Calidoscopi vegetal d’estil mediterrani

Calidoscopi vegetal d’estil mediterrani

Categoria: Plats de carn

Cuina: italià

Ingredients
Albergínia	1 mitjà
pebrot vermell	1 mitjà
Ceba	1 mitjà
Tomàquets frescos (tomàquets en conserva tallats)	3 grans (1 cullerada).
Tomàquets cherry i olives	10-15 unitats.
Carabassa	250 - 300 g
Patates (carbassó)	3 unitats.
Formatge de mozzarella (Adyghe)	100 g
All	2 pues
Sal, sucre	gust
Mescla d’herbes italianes o alfàbrega seca	1 cda. l.
Julivert fresc, fonoll.	2-3 branquetes
Pebre negre mòlt	Gust
Oli d’oliva.	2-3 c. l.
Pebre dolç mòlt	1 culleradeta
Embotits a la planxa (mandonguilles picants)	2 unitats. (10-15 unitats)

Mètode de cocció

• Fem el farcit.
• - Netegem els tomàquets dolços grans de la pell, hi afegim verds, alls, pebre vermell, sal (0,5 culleradetes), sucre (1 culleradeta) i triturem de la manera que vulgueu. Vaig triturar en un processador de cuina Kenwood.
• 
• En una cassola ampla de parets gruixudes, fregiu la ceba, trossejada a mitges anelles i pebrot vermell picat fins durant diversos minuts.
• 
• Afegiu a les cebes i pebrots l’albergínia, pelada de la pell a trossos i tallada a daus grans o a rodanxes. Després, seguint fregint, remenant, afegiu les salsitxes (o mandonguilles) tallades a trossos, fregiu-les, afegiu-hi la carbassa i les patates tallades a daus. Continuem fregint uns minuts, remenant de tant en tant. Salar, pebre i espolvorear amb condiment. Afegiu-hi els tomàquets cherry.
• 
• Escampeu-les amb una cullera, repartiu-les uniformement i afegiu-hi sal. Provem la salsa, si els tomàquets estaven àcids, es pot afegir sucre.
• 
• Cuinant les patates fins que estiguin llestes.
• Un parell de minuts abans d’acabar la cocció, escampeu-hi julivert picat i esteneu (opcional) uns trossos de mozzarella o formatge Adyghe.
• Això és el que va passar :)
• 

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

25 minuts

Programa de cuina:

Fregir i coure.

Nota

Vaig arribar a una recepta basada en la disponibilitat de productes. Em va passar pel cap fer un emplenament separat, aquesta solució semblava molt exitosa.
L’addició d’olives no farà mal.
El formatge adyghe va resultar excel·lent en aquesta recepta: no es va fondre i va absorbir els aromes de la salsa. (Em recordava d'alguna manera el tofu, o potser per algun motiu .....)
Crec que es pot prescindir completament d’additius per a la carn i utilitzar tofu: obtindreu una versió lean.
Vaig cuinar a la pizzeria Princess. Semblava molt convenient. Al final, cinc minuts abans de la preparació, vaig haver d’afegir una mica d’aigua.

I com he trobat a faltar tal deliciós !!!!! Després d’aquest glotó Any Nou, és hora de canviar-se per verdures! Qui és amb mi?

Així és com vaig tenir un bon aspecte! Ara queda poc: cuinar

[Tumanchik]

Tumanchik, Chuchundrus, ajudeu-vos a la vostra salut, estimades noies! : Amics: Per cert, una molt bona opció per a olles! Us ho aconsello sincerament!