Peres en almívar de safrà

[Hi ha salvació de la tristesa primaveral: les peres!]

Peres en almívar de safrà

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
peres dures	3 unitats
sucre	0,5 tasses
safrà	0,5 culleradetes fils
ratlladura de llimona o taronja	gust
essència de vainilla o vanil·lina	gust
Anís estrellat, espècies, clau, canyella	gust
aigua	0,5 litres

Mètode de cocció

• Hi ha salvació de la tristesa primaveral: les peres!
  
• Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre, pebre, ratlladura, safrà. Bullir. Peleu les peres, deixeu la cua. En funció de la mida de les peres, es poden tallar longitudinalment a la meitat o deixar-les senceres. Col·loqueu les peres en almívar i coeu-les a foc mitjà, girant de tant en tant durant 20-30 minuts. No cuineu massa les peres! Col·loqueu les peres en un plat. Afegiu la vainillina a l’almívar i bulliu-la sense tapa durant 15-20 minuts. Aboqueu l'almívar sobre les peres.
  
• Es pot servir calent o fred.
  

Nota

Si al mercat la teva àvia escolta despectivament pel llavi en intentar comprar Ella té safrà en una bossa de fàbrica i, al mateix temps, es posa sota el nas un safrà embolicat amb "Esport Soviètic" del 72è any, pren safrà de "Esport" sense dubtar-ho! Perquè la cúrcuma us espera en un contenidor de fàbrica. En el millor dels casos.

Potser m’equivoco, però les àvies no poden tenir safrà. Sembla que el coco d’aquesta varietat no creix a les nostres latituds, a la Mediterrània més septentrional. I comprar espècies a les botigues i embalar-les en un diari de 72 anys ... a 500-700 rubles per 1 gram ... les nostres àvies no tindran prou pensions

[Techkabsichka]

Techkabsichka, No sé on la va aconseguir, però era realment safrà. Una noia molt maca em va regalar una caixa de safrà exactament de l’Índia (el seu marit és mariner, em va portar, però no van pensar què fer amb aquests estigmes). Duc es veu un a un. I podem treballar l'àvia com a corresponsal fotogràfic a "Esport soviètic" i des d'algun lloc d'un viatge de negocis en el llunyà 72è any va portar un vagó de safrà?

Gràcies per la recepta! Les peres maduraran ben aviat ... però, on puc aconseguir safrà? El podeu substituir per alguna cosa? I llavors les nostres àvies només venen anet))

es pot substituir per un cardobenedecte comprat a una àvia d’anet, que també s’anomena safrà imeretià, fals safrà o calèndules.
costa molt menys i el color dóna un bonic.

però demanant safrà! les àvies no coneixen altres noms.

es pot substituir per un cardobenedecte comprat a una àvia d’anet, que també s’anomena safrà imeretià, fals safrà o calèndules.
costa molt menys i el color dóna un bonic.

però demanant safrà! les àvies no coneixen altres noms.

gràcies