Trena magra amb llevat sense llevat

[Massa:]

Trena magra amb llevat sense llevat

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Massa:
La massa agra de blat al màxim	175 g
Aigua	95 g
Sal	1 culleradeta
Sucre	3-4 cullerades. l.
Oli vegetal refinat	aproximadament 1/3 de tassa
Farina	300 g
Emplenament:
Ametlla / nous / fruits secs	200 g
Sucre granulat	100 g
Melmelada de poma (qualsevol és possible)	130 - 140 g
Canyella	2 culleradetes

Mètode de cocció

• Tritureu els fruits secs en una batedora a trossos petits, però no en farina. Barregeu-ho amb sucre granulat, canyella i melmelada, barregeu bé. El farciment està a punt.
• • Pastar la massa i deixar-la créixer durant 3 hores. La massa és més suau, més viscosa que en el pa, flota, no manté la seva forma, tendeix a lliscar lentament de les mans.
• 
• • Poseu la massa sobre una taula enfarinada i estireu-la suaument amb les mans en una capa perquè no perdi la seva airositat.
• • Apliqueu suaument el farciment sobre la capa, distribuint-la uniformement per tota la superfície.
• 
• • Enrotlleu la massa farcida en un rotlle i talleu-la longitudinalment en 2 trossos amb un ganivet.
• 
• 
• • Gireu les ratlles resultants amb la retallada i en teixiu una trena.
• 
• * Podeu fer diversos rotllos d'aquest tipus i teixir una trena de diverses maneres.
• 
• • Col·loqueu amb cura la nostra peça sobre una safata de forn folrada amb paper de forn esquitxat de farina de blat de moro. Tapem amb paper d'alumini i deixem reposar durant 30-40 minuts.
• 
• • Traieu la pel·lícula, espolseu la trena d'una ampolla de polvorització i coeu-la fins que es dauri a foc mitjà durant 20-30 minuts. al forn preescalfat.
• • Traiem la trena vermellosa del forn, amb l’ajut d’un raspall de silicona, revesteix-lo amb oli vegetal refinat (si no és per dejuni, pot quedar cremós, igual que a la massa), tapem amb una tovallola, deixem refredar.
• 
• 
• • Espolvoreu amb sucre en pols (aquesta vegada no el tenia a mà), talleu i convideu tothom a la taula a prendre te amb una rica trena magra.
• 

Nota

Em demano disculpes per la qualitat de les fotos finals, el càmera es va asseure, la il·luminació va fallar i es va haver de treure la dada del forn a temps i el nen va treure el llibre de la mà per llegir-lo. Vaig lliscar una mica ... En faré un de nou, ho arreglaré

Receptes similars

Challah festiu (trena) (julifera)

Trena amb mató i farcit de taronja (Twist)

Trena de natilla (Sonadora)

[ilonnna - Ilona]

ilonnna - Ilona
Trena molt apetitosa! I quant m’encanten els farcits de fruits secs Gràcies per la recepta!

[ilonnna - Ilona]

ilonnna - Ilona
Trena molt apetitosa! I com m'encanten els farcits de fruits secs Gràcies per la recepta!

Per la teva salut! Si us plau, utilitzeu-ho i establiu el que il·luminaria les properes vacances els dies de dejuni.

[Svetlana, germana !!!!!]

I com m’encanten els farcits de nous

Svetlana, germana !!!!!

[Ilona!]

Ilona! Què significa "fermentar al màxim"? Vull fer servir la meva pròpia massa fermentada, que faig per coure pa - "monestir", que he fet a base de llúpol, funcionarà?

[Ilona!]

Ilona! Què significa "fermentar al màxim"? Vull fer servir la meva pròpia massa fermentada, que faig per coure pa - "monestir", que he fet a base de llúpol, funcionarà?

Qualsevol que mengeu amb farina de blat sí que ho farà, perquè els cultius inicials a base de sègol poden agrejar-se.
A la màxima maduresa, això significa que la vaig alimentar i la vaig deixar créixer dues vegades, però no la vaig deixar agredir, és a dir, no vaig sobreexposar massa.

Aboco massa de llúpol seca (l’he fet jo mateix) amb aigua, hi afegeixo 1 culleradeta. prou mel i farina per fer una massa, com per a les creps, i posar-la "a la vida" a la nit. Al matí tinc una massa agra ja feta i cultivada, de la qual primer he posat la massa i després la massa.Llavors, hauria de prendre aquest llevat "viu"?

Aboco massa de llúpol seca (l’he fet jo mateix) amb aigua, hi afegeixo 1 culleradeta. prou mel i farina per fer una massa, com per a les creps, i posar-la "a la vida" a la nit. Al matí tinc una massa agra ja feta i cultivada, de la qual primer he posat la massa i després la massa. Llavors, hauria de prendre aquest llevat "viu"?

Natusichka, preneu-ne un de llúpol sec i diluïu-lo perquè quedi tanta farina com aigua i, al matí, engegueu-lo per pastar massa.

