Eintopf "Geisburg March"

Eintopf "Geisburg March"

Categoria: Primer àpat

Cuina: alemany

Ingredients
Vedella	800gr
Patates	4 coses
Pastanaga	1 PC
Api	1/4
Arrel de julivert	1/4
Barreja de verdures (pèsols, pastanagues, coliflor)	100gr
Un tomàquet	1
Ceba	1
Porro	1
Spetzle (dumplings)
Farina	150gr
Ous	1
Aigua mineral
Sal	1 / 4h l

Mètode de cocció

• El plat alemany més típic és Eintopf.
• Eintopf, alemany. Eintopf - sopa espessa - un plat que substitueix el primer i el segon plats. En una olla, la traducció reflecteix amb molta precisió l’essència d’aquest plat.
• És satisfactori, saborós, bo i no molesta. Poseu-ho tot en una olla per a un dinar meravellós.
• Els Eintopfs es couen en brou de carn o verdures amb l'addició de verdures, llegums, cereals.
• El meu Eintopf o sopa preferit és la Marxa de Geisburg.
• Ja he exposat la recepta d’aquesta sopa en una olla a pressió, però avui l’he elaborada segons una recepta autèntica, és a dir, a l’estufa, i un spetzle casolà, és a dir, el més proper possible a la recepta.
• Aquesta sopa es basa en carn, patates i spetzle.
• La sopa té una història molt interessant.

• Hi ha dues versions de l’origen.

• Primer.
• La fonda "Bäckerschmide" (traduïda com "Forja de forners") va gaudir d'un gran èxit entre els suboficials. Servia un ric eintopf amb verdures, carn i espetges. Feia calor, s’omplia i era barat. Normalment, els soldats eren traslladats a la fonda quan tornaven pels afores de Geisburg des dels exercicis de tir a Stuttgart.
• La popularitat entre els suboficials s’explicava per una simple raó: el pelotó principal va rebre la seva porció de franc. L’hostaler, que va servir de cuiner a l’exèrcit durant la seva etapa de cuiner, va comprar una casa i una vinya amb els diners dels soldats.
• Segona versió. Més compassiu.
• Com els soldats de Suàbia van ser capturats per l'enemic i col·locats fora de Stuttgart. I es permetia a les seves dones que els portessin menjar un cop al dia. Així doncs, les dones del soldat van aconseguir un eintopf tan contundent: amb verdures, espetges i carn. Marxaven cada dia amb olles als seus marits per Geisburg. D’aquí el nom.
• Preparació
• Agafem un tros de vedella, l’omplim d’aigua i posem el brou a coure. Cuinar fins que la carn estigui tendra. Vaig trigar unes 3 hores a foc lent. Però depèn de la carn, es pot cuinar menys. Sí, quan cuino el brou, sempre poso una ceba petita a la pell i una pastanaga petita, i després la llenço.
• Retireu la carn, talleu-la a trossets i torneu-la al cassó.
• Salpebreu el brou. I comencem a posar-hi verdures, cebes ben picades, pastanagues, porros, api, julivert, tomàquet i barreja de verdures.
• Mentre es cou tot això, prepareu el shpetzle
• Aboqueu farina, sal en un bol, poseu-hi un ou dos, remeneu i completeu amb aigua mineral carbonatada. La massa ha de ser com una crep.
• Quan les patates estiguin cuites, netejarem l’espez per un ratllador especial.
• No vaig trobar el meu ratllador, es va amagar en algun lloc. I vaig agafar consells del fòrum, els vaig fregar a través d’un vapor multicooker.
• Un parell de minuts, ja està, el iintopf està a punt.
• També he triturat diversos trossos de carn, es recomana espessir la sopa, de manera que el bylion no sigui transparent.
• 
• Que aprofiti!!
• Us aconsello que sigui deliciós.

