Puré de sopa "Tres bolets"

Puré de sopa "Tres bolets"

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Xampinyons frescos	300 gr.
Bolets d’ostra frescos	200 gr.
Bolets porcini congelats	200 gr.
Bolets porcins secs	6-8 peces
Porro	1/2 beina
Ceba blanca	1/2 ceba
All	3-4 dents
Caldo de pollastre (vegetal)	sota demanda
Vi blanc sec	50 ml
Sal, pebre, espècies	gust
Oli d’oliva	1 cda. l
Mantega	2 cullerades. l.
Crema (crema agra)	100 ml
Verds	gust

Mètode de cocció

• Prepareu els ingredients.
• Descongeleu els bolets porcini congelats.
• Peleu, renteu i trossegeu els xampinyons i els bolets d’ostra.
• Talleu els porros a anelles. Ceba blanca: a mitges anelles. Piqueu els alls amb un ganivet.
• Tritureu els xampinyons secs en farina amb una batedora o un molinet de cafè.
• 
• En una cassola amb el fons gruixut, 1 cullerada. l. oliva i 1 cullerada. l. mantega, sofregiu els porros, les cebes i 2/3 dels alls durant 5-6 minuts.
• Afegiu un bolet sec de porcini a la ceba. Aboqueu-hi 50 ml de vi blanc sec i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts. Afegiu sal i pebre al gust.
• Afegiu bolets frescos picats a la cassola. Aboqueu-hi brou per recobrir verdures i bolets (em van costar ~ 300 ml de brou). Poseu-ho tot a bullir i deixeu-ho coure fins que els bolets estiguin cuits.
• 
• Mentre es cou la sopa, talleu els bolets porcini descongelats. Fregiu-les durant 1 cullerada. l. mantega amb la resta d’alls fins que estiguin tendres. Condimenta amb les teves herbes preferides (he afegit condiment italià amb sal).
• 
• Bat la sopa de bolets preparada amb una batedora d’immersió. Afegir la nata i barrejar bé.
• 
• Aboqueu la sopa en bols, afegiu-hi els bolets de porcini fregits i escampeu-les amb herbes picades
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

4 racions

Nota

La recepta original de Yulia Vysotskaya "SOPA DE BOLETS AMB FUGA DE Ceba" al portal EdimDoma.

Vaig anomenar la sopa "tres bolets" pels motius següents (que Julia Vysotskaya em perdoni):
1. A la sopa s’utilitzen tres tipus de bolets: blancs, ostres i xampinyons.
2. Els bolets s’utilitzen en tres estats: frescos, congelats i secs.
Tot el que es pugui dir: resulta que són tres bolets. Tot és molt senzill.

Receptes similars

Sopa de bolets porcini seca amb mongetes blanques (Administrador)

Sopa de bolets porcins secs (Polaris 0305) (inka_kot)

Sopa de bolets amb guisat (Lerele)

Ah, quina sopa tan encantadora !!!! Meravellós !! Gràcies !!!!!

Super! Als marcadors! Gràcies per la recepta

[Rada-dms]

Rada-dms, MaBa, gràcies!

[Ksenia]

Ksenia, interessant sopa! Ho porto als marcadors. Ho faré, informaré.
Gràcies per la recepta!

[Marca de verificació]

Marca de verificació, Realment espero que us agradi. La sopa és molt boletaire.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, gràcies pel principi de fer sopa de bolets! És cert que el tinc "Dos bolets": xampinyons congelats i bolets porcins secs, però, no obstant això, molt saborós! (No hi havia bolets d’ostra, els vaig substituir per carn de pollastre en puré; res de tan reemplaçable, ho farà).

Tot és marit. Ahir se li va treure la dent. Ahir en general només bevia aigua (té una FERIDA a la boca !!!), al matí es dignava a menjar farinetes fines i, després, somiador diu: "Però vaig recordar el puré de sopes ... són delicioses!" D’acord, mima.

[Katerina]

Katerina, per la teva salut! Marit amb una ràpida recuperació.