Pollastre Satsivi a Multicooker BORK U700

Pollastre Satsivi a Multicooker BORK U700

Categoria: Plats de carn

Cuina: georgiana

Ingredients
Baquetes de pollastre	12 unitats
Ales de pollastre	7 unitats
Ceba de nap	7-10 unitats
Nous	400 g
Hmeli suneli	1 cda
Sunops de llúpol amb fenigrec blau	1,5 cullerades
Cilantro	1 paquet
Coriandre mòlt	Poc
Safrà	Pessigar
Pebre negre mòlt	Per vksu
Adjika Amtsa clàssic (vaig agafar mitja hl)	1 culleradeta
Vinagre de raïm (blanc)	2 cullerades
Farina	3 cullerades
Oli d’oliva	2 cullerades
brou de pollastre	1 l
All (em vaig agafar la meitat del cap)	0,5-1 cap

Mètode de cocció

• He pres la base de la recepta aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=439.0
• Però vaig fer això:
• Per tant, vaig agafar 12 cuixes de pollastre i 7 ales (vaig cuinar per a la meva mare), primer les vaig bullir en una cassola perquè quedés brou.
• Mentrestant, vaig preparar la salsa, com a la recepta (només poso l’adjika menys, és massa termonuclear), però la vaig omplir de brou, no d’aigua.
• Salsa:
• Piqueu finament la ceba
• O bé pasteu els alls en una premsa d’all o bé en una batedora (reserveu-ne una mica), barregeu la resta amb coriandre i cebes i porteu-lo a la liquadora a un estat tou.
• Tritureu les nous per separat, afegiu-hi espècies, farina i adjika, aboqueu-hi el brou remenant adequadament perquè no quedi grumolls. A continuació, barregem la nostra salsa amb la massa de ceba-all-coriandre.
• I després vaig agafar part de les cuixes i part de les ales, les vaig posar al nostre dibuix animat Bork u700, la vaig omplir de salsa i les vaig posar al mode Stew. Quan tot estava a punt, vaig afegir un parell de cullerades de vinagre de vi, vaig posar les ales i les cuixes cuites en un altre cassó i vaig posar la resta al brou en un dibuix animat. Ho vaig tornar a posar a Stew, de manera que la meva salsa es va guisar dues vegades i les cuixes / ales només una vegada. Però que suaus que van resultar! S’allunyen dels ossos !!!
• 

El plat està dissenyat per

Molt de

Hora de cuinar:

Cocció -60 minuts, estofat 40 minuts * 2 vegades

Programa de cuina:

Extinció

Nota

I el meu fill, que no es podia convèncer de menjar una cosa així, seguia caminant i demanant pollastre. Primer vaig menjar 3 potes i després una altra, massa saborosa, diu, va resultar.
El procés, per descomptat, és laboriós, però el resultat supera totes les expectatives.

Carmelita, no és una recepta dolenta Però no hi pot haver adjika al satsivi clàssic! La salsa ha de ser blanca! Mitjançant una tecnologia autèntica, les femelles es trituren a un estat d’oli i es dilueixen amb brou. A continuació, s’afegeixen espècies i alls a aquesta salsa. S’aboca l’aviram bullit per separat (és a dir, s’obté un satsivi real amb les aus) amb salsa preparada. De cap manera un retret!

Kara, gràcies per l'aclariment.
Hi havia una vegada que feia Satsivi amb farciment de Knorovskaya (per a Satsivi), llavors va resultar molt saborós. Després ho vaig fer jo una vegada (però a la recepta vaig llegir que cal afegir farina de blat de moro i, pel que sembla, vaig anar massa lluny; en general, va resultar ser farinetes)
Aquesta vegada, després d’haver comprat un dibuix animat, vaig escampar un munt de receptes i es va aconsellar a tothom que ho fes d’una altra manera: algú primer va posar el pollastre i va activar el mode de cocció o forn durant 40 minuts. No m’ho vaig arriscar.
A la recepta original de Bork, cal posar-ho tot alhora i posar el mode Stew dues vegades. Sembla que alguna cosa també va malament.

Per tant, vaig decidir adaptar-me a la nostra realitat. He trobat una recepta aquí al fòrum que m’ha agradat molt i he decidit provar-la. Va resultar deliciós :)

I el fet que el color hagi de ser clar, també ho sé, però després de llegir un gran nombre de receptes, el color fosc que s’hi explica s’explica pel contingut de coriandre fresc a la recepta, i a Geòrgia sembla que utilitzen condiments secs i branques de coriandre només per decorar. No puc dir res aquí.

Intentarem més :)

Avui he tornat a fer satsivi, però d’una manera una mica diferent.

Satsivi

10 cuixes de pollastre
5 ales de pollastre
2 cebes
250 gr de nous (triturar)
1-3 grans d'all
3 cullerades de farina
1,5 cullerades de Khmeli-suneli amb utskho-suneli
1 culleradeta de coriandre (sec)
1L de brou (o aigua)
0,5-1 culleradetes d'Adjika Amts (opcional)
1,5-2 cullerades de vinagre de vi blanc
Un munt de coriandre
Sal, pebre al gust

Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles, fregiu-la amb oli vegetal fins que quedi transparent, afegiu-hi all ben picat i fregiu-lo durant un parell de minuts. Apagar

Afegir el pollastre al bol i abocar sobre la salsa:

Barregeu els ingredients secs, afegiu aigua / brou, remeneu per evitar grumolls. Afegiu-hi fruits secs i el coriandre picat. Remeneu.

Poseu-vos Braising (o multi-cuina 105 * 55 minuts). Al final del programa, remeneu i engegueu Multipovar 105 * durant 15 minuts més.
Que aprofiti!