Nota

La primera recepta ja és aquí

Sopa "Marxa Gaisburgsky" olla a pressió Steba DD1 (Lerele)

[Lerele]

Lerelecom es posa a temps la recepta de la sopa amb spetzle. Avui ha vingut el meu ratllador i demà he decidit cuinar sopa amb spetzle, per primera vegada. Cuinaré a Shteba i també hi teniu una recepta. Us imagineu quina casualitat? Tinc una pregunta. Es requereix aigua mineral? Si en prenc un de normal, hi haurà diferències de gust i consistència?

[kirch]

kirch, però no ho sé, crec que pots. Spetzle es fa només amb ous, sense aigua.
O solíem fer boletes sense aigua mineral i funcionava. I Spetzle són els mateixos bolets, només de perfil, com es diu.
I aquesta sopa està molt bé, molt saborosa, i els tres ingredients principals són gairebé sempre a casa.

Gràcies. Em vaig adonar que és millor amb aigua mineral

Sibil·la tan fresca quan amassa
I per què l'aigua mineral, potser ho saben les nostres mestresses, però segueixo la recepta amb tanta estupidesa

[Lerele]

Lerele, Com és? La massa és com una crep, però la fregueu per un ratllador? El vaig llegir en un altre tema. Gràcies. Segur que el cuinaré.

Gràcies per la deliciosa i educativa recepta! ...
Intentaré cuinar-lo.
I mostreu-me quin tipus de ratllador heu de passar per la massa, potser tinc aquest fil?

[Trishka]

Trishka, es pot veure el ratllador a la meva primera recepta, hi ha una imatge sota l’aleró, l’enllaç a la part inferior de la recepta.

Gyyy, Lerelka, gràcies a tu, també he galopat i he excavat el meu propi agafador per al spezle.
I després em vaig asseure pensant quin tipus de sopa cuinar, i aquí teniu, just a temps! Gràcies!
Vaig anar a cuinar i després donar-me de baixa.

[Elena Tim]

Elena Tim, M'agrada molt aquesta sopa, ja la vaig exposar a Stebe, però tenia moltes ganes de repetir-la. Perquè em va semblar que va passar poca nota, i la recepta és decent, fàcil de preparar i sempre saborosa, sempre diferent, quantes i quines verdures poses, però molt saborosa, molt saborosa.
Això és tant el primer com el segon junts, a l’hivern és molt bo, s’escalfa així.

a l'hivern és molt bo, escalfa tant.

I ja m’heu escalfat!
Com m'encanten les sopes amb boles de massa, mmm! La mare els cuina molt saborosos. I jo, fins que vaig comprar un teatrochka especial, molt poques vegades ho feia jo mateix. Bé, simplement no és suportable ficar-se amb una cullera!
I ara, una bona cosa! Dos minuts i les vostres boletes preferides estan a punt!
Lerelka, gràcies per recordar-me un deliciós!
Accepteu l'informe i us aniré arrossegant amb tanta gratitud.

[Elena Tim]

Elena Tim, Vaja !!!! Súper !!!!! Més bonica que la meva cent vegades !!!!!
Estic callat sobre el gust, sé que és deliciós deliciós.

Gràcies! Sí, només és vermell ...

[Elena Tim]

Elena Tim, la propera vegada en faré una de vermella i beuré més verdures

Avui hem cuinat tant jo com jo. A Shteba. El brou del seu xai. Vkuuusno. Vaig provar el ratllador Tupervarovskaya que vaig rebre ahir. El meu spetzle va resultar no llarg, però curt, com si fos rodó

[Lerele]

Sopa molt apetitosa! També vull provar això ... Mireu i m'encantaran els dump-shpetsle.
Lerele, gràcies.

I no m’agradaven les boletes durant molt de temps, però em vaig mudar a Alemanya, vaig començar a provar spetzle, ara el menjo a sopa, és molt saborós per a mi.

[kirch]

kirch, genial que m'hagi agradat.

Quina sopa deliciosa, subscriu-te al tema.
Larelei, et desitjo molta sort a la competició tant amb boletes com amb sopa.

Gràcies !!!!
El més important és la participació, i Déu mateix em va dir que aquest és el nostre menjar quotidià, no cal inventar res