Rueblikuchen: pastís de pastanaga

[Esmalt:]

Rueblikuchen: pastís de pastanaga

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
Pastanagues crues	300 gr.
Ametlles o avellanes	200 gr.
Ous	4 coses.
Sucre	150 gr.
Farina	150 gr.
Pols de coure	2 culleradetes
Llimona	1 PC.
Cognac (no afegit)	50 gr.
Canyella (no afegit)	1 culleradeta
Esmalt:
Sucre en pols	200 gr.
Aigua o suc de llimona	3 cullerades. l

Mètode de cocció

• Piqueu les pastanagues en una batedora o ratllada. Fregiu les nous (jo feia servir avellanes), també les trossegeu. Traieu la ratlladura de la llimona i espremeu el suc. Separeu els rovells de les proteïnes. Bat els rovells amb sucre i suc de llimona fins que quedin blancs. Barregeu pastanagues, fruits secs i ratlladura, afegiu-los als rovells, barregeu-ho bé. Bateu les clares fins que arribin als pics ferms, incorporeu-les suaument a la massa. Afegiu a poc a poc la farina tamisada i barrejada amb pols de coure, remenant suaument perquè les proteïnes no es quedin. Poseu la massa en forma de greixat (en tinc una de partida amb un diàmetre de 26 cm). Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 35-40 minuts. Quan el pastís estigui completament fresc, cobriu-lo amb esmalt. Per fer-ho, barregeu el sucre glas tamisat amb aigua o suc de llimona.
• No vaig tenir temps de cobrir-me amb glaç, se’l van menjar
• 
• 
• 

Nota

Va resultar un pastís molt saborós !!! També es pot coure com a magdalenes. O tallats a coques i capes de nata

Recepta d’aquí

Vull dir, Charlotte amb pastanagues ... Vaig provar ... per a un aficionat. D’alguna manera no els agraden molt les pastanagues.

[Dana]

Dana, no sembla en absolut una Charlotte. I la pastanaga gairebé no se sent