! Jo també tu

Gràcies, amor, ets el nostre cor!

Estic content de! Si tingués el meu camí, t’hauria nomenat el guanyador del concurs! Ja heu mostrat tanta dispersió de receptes meravelloses; i estic segur que en mostraràs més!

D'ACORD! Olya no tens iguals, segur! Teniu receptes, històries i imatges increïbles. És el tipus de treball que cal fer! I els productes?

No dubto que us hauríeu presentat per aquestes inversions. però com ens enganyaries amb històries i receptes interessants !!!!!

Vaig pre-marinar la canya durant tres dies segons la recepta d'Ira Marinada per a canya, ales, carn, pits, etc. per donar un gust fumat i semblar De fet, hi ha una lleugera tonalitat de carn fumada al canya acabada

Moltes gràcies! Què vaig utilitzar i què vaig explicar al respecte! Vaig agrair
Però una pregunta em rosega i la xucrut? realment segons una altra recepta?
escolta Irisha-Mikhasenka, potser ens quedarem una mica més a Moscou abans d’anar a Chucha: el got d’Olya a la porta ja és .. la vaig treure igualat: podeu anar amb seguretat! era massa saborós amb ella!

No dubto que us hauríeu presentat per aquestes inversions. però com ens enganyaries amb històries i receptes interessants !!!!!

Ira! M’hauria enganyat a mi mateix, perquè no sabia res de la cuina alemanya, excepte els coneguts tòpics. I ara he après Alemanya, la història i he tastat el menjar alemany. Per descomptat, de vegades és difícil, però no em penedeixo.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, i la vostra col, imagineu-ho, perquè pugueu prendre amb seguretat la meitat de la canya !!!

perquè pugueu prendre la meitat de la canya amb seguretat !!!

aquí hi ha una astúcia !!!! encara el tenies? ai, ho dubto !!! : lol: Probablement ho has aconseguit? O ho heu tornat a distribuir, sou la meva ànima amable?

aquí hi ha una astúcia !!!! encara el tenies? ai, ho dubto !!! : lol: Probablement ho has aconseguit? O ho heu tornat a distribuir, sou la meva ànima amable?

Fins ara no els han tret ni distribuït, però els sol·licitants ja han aparegut. Ja he ajornat per a la vostra família, MITJÀ!

Ja he ajornat per a la vostra família, MITJÀ

Olya, només és una ensumada per als meus backgrowers (creieu on vaig desaparèixer durant dos dies) a la cuina !!!! Stoker sense interrupció! cansat!

Olya, només és una ensumada per als meus backgrowers (creieu on vaig desaparèixer durant dos dies) a la cuina !!!! Stoker sense interrupció! cansat!

D’acord, vindré a descarregar-vos, relaxeu-vos al sofà!

descansa al sofà!

Anem a una illa deserta? Hooch per un parell de dies!

L’Olga és una altra obra mestra, una presentació molt bonica i una foto deliciosa !! Simplement deliciós i de bon gust !!! També em subscric a l’anterior, totes les receptes són només Superrr !!! Gràcies per fer-nos feliços !!! I victòries a la competició !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, gràcies per les amables paraules dirigides a la recepta!
I encara més per donar suport a tothom, sense aquest suport tothom s’hauria calmat fa molt de temps! Segur que ho faria!

Olga, és realment saborosa i bonica, i hi ha tantes receptes interessants, per descomptat, és impossible cuinar-ho tot alhora, però algunes de les receptes es preparen d’un sol alè i n’hi ha que esperen el seu torn :-) :-) Noies, tots sou tan intel·ligents !!! Intentant !!! Mirant-vos, també volem mimar els nostres éssers estimats amb deliciós !!! Olga a mi i a tu :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt,

[Olenka]

Olenka

com tens raó! És molt dur sense suport! especialment per als nouvinguts i aquí alguns encara amenacen espero que "m'incorpori" a la vostra empresa una mica ...

Olga, una recepta meravellosa, una fotografia preciosa, un treball increïble! Continueu amb el mateix esperit!

[anel]

anel, Helen! quin avatar positiu tens!
Gràcies per l’elogi, després que hi hagi un augment de força nova !!!

Olga, pots visitar-nos amb un avatar
Les persones que preparen plats complexos sempre sorprenen (en bona manera). Com més senzill millor

Olga, pots visitar-nos amb un avatar
Les persones que preparen plats complexos sempre sorprenen (en bona manera). Com més senzill millor

També m’agraden els plats senzills, com se sol dir, per a cada dia. Però per a una taula festiva o per a una competició, com en aquest cas, cal treballar molt!

llavors no acceptes

llavors no acceptes

Com no acceptem, com acceptem! Només cal afegir. Bé, almenys com a la foto principal !!

ho tinc!

ho tinc!

Vinga, uneix-te a mi, aquí Irochka i Mikhaska aviat em vindran cap a Chuchundrus, així que empaqueta tot el que tinguis de gust (preferiblement delícies locals!), I surt primer!