Postres "Copa sueca" (Schwedische Becher) de Walter Ulbricht amb licor d'ou Eierlikor

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: alemany

Mètode de cocció

Postres - "copa sueca" (Schwedische Becher va ser inventat per Walter Ulbricht - la primera persona al capdavant de la RDA. La història és: Quan el 1952, durant els Jocs Olímpics, els suecs van derrotar els alemanys a l'hoquei, el líder comunista va quedar decebut i "mort" per això Va dir: "Hauríeu de menjar-los com a mínim en forma de gelat ..." I es va preparar un enorme postre de gelat de vainilla, mousse de poma i licor d'ou. Des de llavors, les postres s'han tornat tan populars que es poden demanar a qualsevol dels cafès i restaurants de Berlín.
Comencem pel licor d’ou.

taula]

	Barregeu els rovells amb la vainilla i el sucre
	Batre fins que quedi escuma ferma
	Afegiu llet condensada i rom

taula]

	Ho posem al bany maria, l’escalfem lentament, l’aigua no hauria de bullir. Escalfem fins a 70 graus
	Aquí hi ha un licor, per alguna raó, fins i tot un licor molt cremós. que s’ha de menjar amb culleres, no beure
	Ara estem fent mousse de poma. Només he trobat una versió d '"Apple Mousse alemanya". "Entre els ingredients només necessiteu pomes i una mica d'aigua. Podeu triar la varietat de pomes en funció de les vostres preferències gustatives. Si us agrada, agafeu pomes verdes, més dolces - vermelles.

Les pomes s’han de rentar, pelar, treure al centre i tallar-les en diversos trossos. Aboqueu aigua al fons d’una cassola gran i poseu-hi rodanxes de poma a sobre. L’aigua no hauria de tapar completament les pomes; no bulliran, sinó al vapor. Feu bullir l'aigua i les pomes, tapeu la cassola amb una tapa, reduïu el foc i deixeu que les pomes es cuinin tranquil·lament. De vegades aixequem la tapa, remenem les pomes i comprovem si l’aigua s’ha bullit. Si es bull, afegiu-hi. I així durant dues o tres hores, depenent del nombre de pomes. Com a resultat, s’han de desfer i convertir-se en puré. Si això passa, la mousse està a punt. "Acabo de posar les pomes a Steba DD2, verdures al programa, durant 20 minuts, i després passem per la batedora.
Recollim el got suec, a la part inferior del gerro, mousse de poma, gelat i a sobre del licor d’ou. MMMM, deliciós.
Bon Appetit a tothom.