Truita de sous vide amb formatge a la cuina lenta Liberty mp-930

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
ou de mida mitjana	4 coses
sal. pebre	gust
nou moscada	opcional
llet	3r
formatge	20gr

Mètode de cocció

Ompliu la paella multicooker amb aigua un quart, configureu el mode RETRAT a 75 ° C durant 35 minuts.
Batre els ous amb llet i formatge ratllat finament, afegir sal, pebre i nou moscada.
Poseu el paquet de cremallera obert sobre un got buit, donant la volta a la part superior del paquet al voltant de les vores del got.
Aboqueu la barreja de truites en una bossa i tanqueu-la submergint l’entrada per deixar anar l’excés d’aire.
Introduïu la bossa de la barreja de truites al cassó multicooker i tapeu-la amb un plat invertit. tanqueu la tapa del multicooker.
.
Coeu-ho durant 30 minuts. torçant el paquet 1 vegada. A continuació, submergeix la bossa de truita en aigua freda durant aproximadament un minut i mig. Utilitzeu unes tisores per tallar la bossa pel costat llarg i col·loqueu el contingut amb cura en un plat preparat. Talleu la truita a trossos i espolseu-la amb herbes.

El plat està dissenyat per

2 racions

Hora de cuinar:

35 min

Programa de cuina:

farinetes t = 75 ° C

Nota

Respecte a la temperatura de cocció al multicooker Liberty mc-930 en el mode PORSE. Amb una temperatura configurada de 70 ° C, la temperatura real és de 68,3 ° C, amb una temperatura configurada de 75 ° C, la temperatura real és de 76,1 ° C.