Gràcies, ho intentaré!

Vaja !!!! bellesa !!!!
Ho porto als marcadors i segur que intentaré fer una cua així.
digues-me, com teixir perquè sembli a la segona imatge ???

Vaja !!!! bellesa !!!!
Ho porto a les adreces d'interès i, sens dubte, intentaré fer una cua així.
digue'm, com teixir perquè surti com a la segona imatge ???

Anna-Mish, la primera teixida a partir de 2 tires, la segona a partir de 5. Esteneu les tires sobre la taula, connectant els extrems superiors junts i estenent-los com raigs en diferents direccions. Si les ratlles estan numerades d’esquerra a dreta, al fer el teixit ho fem (teixim una part superior de serez, és clar):
Transfereix la cinquena franja (extrema dreta) per la quarta i la tercera (ara s’ha convertit en la tercera) i col·loca-la al costat de la segona ratlla. Ara transferim la primera tira (més a l’esquerra) per la 2a i la 3a (és a dir, ara la primera es converteix en la tercera) i la col·loquem al costat del costat interior de la 4a franja. A continuació, agafem l’extrem dret i el transferim al costat interior de la 2a franja, ara tornem a transferir l’extrem esquerre a la part interna de la 4a franja, i així fins que s’acabi la massa. A continuació, feu rodar la resta de la massa cap avall i ja està! Proveu-ho, res de complicat. Més difícil de descriure el procés.

També hi ha vídeos interessants amb diferents maneres de teixir la massa:



https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

Per exemple, també m'ha agradat aquest mètode, el resultat serà el mateix que a la segona imatge i probablement sigui encara més fàcil fer-lo. Esteneu la massa en dues capes, amb un farcit i l’altre més prim a la part superior i, a continuació, feu el següent:


També aquí resulta original:

https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

I podeu utilitzar el cultiu d’inici de producció (sec) Si és possible, com preparar-lo?
L’any passat em vaig dedicar al cultiu de la massa àcida làctica segons la recepta romana, però ara encara fa més fred al nostre apartament i vaig abandonar

Albina. aquí, malauradament, no t’ho diré, perquè no tinc experiència en la manipulació d’aquest llevat. Aquí, al següent tema, niamka va fer una pregunta similar, només ella tenia la massa fermentada de Ciabata, Vika li va respondre que només s’utilitza amb llevats. I no sé quin teniu. Si aixeca la massa, és clar que sí, si no, només amb llevat. No diu res sobre com utilitzar-lo?

Va venir sense instruccions

Llavors no sé ni ... Depèn de quin tipus de llevat. Sé que el nostre casolà es pot assecar i, si cal, restaurar-lo i utilitzar-lo com sempre. Per tant, cria pa, però quin no coneixeu? Bé, d’alguna manera l’heu encarregat, hi havia algun nom, descripció, etc. Qui vengués pot saber alguna cosa?

Vaig demanar aquí 🔗
Va anar especialment a veure la informació sobre el producte

[🔗]

Albina, bé, això és el que he trobat:

🔗
D'això es dedueix que només s'utilitza amb llevats, simplement com a millorador. Podria estar equivocat, és clar ...

[🔗]

aquí en teniu un altre:
🔗

Albina, vaig corregir l’últim enllaç, al principi vaig donar l’equivocat. Us pot ajudar d’alguna manera?

ilonnna, gràcies per la vostra ajuda per dominar la massa seca

I en absolut, en general ...

[Ilona]

Ilona, gràcies per la recepta! Afegeix als marcadors. És molt bo que no tingui llevat. Fa temps que no els faig servir, però de vegades vull coure deliciós

[Elena]

Elena, menja per a la teva salut!

Moltes gràcies per la recepta! Perdut comptant quin joc estic fent! Surt increïblement saborós i, el que és més important, s’utilitza molt de llevat. En tinc molt! Ara hi ha 3 rotlles més grans per a la prova! Vaig decidir provar de fer-ho de manera diferent, cada torniquet es cargola amb una nit i després una trena. Al matí en prendrem una mostra! Intentaré tenir temps per fer una foto, no només amb fruits secs, sinó també amb melmelada de poma i canyella, llavors de rosella.

[Vikulyasha]

Vikulyasha,, molt feliç de tu! M'alegro que m'hagi agradat la recepta! I m’alegro que experimentis! A la massa li encanta

L’he fotografiat abans que estigués llest i després no tinc temps! Ja s’experimenta amb farcits i formes. Però la massa és la mateixa! Aquesta vegada, per alguna raó, la massa va quedar més espessa, la va estendre amb un corró. I aquesta massa per a pastissos serà útil (he fet pastissos diverses vegades segons la vostra recepta)?

Per descomptat que ho farà! Bé, realment, Vikulya, em sap greu que els meus pastissos et facin millorar)))) El mateix))))))

Encara em recupero amb normalitat (tinc poc pes) i el meu marit i els seus pares ja presumeixen de les seves conseqüències
al matí vaig arrabassar un rotllo en un tall