Pastís d'amanida "Formatge mimosa"

Pastís d'amanida "Formatge mimosa"

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Formatge dur	350-400 g
Maionesa	150 g
Crema agra	1r. l
Pomes	1-2 unitats. gran
Ous bullits	3 unitats.
Ceba verda	1-2 feixos
Ceba	1 PC.
Vinagre per adobar cebes	1 cda. l

Mètode de cocció

• Tallar la ceba fina a mitges anelles i marinar-la amb aigua freda amb vinagre durant una hora.
• El formatge (sobretot m’agrada el formatge processat fumat, però no tou) ratlleu en un ratllador fi i barregeu-lo amb maionesa i crema agra. Sempre hi ha poc formatge !!!
• Talleu els ous a cercles prims, deixeu un rovell intacte.
• Ratlleu les pomes amb un ratllador gruixut, deixant la pell a la mà.
• No es pot fer servir maionesa, sinó només crema agra. Podeu utilitzar-ne una barreja en una proporció diferent. Si us agraden més salats i picants, podeu afegir una cullerada de mostassa.
• Podeu recollir amanides en un anell, només podeu lliscar-les sobre un plat gran.
• Estendre una fina capa de massa de formatge sobre pergamí (paper de forn) és la feina més fastigosa ... Un pinzell de goma o mullar una cullera a l’aigua ajuda una mica. Col·loqueu bé una capa de cercles d’ou sobre la massa de formatge. Una capa de massa de nou. Cebes espremudes. Torneu a untar la massa. Disposar i trepitjar pomes. Cobriu amb massa de formatge. Col·loqueu els cercles d’ous restants. Unteu la missa per última vegada !! Espolvoreu les cebes verdes picades finament, al centre (diuen, mimosa), ratllant el rovell esquerre. Durant 10 minuts al congelador (no ho oblideu!), Després a la nevera.
• 

Hora de cuinar:

ffu, llarg i nerviós: uns 20 minuts segur

Programa de cuina:

ratllador, ganivet

Nota

Aquesta és la meva indispensable amanida de Cap d'Any, com en altres cases Olivier. (Jo també cuino "Olivier" també, però per a mi no és festiu.)

Fa molts anys, la meva amiga Tatyana Klinova va explicar com se celebra l'Any Nou a la seva família. I des de llavors he estat fent el mateix amb la festa de Cap d’Any: de 9 a 10 del vespre alimento la meva família i els meus convidats amb tota mena de dolços freds i calents (i un got per veure el vell any), i després queden fruites, xampany, dolços a la taula, pastís, cafè i un parell d’amanides. Aquest només queda.
L’amanida és obsessiva: és impossible desfer-se’n si heu provat una peça. Mai no viu fins al matí de l’1 de gener. Sembla que res especial, però deliciosament indescriptible. I, al mateix temps, el cos es diu a si mateix: és lleuger, bé, és sense carn, sense patates, sense ... sense ... On el follet és lleuger, si està ple de formatge! Però ni tan sols he comptat el contingut calòric: és més fàcil per al cos d'aquesta manera ("Ah, no és difícil enganyar-me! .. Estic content de ser enganyat a mi mateix!").
Després del Cap d'Any, el cuino 2-3 vegades més i, després, la primavera arriba amb raves i herbes, l'estiu encara és més ... i de nou abans de l'Any Nou!

P.S. Fa molt i molt de temps que preparo aquesta amanida, així que, per descomptat, no conec l’autor. Si apareix, inclina’t davant d’ell amb gratitud.

Provem-ho! Els raves encara estan molt lluny !!!!!

M’encantaria tastar la vostra amanida. No esteu ben segur de quin tipus de formatge cal prendre? Tipus de salsitxa fumada? O quin tipus de fumat es va fondre?

Qualsevol que vulgui.
M'agrada la salsitxa processada fumada o lleugerament fumada (com s'hi diu). Al meu parer, dóna una nota addicional de gust i olor.

Gràcies, sé embotits fumats

[TATbRHA]

TATbRHA, per què s’ha de fer l’amanida sobre pergamí i després posar-la al congelador?

Al pergamí, ja que la massa de formatge maionesa s’enganxa sense pietat al plat, serà impensable separar una peça al plat més endavant. (Però si "separar" no és rellevant i hi haurà una persona menjant una amanida, no us podeu molestar amb el pergamí). I per què al congelador? No ho sé, potser és perquè tot es condensi d'alguna manera quan es refredi, o alguna cosa així ...

[TATbRHA]

TATbRHA, gràcies, intentaré fer-ho i després informaré

Fes, Natasha, només una nova ceba verda al jardí és bona! Per cert, també he de fer-ho, perquè el sabor dels raves no es pot comparar de cap manera, els raves mai no han dormit a prop. Gràcies per recordar-me’l.

[Kirks]

Kirks, Tampoc no vaig entendre aquest moment .. faig una amanida tan tal, la dic "aire")) només capes de pomes ratllades o cebes en vinagre al principi, després una capa de maionesa amb formatge, ous ratllats, de nou formatge i maionesa i ja està)) i en No poso el congelador ..
però com aplicar una amanida de pergamí, no està clar ... enganxarà tota la primera capa