Pastís de prunes de Turingia (Thueringer Zwetschenkuchen)

[Cuinar la massa]

Pastís de prunes de Turingia (Thueringer Zwetschenkuchen)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
Farina de blat	250 g
Ou	1 PC.
Mantega	75 g (60 g)
Sucre	50 g
Llevat sec	1 culleradeta
Llet	50 ml (em van prendre 80 ml)
Pruna	1 kg
EMPLENAMENT:
Ous	2 unitats.
Crema de greix (20%)	150 g ml
Sucre	75 g
STREISEL:
Farina de blat	180 g (90 g)
Sucre	75 g (40 g)
Mantega	100 g (50 g)
Sal a la massa	1/3 culleradeta

Mètode de cocció

• El pastís pertany a la cuina clàssica alemanya i ha rebut reconeixement legal a tot el món culinari. La base de llevat dolç, el farcit de prunes o peres i el streusel esmicolat es combinen amb un farciment deliciós, que és un component indispensable d’aquest tipus de pastissos.
• 
• Cuinar la massa
• Barregeu una cullerada de sucre, el llevat i una cullerada de farina en llet tèbia i poseu-les sota una pel·lícula en un lloc càlid durant 15 minuts. Estem esperant l’aparició d’una gorra feta de llevat escumós i farina.
• 
• 
• Fondre i refredar la mantega o suavitzar la mantega en un lloc càlid, tamisar la farina en un pastador, afegir l’ou, el sucre, la sal i barrejar. Deixeu reposar cinc minuts i pasteu la massa suau.
• Formem una bola, la posem en un bol untat amb oli vegetal. Posem la massa en un lloc càlid sota la pel·lícula.
• 
• 
• 
• Mentrestant, renteu les prunes, peleu-les i talleu-les a la meitat.
• 
• Quan la massa quedi bé, amasseu-la, enrotlleu-la en una capa de 0,5 cm i poseu-la en forma greixada d'almenys 3 cm d'alçada (preferiblement 3,5 o 4 cm), formant els costats a tota l'alçada de la forma. Piquem el fons amb una forquilla i estenem les meitats de les prunes en cercle sobre les costelles. Vaig escampar canyella a les prunes.
• 
• Posem a coure al forn a 170 graus.
• Preparant el farcit
• Combineu el sucre, els ous i la nata, barregeu-ho molt bé fins que quedi homogeni. (Vaig afegir una cullerada de maicena i vaig fer el correcte, ja que el test no es volia solidificar en coure).
• 
• Passats uns 15 minuts, traieu el pastís i aboqueu amb cura el farcit sobre les baies. Ens posem a coure.
• 
• En aquest moment, fem un streusel. Amb una forquilla, pasteu tots els ingredients del streusel en molles.
• 
• Tan bon punt el farciment comença a endurir-se, escampeu la part superior del pastís amb streiseuil i porteu-lo a punt, fins que quedi rosat.
• 
• El llindar s’hauria de refredar bé!

Nota

Deliciós pastís, poc dolç (tingueu en compte el llaminer dolç), i la massa té gairebé un pa de pessic al gust, el farciment i el streusel. Schreisel, vaig fer la meitat de la norma. El formulari fa com a mínim 26 cm amb una alçada lateral de 3,5 -4 cm, en cas contrari el farciment no s’adaptarà.
Com que el pastís triga molt a coure’s, heu de vigilar la part inferior del pastís. Si el fons del forn s’escalfa molt, és millor posar alguna cosa sota el motlle.
Aquí vaig fer el doble de la massa i la meitat de Streusel per provar la massa en un altre pastís.
Vaig decidir la propera vegada agafar un diàmetre més petit, fer costats més alts i empènyer-hi més.

Receptes similars

Plum Jam Pie (Podmosvichka)

Pastís de prunes sobre farina de fajol amb cervesa (MariS)

Plum Sprinkle Pie (Omela)

[Rada-dms]

Rada-dms, Guai com sempre. I queda boníssim! Doneu-me un tros de pastís o carn amb col!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, sí per a vosaltres no és una llàstima per al conjunt !!! I tu em dones formatge cottage
i llard de porc amb una vena rosa i salsitxes: el gust de la infantesa! Ni tan sols us podeu imaginar com ho vull, em cauen les dents !!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, sí per a vosaltres no és una llàstima per al conjunt !!! I tu em dones formatge cottage
i llard de porc amb una vena rosa i salsitxes: el gust de la infantesa! Ni tan sols us podeu imaginar com ho vull, em cauen les dents !!

T’escriuré poemes.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Jo també taco, i la meva mare escriu tals .....
Vaig agrair !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Guai com sempre. I queda boníssim! Doneu-me un tros de pastís o carn amb col!

Per a vosaltres no em sap greu res al món!
Si només estiguessis ple i els nens feliços!

Olya, bonic pastís! Aquesta peça solitària sembla molt apetitosa
M'encanten els pastissos de gelatina, ho provaré.
Gràcies, Olga

Per a vosaltres, no em sap greu res al món.
Si només estiguessis ple i els nens feliços!

Olga: girl_claping: quina bona recepta !!!!! Vaig a comprar una pruna el divendres i cuinaré una bellesa el cap de setmana !!!! Serà interessant a Princesk? Enceneu el forn.

[Matilda_81]

Matilda_81, Vaig pensar, vaig pensar en la princesa i vaig decidir que no valia la pena coure-li aquest pastís!
Tot el seu encant està en un gran nombre de prunes i abocaments, i això no es pot aconseguir a Pizza Maker. És a dir, es pot coure, però la massa s’ha d’estendre molt fina i s’ha d’abocar l’estreusel al final, però si es cuinarà, si tindrà temps o fins i tot es cremarà per la proximitat de la tapa, no ho sé.

Quanta llet hi ha a la massa?

[Fragolina]

Fragolina, oh, estimada mare, ara, ara! Gràcies!

[Rada-dms]

Rada-dms, gràcies per aquest pastís! Jo diria "hola d'estiu". Deliciós, moderadament dolç

[Fragolina]

Fragolinaquin guapo home !!!!!!!! Sí, la dolçor de les prunes depèn molt d’aquest pastís.
I les prunes són, òbviament, més saboroses que les meves! Encara em vaig mantenir ferm :) I volia caramelitzar i donar suc aromàtic!
Gràcies per prendre la molèstia de publicar una foto !!! :)

[Rada-dms]

Rada-dmssí, les prunes eren suaus i sucoses Hi havia prou suc, gairebé ho vaig passar per alt, en cas contrari fugiria a una base de proves