Pastís de Rafael

[Galeta:]

Pastís de Rafael

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
farina	1 cda.
ous	4 coses.
sucre	1r.
Emplenament:
flocs de coco (blanc)	180 g
pals de blat de moro (dolç)	30 g
llet condensada	400 g
mantega	100 g
ametlla	1 grapat
Crema:
crema 33%	500 ml
sucre en pols	3-4 cullerades. l.
Per decoració:
Flocs de coco
Xocolata
-------------------------------------	------------
El formulari	L = 22 cm

Mètode de cocció

• La recepta no és meva, no reivindico l’autoria, però hi ha alguns afegits.
• Galeta:
• 1. Batre els ous amb el sucre, afegir la farina, barrejar suaument.
• 2. En la forma preparada (tapar el fons amb pergamí, greixar amb mantega), abocar la massa, posar-la prèviament escalfada a 180^Sobre Del forn durant 30-40 minuts (qui tingui quin tipus de forn, em va costar menys temps, un motlle de 22 cm de diàmetre).
• Emplenament:
• 3. Barregeu llet condensada, barretes de blat de moro, mantega, flocs de coco (deixeu-ne una mica per decorar). També podeu provar amb llet condensada bullida, també una bona opció.
• 4. Reservar 10 culleradetes de la massa Raphaelloc, posar-la a la nevera durant 1 hora. Afegiu ametlles triturades a la massa restant (deixeu 10-12 trossos sencers).
• Crema:
• 5. Muntar nata amb pols.
• * Podeu experimentar amb diferents cremes. Ho vaig fer amb Charlotte, proteïna Choux i crema vegetal.
• Muntatge:
• 6. Talleu la galeta per la meitat, poseu-la en remull amb l'almívar.
• 7. Poseu el farcit a la part inferior, cobriu-lo amb la segona meitat de la galeta.
• 8. Cobriu tot el pastís amb nata muntada.
• 9. Decoreu els costats del pastís amb la crema restant, feu una sanefa.
• 10. Traieu el farcit de la nevera, tireu-ne boles (de mitjana, en surten 10-12 trossos), introduïu ametlles al mig, enrotlleu-les amb xips de coco. Feu patrons de xocolata.
• 11. Decoreu la part superior del pastís amb rafaellas preparades, patrons de xocolata i coco.
• 12. El pastís és millor deixar-ho en remull tota la nit.
• 

El plat està dissenyat per

12 racions

Hora de cuinar:

Aproximadament 2 hores

Programa de cuina:

Forn

Nota

Vaig agafar la recepta del lloc web de la senyora. Aquí teniu l’enllaç: 🔗
Si aquesta recepta ja està disponible al lloc, suprimiu-la.

Aquí teniu una opció amb llet condensada bullida

Recepta molt interessant, gràcies!
Digueu-me el pes aproximat del pastís, si està decorat amb crema de proteïnes.

Que bonic que el pastís està dissenyat, exquisit i senzill alhora!
M'ha agradat la recepta!
M’agradaria veure immediatament la diferenciació dels productes a l’hora de dissenyar els necessaris per a la crema i per als pastissos: és més fàcil de percebre i podeu decidir immediatament si és la vostra “opció” o no. Però aquests són els meus desitjos personals

Que bonic!

[Nataliya]

Nataliyagràcies pel pastís! Molt maco! Només 50 ml de crema, no és un error?

Ja fixat, hi ha 500 ml

perdó sense tall ...

Recepta molt interessant, gràcies!
Digueu-me el pes aproximat del pastís, si està decorat amb crema de proteïnes.

Un d'aquests dies el cuinaré, i després me'n cancel·laré per pes.

[taneskaa]

taneskaa, el pastís pesava 1,8 kg
echeva, i aquí teniu el tall

gran tall !!!! I en aquest exemple, crema de flam o Charlotte?

[echeva]

echeva, crema de crema de proteïnes, amb Charlotte el pes serà més pesat.

I muntar la crema principal o simplement barrejar?

[Maryana]

Maryana, parles del farciment? Barregaria mantega amb llet condensada i després hi afegiria varetes

Sí. la mare ho vol fer i no sap com

[Nataliya]

Nataliya, Tímid, pregunta sobre el farciment: es mullaran les varetes de blat de moro?

Sí, ningú no pot endevinar que hi són))))

[Nataliya]

Nataliya, i com és aquest farciment? cap cruixent?